Recept

Propletená roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	65749
Kategorie:	Rolády

Ingredience

Těsto
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
60 g	Cukr moučkový
40 g	Droždí
100 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko polotučné
500 g	Mouka polohrubá
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
Nádivka
200 g	Čokoláda na vaření
100 g	Cukr moučkový
200 g	Ořechy vlašské
2 ks	Vejce slepičí
Na potření
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 767 kcal

Kilojoule 3 208kJ

24% Sacharidy 87 g

54% Tuky 40 g

12% Sodík 249 mg

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	85g
Cholesterol	249,0mg
Draslík	349,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	273,3mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,7mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr moučkový, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Ořechy vlašské, Vejce slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hladká T 650, Čokoláda na vaření mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Propletená roláda postup přípravy receptu:

1	Z vlažného mléka, rozdrobeného droždí, části moučkového cukru a lžíce hladké mouky necháme vzejít kvásek.
2	V míse ke kvásku přidáme polohrubou mouku, zbylý cukr, sůl, žloutky, citronovou šťávu a rozpuštěné vlahé máslo. Vypracujeme těsto a necháme je na teplém místě vykynout.
3	Na vále rozdělíme vykynuté těsto na tři stejné díly. Každý vyválíme na plát a potřeme nádivkou. Nádivku připravíme tak, že mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu a cukr zaděláme vejci.
4	Stočíme jako roládu, průměr každé rolády bude asi 6 cm.
5	Ze tří rolád opatrně zapleteme silný cop, který položíme na plech vyložený pečicím papírem. Na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem a zvolna upečeme ve středně vyhřáté troubě.