Chodsko

Den dopředu si omyjeme a uvaříme brambory ve slupce v 1.4 litru vody. Uvařené brambory slijeme. Druhý den je oloupeme a jemně nastrouháme do mísy....

Oloupané a omyté brambory nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy. Přisypeme do nich mouku, přidáme vejce, sůl podle chuti, pepř a podmáslí....

V malém rendlíku si přivedeme k varu 1–1,5 dl vody. Dáme do ní špetku sušeného tymiánu, 2 hřebíčky, 5 kusů nového koření, 0,5 lžičky celého pepře,...

Omyté a oloupané brambory nakrájíme na silnější plátky, dáme je do hrnce a přilijeme 2,5 dl vody. Oloupeme větší cibuli, nakrájíme ji na plátky a...

Omytou brokolici rozebereme na malé růžičky. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme. V hlubší pánvi si rozehřejeme máslo, na něm zpěníme šalotku,...

Celer a brambory oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme do mísy. Přidáme polohrubou a hrubou mouku, sůl, utřený česnek, pepř, vyšlehaná vejce, mléko...

Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme k ní vejce, sůl, pepř, smetanu a vymačkané kysané zelí, které jsme pokrájeli na menší kousky. Promícháme,...

Omytý a oškrabaný černý kořen pokrájíme na kolečka. Oloupeme cibuli a drobně ji pokrájíme. V hrnci si na másle zpěníme cibuli, přidáme černý kořen,...

Dobře omytý a oškrábaný černý kořen vložíme do hrnce s vroucí vodou. Přidáme lžíci citrónové šťávy, sůl a vaříme doměkka přibližně 20 minut. Poté...

Čočku přebereme, v sítu promyjeme a dáme do hrnce s 5 dl vody. Necháme ji namočenou do druhého dne. Druhý den vodu slijeme, čočku propláchneme v...