Střední Amerika - ostatní
Středoamerická kuchyně nám díky jídlům z Mexika a Kuby není úplně neznámá a můžeme se s ní setkat i v restauracích u nás. V této části jsou recepty, podle kterých si mnohá jídla z těchto a dalších zemí Střední Ameriky můžete připravit i doma.
V Mexiku, na Kubě, ale třeba i na Jamajce, v Portoriku nebo Trinidatu se velmi často používá kuřecí a hovězí maso, kukuřice, fazole, avokádo a mango. Mezi tradiční jídla patří chilli con carne, hovězí Burrito nebo guacamole. Oblíbeným způsobem přípravy masa je grilování.
Omyté kuře rozčtvrtíme, osolíme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Potom přidáme máslo, nakrájené žampiony a podlijeme vývarem. Vše...
Omyté maso šikmo nakrájíme na nudličky, opepříme a ze všech stran opékáme na lžíci oleje asi 10 minut. Maso osolíme a udržujeme teplé. Oloupanou...
Oloupanou bramboru pokrájíme a uvaříme doměkka. Vodu slijeme, pokrájenou bramboru řádně scedíme, vsypeme do mísy a rozmačkáme. Na hladkou kaši...
Kuřecí stehna několikrát nařízneme ostrým nožem a dáme je do velké mísy. Limety důkladně omyjeme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Kuřecí...
Tortilly zabalíme do alobalu a ve středně vyhřáté troubě 10 minut prohříváme. Na pánvi na rozehřátém oleji smažíme sázená vejce. Když bílek začne...
Očistíme cibuli, česnek a omyjeme papriky. Cibuli s česnekem drobně pokrájíme, papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. V pánvi...
Malé omyté papriky (zelenou a červenou) spolu s malou chilli papričkou rozpůlíme, odstraníme semínka a rozkrájíme je na drobné kostičky....
Dortovou formu vymažeme 20 g másla, koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C. Brambory a banány oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do...
Dýňová semínka opečeme na pánvi nasucho. Papáju oloupeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Nakrájíme na dlouhé tenké pásky. Avokádo přepůlíme,...
Sůl smícháme s 200 g cukru ve velkém igelitovém sáčku. Dovnitř dáme vepřové maso a obalíme ho v tom. Necháme odležet přes noc. Na salsu nakrájíme...
Banány oloupeme a podélně je rozkrájíme na 2,5 cm velké kousky. Každý banán dáme na jeden čtverec alobalu tak, aby stále držely u sebe ve tvaru...
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na malé kostičky. Ananas nakrájíme na kostičky. Šalotku nakrájíme najemno. Rýži uvaříme podle návodu. Na...
Cibuli nakrájíme na kostičky. Chilli papričku zbavíme semínek nakrájíme na jemno. Na oleji opečeme cibuli i chilli papričku. Poté přidáme...
Cibuli nakrájíme na jemno a asi 5 minut ji opékáme doměkka na oleji. Poté přidáme utřený česnek, zázvor, koriandr, hořčičná semínka, garam masala a...