Smetana
Smetana je nejtučnější část mléka, která se usazuje na jeho povrchu. Pokud má alespoň 30 % tuku, nazývá se smetana ke šlehání a používá se k výrobě šlehačky. Smetana se přidává do různých krémů, velmi často se ale využívá i v teplé kuchyni, kde se s ní připravuje například oblíbená svíčková na smetaně, kuře na paprice se smetanou, houbová a další omáčky, chutné jsou například i fazolky na smetaně. Recepty na všechna tato jídla a mnohé další najdete v této části.
Omyté a naporcované kuře (menší kousky) dáme vařit do osolené vody. Připravíme světlou jíšku z mouky a oleje, do jíšky přidáme nasekaný česnek, za...
Plátek staršího chleba nakrájíme na kostičky. 3 stroužky česneku velmi drobně pokrájíme. V teflonové pánvi rozehřejeme 1/2 lžíce oleje, na něm...
Oloupané banány nakrájíme na silná kolečka. Osmažíme je na pánvi s rozehřátým másle, aby změkly, vyjmeme a urovnáme na nahřátou mísu. Do másla v...
V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cca 5min na plátky nakrájené žampiony. Poté k nim vmícháme mouku, zalijeme vývarem a mlékem. Přidáme...
Nejprve připravíme těsto z mouky, ze dvou špetek soli, čtyř rozšlehaných vajec a dvou lžic oleje. Vypracujeme hladké těsto jako na nudle,...
Na pracovní desce rozválíme těsto na obdélník a nakrájíme na 3 stejné pruhy. Položíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15 minut...
Z mléka, pudinkových prášků a krupicového cukru uvaříme pudink. Na plech rozložíme těsně vedle sebe světlé bebe sušenky. Na sušenky rozetřeme...
Vejce rozbijeme do misky, přidáme smetanu, sůl a vše rozmícháme. Na pánvi rozehřejeme máslo a vlijeme vejce. Mícháme do zhoustnutí.
Omytou brokolici rozebereme na růžičky, košťál nahrubo nakrájíme. V hrnci na másle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme...
Přibližně půl hodiny před vařením promyjeme 15-17 g sušených hub, dáme je do misky a zalijeme vodou (2 dl). Necháme je bobtnat 30 minut. Oloupeme...