Telecí řízky s novými brambory - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 75 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Telecí řízky s novými brambory
Celkový čas: | 75 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 25 minut |
Doba vaření: | 50 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 38938 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
1 kg | Brambory rané |
1 polévková lžíce | Hořčice plnotučná |
200 g | Houby čerstvé |
2 kávová lžička | Kmín drcený |
1 polévková lžíce | Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce | Olej olivový |
3 polévková lžíce | Olej slunečnicový |
0,5 polévková lžíce | Pažitka |
1 kávová lžička | Pepř černý mletý |
0,5 kávová lžička | Pepř citronový |
1 polévková lžíce | Rozmarýn čerstvý |
4 polévková lžíce | Smetana jihočeská zakysaná15% |
3,5 kávová lžička | Sůl |
700 g | Telecí kýta |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 5g |
---|---|
Cholesterol | 137,9mg |
Draslík | 953,7mg |
Vláknina | 11g |
Vitamín A | 0,0mg |
Vitamín B6 | 0,8mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 1,4mg |
Vitamín E | 1,1mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 10,0mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Kmín drcený, Olej slunečnicový, Pažitka, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Telecí kýta mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Brambory rané, Hořčice plnotučná, Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pepř citronový, Smetana jihočeská zakysaná15% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Telecí řízky s novými brambory postup přípravy receptu:
1 | Vybereme menší nové brambory, dobře je omyjeme, můžeme je i oškrabat. Brambory rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Vložíme je do mísy, osolíme (2 lžičky), posypeme drceným kmínem a dáme na olivovým olejem vymazaný plech. Pečeme v předehřáté troubě, při 180°C přibližně 35-45 minut. |
2 | Mezitím si omyjeme telecí kýtu, osušíme a z masa nakrájíme přes vlákno 1-1,5 cm silné plátky. Maso potřeme slabě hořčicí. |
3 | Houby omyjeme, očistíme a pokrájíme je na plátky. Dáme je do mísy, ochutíme je solí (půl lžičky), citronovým pepřem a promícháme. Rozmarýn a pažitku omyjeme. Z rozmarýnu otrháme lístky a pažitku drobně pokrájíme. Bylinky v misce promícháme. |
4 | Přibližně 10-14 minut před dopečením mezi brambory rozložíme plátky hub, vše posypeme bylinkami a společně dopečeme. |
5 | V pánvi rozpálíme slunečnicový olej s máslem, plátky masa zprudka orestujeme. Z každé strany 1-1,5 minuty. Maso pak osolíme (1 lžička), posypeme čerstvě pomletým pepřem (1 lžička) a hned dáme na talíře. Na maso dáme lžíci zakysané smetany, obložíme upečenými bramborami s houbami a podáváme. |
Poznámka
K telecím plátkům podáváme hlávkový salát s kysanou smetanou nebo salát z rajčat. Houby používáme májovky nebo žampiony.