Smažení
Smažení je rychlá a poměrně jednoduchá možnost přípravy různých druhů masa, ryb, brambor i některé další zeleniny, hub nebo sýrů. Potraviny smažíme syrové, případně předvařené nebo zcela uvařené, samostatně i ve směsi - například zelenina se sýrem. Můžeme je smažit i obalené.
Na smažení by se měly používat opravdu kvalitní pánve. Potraviny vkládáme je do oleje nebo tuku, zahřátého na teplotu smažení - potraviny pak nepřijímají mnoho tuku nebo oleje a zůstane jim typická chuť. Aby nedošlo k jejich připalování, ale byly dostatečně tepelně upravené, smaží se tenčí plátky nebo menší kousky a během smažení se několikrát obrací.
Na oleji v pánvi nebo v kastrolu osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu a oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Vmícháme lečo, kečup a konzervované...
Žampiony očistíme, nožičky vykrojíme a nadrobno nasekáme. V misce je smícháme s nadrobno nakrájeným salámem, nastrouhaným sýrem, se žloutkem a...
Nakrájenou cibuli usmažíme na oleji do růžova. Vsypeme na kolečka nakrájené párky a osmahneme. Přidáme protlak, koření a na jemno nastrouhaný...
Papričky jalapeňo rozpůlíme a semínka vyhodíme. Zprudka je osmažíme na pánvi, až jejich kůže úplně zhnědne. Zabalíme je do sáčku a nechám je...
Kuřecí prsa nakrájíme na proužky velké asi 1,5 cm. Osolíme a opepříme je. Paprikové chipsy nadrobíme a smícháme je se strouhankou. Kuřecí prsa...
Troubu předehřejeme na 200 °C. Celé brambory (pokud jsou ranné tak i neoloupané, pokud jsou příliš velké, tak je rozpůlíme) smočíme v jedné lžíci...
Křídla rozdělíme podle jednotlivých částí – každé křídlo na tři části, přičemž koncovou část vyhodíme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuřecí...
Ze všech ingrediencí zaděláme řidší těsto. Smícháme mouku s cukrem a solí, přidáme vlažnou vodu, rozpuštěné, ale vlahé máslo nebo jiný tuk, vejce a...
Cibuli nakrájíme nadrobno, játra, rajčata a papriku nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme papriku s rajčaty a dusíme. Poté vsypeme...
Vepřové řízky nařízneme na okrajích a lehce je naklepeme. Maso osolíme a obalíme v trojobalu - vejce rozšleháme s rostlinným olejem a mlékem....