Kroupy
Kroupy jsou zrna obilovin - nejčastěji se používá oves, pšenice a ječmen, v posledních letech i pohanka. Jedná se o celozrnné obiloviny i s klíčky a tak jsou kroupy obsahují mnoho vlákniny. Jsou také velmi výživné a často se z nich připravují základy kaše, která se servíruje i jako hlavní jídlo. Mohou se použít také jako zavářka do polévky a tradičně se přidávají do jelit.
Kroupy velmi často pro jejich velkou energetickou hodnotu konzumují vrcholoví sportovci - oblíbené jsou například i u fotbalistů National Fotbal League, kde je fotbalisté jedí vždy den před utkáním.
Kroupy se musí pro lepší stravitelnost před vařením pro lepší stravitelnost namočit do vody.
Kroupy opereme a osmažíme je na tuku s jemně nakrájenou zeleninou a s moukou. Potom přilijeme vodu, osolíme a zvolna vaříme asi 2 hodiny. Půl...
Hrách přes noc namočíme a uvaříme. Kroupy opereme a také uvaříme, přidáme sádlo a sůl. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na másle a opečeme...
Oprané kroupy a hrách uvaříme doměkka a umeleme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme ji na tuku. Přidáme ji k hrachu s kroupami,...
Omytý namočený hrách a kroupy vaříme každé zvlášť téměř doměkka. Po 1 1/2 hodině varu oboje smícháme, přidáme na kousky nakrájené maso opečené na...
Houby opláchneme a nejméně na hodinu necháme namočené ve vodě. Přebrané a vyprané krupky zalijeme osolenou vodou s kmínem a dáme vařit. Když jsou...
V osolené vodě vaříme naporcované husí maso. Po chvíli varu přidáme oprané kroupy a nabobtnalý hrách, který jsme den předem namočili do studené...
Oloupaný celer nastrouháme nahrubo, vložíme na máslo a lehce osmahneme. Přidáme oprané krupky, zalijeme vývarem a vše vaříme do změknutí. Polévku...
Očištěnou slepici uvaříme v osolené vodě, vyjmeme a vykostíme. Do vývaru přidáme předem namočené kroupy, nadrobno nakrájené slepičí maso, osolíme...
Krupky dobře propláchneme, vložíme na část rozehřátého oleje, osolíme, zalijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Omyté maso nakrájíme na kousky a...
Kroupy propláchneme, namočíme přes noc do vody, druhý den je dolijeme vodou a uvaříme do měkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku,...