Recept

Mini dortíčky s pomerančovým krémem

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 60 minut
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 58826

Ingredience

Na vytření a vysypání formiček
2 polévková lžíce Mouka polohrubá
2 polévková lžíce Máslo čerstvé
Pomerančový krém
50 g Cukr krupice
0,5 dl Pomerančová šťáva
3 dl Smetana 33% (šlehačka)
250 g Sýr Almette
1 dl Voda pitná
2 polévková lžíce Víno bílé
3 plátek Želatina
Těsto
100 g Cukr krupice
1 ks Cukr vanilka
1 polévková lžíce Kakao
1 polévková lžíce Kypřící prášek do pečiva
100 g Maizena - kukuřičný škrob
100 g Mouka polohrubá
120 g Máslo čerstvé
1,5 dl Podmáslí
2,5 polévková lžíce Pomerančová kůra
1 dl Pomerančová šťáva
1 špetka Sůl
2 ks Vejce slepičí
60 g Vlašské ořechy
Na ozdobu
1 kávová lžička Kakao
3 polévková lžíce Mandle

Nutriční hodnoty jedné porce

61% Kalorie 1,196 kcal
Kilojoule 5 005kJ
27% Sacharidy 97 g
111% Tuky 84 g
5% Sodík 103 mg
34% Bílkoviny 19 g

Mini dortíčky s pomerančovým krémem postup přípravy receptu:

1

Formu na 12 kusů muffin vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Omyjeme a osušíme velký pomeranč (pokud možno chemicky neošetřený). Z pomeranče nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.

2

Nejdříve připravíme pomerančový krém: 3 plátky bílé želatiny zalijeme cca 1 dl vody a necháme nabotnat. Poté je vymačkáme z vody, vložíme do misky, přidáme 2 lžíce bílého vína, 0,5 dl pomerančové šťávy a mícháme do doby, než se úplně rozpustí. Poté přidáme přírodní sýr Almette, smetanu, cukr a elektrickým šlehačem vyšleháme lehký krém. Misku s krémem zakryjeme, odložíme do chladničky.

3

Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva, sůl, přidáme nastrouhané vlašské ořechy a kůru z celého pomeranče. Ve druhé míse utřeme změklé máslo se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem, kakaem a Maizenou do pěny. Postupně do másla přimícháme zbylou pomerančovou šťávu a nakonec podmáslí. Poté k máslu přimícháme připravenou sypkou směs. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, směs znovu důkladně promícháme a zapracujeme do ní sníh z bílků.

4

Formičky naplníme těstem do dvou třetin a vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Pečeme přibližně 20 - 25 minut do zlatova. Upečené muffiny necháme vychladnout, poté je vyjmeme a rozkrojíme na poloviny. Polovinu vzniklých koleček vložíme do mělkých papírových košíčků, potřeme pomerančovým krémem (asi polovinou) a zakryjeme je zbylými kolečky korpusu. Druhou polovinu krému vložíme do sáčku s ozdobnou hubičkou, povrch dortíčků ozdobíme krémem, plátky mandlí, poprášíme kakaem a podáváme.

Poznámka

Servírujeme studené.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept