Sója / tofu
Sója a tofu se využívají především v asijské kuchyni. V Evropě a v Americe se soja se tofu používají hlavně v kuchyni vegetariánské a veganské, protože vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mohou nahradit maso. Soja je nám známá hlavně jako sojová omáčka, ale chutné jsou i sojové boby a stále více se používá i sojová mouka. Tofu se dělí na tvrdé, připomínající sýr, a měkké, které má podobu jako pudink. Je součástí mnoha sladkých i slaných jídel a umí převzít chuť ostatních použitých ingrediencí, podle Recepty na jídla se sojou a tofu určitě vyzkoušejte!
Ve vlažné vodě rozetřeme čerstvé droždí s cukrem a necháme vzejít kvásek. Přidáme mléko a ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Pod utěrkou je...
Na vále smícháme oba druhy mouky. V hrnku rozšleháme vodu s vejcem a špetkou soli. Vlijeme do mouky a zapracujeme nejdříve nožem a potom rukama,...
Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Čerstvé špenátové listy dobře omyjeme a necháme okapat a listy natrháme. Nať jarní cibule omyjeme a...
Asijský vývar ohřejeme a vložíme do něj nabobtnat na 10 minut rýžové nudle, které pak necháme v sítu odkapat. Tvrdý tofu sýr pokrájíme na kostky....
Předem uvařené sójové boby smícháme s překrájeným kysaným zelím a oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí. Smícháním vody, citronové šťávy, cukru,...
Omytá kuřecí prsa osušíme a nakrájíme na nudličky. Připravíme marinádu. V míse smícháme olej, omáčku Hoisin a víno. Nudličky masa promícháme s...
Uvařené sójové boby najemno umeleme. Ze dvou bílků ušleháme pevný sníh, vmícháme do něj 70 g cukru. Zbylý cukr svaříme s trochou vody tzv. na nit...
Nejprve připravíme tofu, které pokapeme trochou sojové omáčky a nakrájíme na větší kostky. Tofu dáme stranou a připravíme zeleninu, kterou...
V pekáči rozpálíme olej a vsypeme do něj vařené sójové boby. Přidáme uvařenou rýži, promícháme a okořeníme majoránkou, česnekem utřeným se solí a...
Smícháme sladkou papriku s kmínem, ostrou paprikou, zázvorem, cukrem a dalšími druhy koření. Tofu nakrájíme na kostičky a obalíme ve vzniklé směsi....