MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky
Dezerty a moučníky Švestkový koláč , chutné muffiny , vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
Nezapomněli jsme ani na vánoční cukroví . Jsou zde recepty s fotografiemi, ale vynikající cukroví na Vánoce určitě upečete i podle ostatních. Nechybí ani opravdu nejlepší nepečené a dokonce i zdravé vánoční cukroví.
Cukrářské pomůcky jsou nedílnou součástí pro přípravu jakéhokoliv dezertu, můžete si je objednat například v eshopu Ozdobdort.cz, který doporučuje i cukrářka Iveta Fabešová.
Velikonoční beránek piškotový s čokoládou Do mísy rozklepneme 4 žloutky, přidáme 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme polohrubou mouku, 1 lžíci citrónové kůry, 0.5 lžíce citrónové šťávy, promícháme s utřenými žloutky a postupně ještě přidáme 2 lžíce horké vody. Nakonec do těsta zamícháme nastrouhanou hořkou čokoládu.
Ze 4 bílků elektrickou metlou vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta.
Celou formu na beránka vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Přiklopíme druhou polovinu formy. Pečeme v předehřáté troubě na 185 °C přibližně 40-45 minut dozlatova.
Když je beránek upečený, po vyjmutí z trouby formu překryjeme mokrou utěrkou, po chvíli beránka vyklopíme.
Vychladlého posypeme moučkovým cukrem, dáme na mísu a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S m í c h á m e 1 5 0 g h r u b é m o u k y , 7 5 g m á s l a a 7 5 g m o u č k o v é h o c u k r u . V y p r a c u j e m e d r o b e n k u , d o k t e r é p ř i m í c h á m e m a n d l o v é l u p í n k y . N e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
V y š š í p l e c h v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e m o u k o u . V a n i l i n o v ý c u k r s m í c h á m e s k r u p i c o v ý m c u k r e m , r o z m í c h á m e s v e j c i , c i t r o n o v o u š ť á v o u a k ů r o u . P e č l i v ě p r o m í c h á m e d o v z n i k n u t í h u s t é p ě n y , p o t é p ř i l i j e m e s m e t a n u a p o č á s t e c h p ř i s y p e m e m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a .
T ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý p l e c h , p o s y p e m e m a l i n a m i a m a n d l o v o u d r o b e n k o u . P e č e m e p ř i 1 8 0 ° C 4 0 m i n u t .
U t ř e m e c u k r a ž l o u t k y , p ř i d á m e s t r o u h a n é m a n d l e , k a n d o v a n é o v o c e , p o k r á j e n é f í k y , s e k a n o u č o k o l á d u , k ů r u i š ť á v u z j e d n o h o c i t r ó n u , s t r o u h a n k u a t u h ý s n í h z b í l k ů .
S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m d ě l á m e l ž i č k o u m a l é p l a c i č k y .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
V y c h l a d l é p o l é v á m e z j e d n é s t r a n y č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
D o P E T l á h v e p o m o c í t r y c h t ý ř e n a s y p e m e m o u k u a p ř i d á m e m l é k o , v e j c e a š p e t k u s o l i . P E T l á h e v p e v n ě z a š r o u b u j e m e a o b s a h d ů k l a d n ě p r o t ř e p e m e , a b y s e s u r o v i n y s p o l e č n ě d o b ř e p r o m í c h a l y .
P a l a č i n k y s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a n a p á n v i p o t ř e n é s l a b o u v r s t v o u o l e j e . T ě s t o n a p á n e v l i j e m e p ř í m o z l á h v e a p ř e d k a ž d o u n o v o u d á v k o u t ě s t o v l á h v i z n o v u p r o t ř e p e m e .
D o m í s y r o z k l e p n e m e 4 ž l o u t k y , p ř i d á m e 2 0 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , 1 v a n i l k o v ý c u k r a ž l o u t k y u t ř e m e d o p ě n y . P ř i d á m e p o l o h r u b o u m o u k u , 1 l ž í c i c i t r ó n o v é k ů r y , 0 . 5 l ž í c e c i t r ó n o v é š ť á v y , p r o m í c h á m e s u t ř e n ý m i ž l o u t k y a p o s t u p n ě j e š t ě p ř i d á m e 2 l ž í c e h o r k é v o d y . N a k o n e c d o t ě s t a z a m í c h á m e n a s t r o u h a n o u h o ř k o u č o k o l á d u .
Z e 4 b í l k ů e l e k t r i c k o u m e t l o u v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý z l e h k a z a p r a c u j e m e d o t ě s t a .
