Sušení
Sušení se využívá především na dlouhodobé uchování některých druhů ovoce a zeleniny, suší se ale také například bylinky nebo houby. Na sušení se v současnosti používají různé typy sušiček.
V této části jsou recepty na různé lahůdky, v kterých je jednou z použitých surovin sušená potravina- rajčata, kandované ovoce, houby, bylinky a další. Jistě si z nich některé vyberete a budou chutným zpetřením vašeho jídelníčku.
Špenát omyjeme studenou vodou, necháme okapat, natrhané listy rozložíme na servírovací talíře. Rajčata omyjeme, okapané nakrájíme na poloviny,...
Zralé meruňky omyjeme, osušíme, rozřízneme je na půl a vybereme z nich pecky. Rozpůlené meruňky řeznou stranou naskládáme do elektrické sušičky a...
Do hrnce s vodou přilijeme ocet a přivedeme k varu. Celer omyjeme, oloupeme a rozkrojíme na půlky, které vložíme do vřící vody. Povaříme přibližně...
Do misky vložíme bílek, přidáme špetku soli a ručním šlehačem začneme šlehat sníh. Postupně přisypáváme moučkový cukr a vyšleháme lesklou bílou...
Květy růží rozebereme na jednotlivé lístky a důkladně opláchneme vodou. Krystalový cukr rozmícháme ve vodě, přivedeme k varu a do vroucího roztoku...
Jablka omyjeme a pokrájíme na velmi tenké plátky. Rozložíme na pečicí papír nebo na plech, zatížíme nelepícím papírem a v mírně vyhřáté troubě...
Krupky trhané dobře v sítu promyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme namočené přes noc. Druhý den krupky z vody slijeme, přilijeme litr...
Do mísy dáme cukr, žloutky a utřeme vše do pěny. Poté přimícháme velmi drobně posekané loupané mandle a prosátou hladkou mouku s kypřicím práškem...
Do misky vložíme bílky, přisypeme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Postupně a pomalu přisypáváme za stálého šlehání krystalový cukr, až je pěna...
Dva starší rohlíky nakrájíme na asi 3 mm silná kolečka. V misce smícháme olej s kořením na pizzu a směsí potřeme kolečka rohlíku z obou stran. ...
Omytá jablka a hrušky osušíme, rozkrojíme na čtvrtiny, vykrojíme jadřince a pak je nakrájíme na tenké plátky. V míse promícháme skořici se stévií,...
Nejprve rozehřejeme troubu na 180 °C. Nepražená jádra para ořechů rozložíme na alobalem vyložený plech a deset minut ořechy pražíme, dvakrát je...
Den předem si namočíme do vody 150g lněných semínek a 50g semínek dýňových. Druhý den namočená semínka propláchneme v sítu pod studenou vodou,...
Den předem si namočíme do misky 180g světlých lněných semínek a 50g semínek z tykve. Omyté papriky a chilli papričky rozpůlíme, vykrojíme jadřince...
Den předem namočíme do misky 200g světlých lněných semínek a 50g dýňových semínek. Omytá, na kousky pokrájená čerstvá a sušená rajčata, dáme do...
Den předem si namočíme pohanku do studené vody v poměru 1:2. Druhý den namočenou pohanku promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, okapanou dáme do mísy....
Omytou velkou cuketu rozkrojíme podélně na pokrájíme i se zrníčky na plátky a dáme je do mixéru. Očistíme 2 stroužky česneku a 2 větší lahůdkové...
Omyté sušené brusinky necháme v sítu okapat, pak je osušíme a odložíme. Plech si vyložíme pečícím papírem. Oloupané, jemně strouhané mandle dáme do...