Rum
Rum je alkoholický nápoj, který se vyrábí destilací melasy nebo šťávy z cukrové třtiny. Rumu se vyrábí mnoho druhů. Světlý rum - Blanco - se nejčastěji používá na přípravu míchaných nápojů, zlatý a tmavý rum se konzumuje samostatně nebo i k přípravě různých jídel.
V České republice se dochucením zředěného lihu - nejčastěji bramborového - rumovou esencí vyrábí tradiční nápoj, který se nazýval "tuzemský rum", ale protože označení nevyhovuje předpisům EU, kdy názvem rum může být označovánjen rum třtinový, prodává se pod jinými názvy - např. Tuzemák. Velmi často se používá například na vánoční cukroví, náplň buchet, koláčů apod.
Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na nudličky. Umícháme med s citronovou šťávou a rumem a zálivkou přelijeme jablka. Rozdělíme na...
Omyté a osušené švestky vypeckujeme a nakrájíme na nudličky. Pokapeme je citronovou šťávou a rumem, mírně pocukrujeme a pokropíme několika lžičkami...
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo a mícháme, až se vše spojí na hladký krém. Rendlík s čokoládou odstavíme, přimícháme rozšlehané...
Žemle z předchozího dne nakrájíme na tenké plátky a smícháme je s mlékem a vejci. Směs dobře promícháme a necháme asi 10 minut stát. Potom těsto...
Jedlé kaštany oloupeme a zvolna uvaříme v mléce (kaštany musí být ponořené). Měkké kaštany rozmixujeme a hmotu naplníme do poloviny pohárů....
Nejprve předehřejeme troubu na 180°C a tukem vymažeme formu na pečení. V míse smícháme převařený med a melasu, vmícháme vejce, nasekané mandle,...
Předehřejeme troubu na 180 °C. Na vále rozválíme zázvorové sušenky válečkem, vsypeme do mísy, zalijeme rozpuštěným máslem a řádně promícháme. Směs...
Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč o průměru 38 x 33 cm vyložíme pečicím papírem a vymažeme máslem. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s vodou...
Hrozinky namočíme do rumu a necháme macerovat. Mléko smícháme s krupicí a uvedeme k varu, poté přimícháme máslo, cukr, skořici a hrozinky s rumem. ...
V míse si smícháme hladkou mouku, tuhé máslo, špetku soli s 5-6 lžícemi vody. Mouku s přísadami promícháme vidličkou a pomocí rukou těsto rychle...