C e l o u f o r m u n a b e r á n k a v y t ř e m e m á s l e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a n a l i j e m e d o n í t ě s t o . P ř i k l o p í m e d r u h o u p o l o v i n u f o r m y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 5 ° C p ř i b l i ž n ě 4 0 - 4 5 m i n u t d o z l a t o v a .
K d y ž j e b e r á n e k u p e č e n ý , p o v y j m u t í z t r o u b y f o r m u p ř e k r y j e m e m o k r o u u t ě r k o u , p o c h v í l i b e r á n k a v y k l o p í m e .
V y c h l a d l é h o p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m , d á m e n a m í s u a s e r v í r u j e m e .
O l o u p a n é b a n á n y u r o v n á m e n a v y m a š t ě n ý p e k á č , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o c u k r u j e m e . V l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a c h v í l i p e č e m e .
P ř e d k o n c e m p e č e n í n a l i j e m e n a b a n á n y z á l i v k u z e 3 v a j e c r o z k v e d l a n ý c h s m l é k e m a n e c h á m e v t r o u b ě z t u h n o u t .
H o t o v é b a n á n y v y k r a j u j e m e l ž i č k o u , u p r a v í m e j e n a n a h ř á t é t a l í ř e a p o c u k r u j e m e .
V e j c e u t ř e m e s c u k r e m , p ř i d á m e o l e j , m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , s k o ř i c i , k a k a o , j a b l k a n a k r á j e n á n a k o s t i č k y , o ř e c h y a r o z i n k y . H u s t é t ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t .
N a k o n e c p ř e l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
K o k o s a k o n d e n z o v a n é m l é k o p r o m í c h á m e , n e j l é p e l ž i c í . S m ě s b u d e m í t l e h c e l e p i v o u k o n z i s t e n c i .
Z e s m ě s i l ž i č k o u v y k r a j u j e m e h r u d k y , k t e r é n e c h á m e v l e d n i c i p ř i b l i ž n ě h o d i n u c h l a d i t .
M e z i t í m s i r o z p u s t í m e č o k o l á d u s k o u s k e m m á s l a .
V z n i k l é h r o u d y p o l é v á m e p ř i p r a v e n o u č o k o l á d o u .
N e c h á m e o p ě t a s p o ň h o d i n u t u h n o u t , p o t é p o d á v á m e .
O ř í š k y u m e l e m e , p ř i d á m e k n i m 1 , 5 l ž í c e m o u č k o v é h o c u k r u , l i k é r a n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u .
P l á t y t ě s t a f i l o n a k r á j í m e c e l k e m n a 2 4 s t e j n ý c h č t v e r c ů . D o s t ř e d u k a ž d é h o č t v e r c e p o l o ž í m e k o u s e k p ř i p r a v e n é n á p l n ě , o k r a j e t ě s t a p o t ř e m e v o d o u a s h r n e m e k s o b ě d o t v a r u u z l í č k u . T ě s t o d o b ř e p ř i t i s k n e m e .
U z l í č k y u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m ( n e b o v y m a z a n ý m á s l e m ) a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a .
P o u p e č e n í k a ž d ý u z l í k p o t ř e m e o h ř á t ý m m e d e m a m í r n ě p o p r á š í m e z b y l ý m c u k r e m .
M ů ž e m e p o d á v a t h o r k é i v y c h l a d l é .
V š e c h n y s u r o v i n y - c u k r , p e r n í k o v é k o ř e n í , m e d , m o u k u a v e j c e z p r a c u j e m e v t ě s t o , r o z v á l í m e n a v á l e a v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y .
P ř e d p e č e n í m p o t ř e m e v a j í č k e m a d á m e p é c t d o z l a t o v a .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , š p e t k u s o l i , p ř i d á m e v e j c e , p ř i l i j e m e m l é k o a v y š l e h á m e h l a d k é p a l a č i n k o v é t ě s t o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e k o u s e k m á s l a a p o s t u p n ě n a n ě m s m a ž í m e 4 v ě t š í p a l a č i n k y d o z l a t o v a .
L i m e t k y o m y j e m e , o č i s t í m e k a r t á č k e m p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Š l e h a č k u s m í c h á m e s c u k r e m , z a k á p n e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u , p a l a č i n k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , z a v i n e m e d o k o r n o u t k ů , n a p l n í m e o c h u c e n o u š l e h a č k o u a o z d o b í m e p l á t k y l i m e t k y . P o d á v á m e j a k o s t u d e n ý d e z e r t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .