Morava
K Moravě vždy patřilo dobré víno a jídlo a recepty moravské kuchyně najdete právě v této části. Vynikající moravský vrabec se zelím nebo uzené maso, česnečka, zelňačka nebo cibulačka, valašský regál, kucmoch nebo osúchy jsou jen část tradičních moravských jídel. Nechybí zde ani tradiční velikonoční beránek a jidáše. Mnoho receptů vás velmi příjemně překvapí jednoduchou a rychlou přípravou a samozřejmě i báječnou chutí. Určitě alespoň některé vyzkoušejte!
Maso nakrájíme na kousky a spolu s kolečky cibule a česnekem nakrájeným na plátky opečeme na oleji. Osolíme, okořeníme, mírně podlijeme vývarem a...
Tvaroh ušleháme s cukrem, marmeládou, žloutky a smetanou na hladký krém. Přimícháme rozsekané ořechy, tuhý sníh z bílků a vychladíme. Podáváme...
Omyté zralé (až přezrálé) švestky rozpůlíme, vypeckujeme, pomeleme na masovém strojku (nebo pokrájíme na drobné kousky). Dáme je do kastrólu,...
Troubu si předehřejeme na 160°C. Kýtu z kůzlete očistíme od blan, omyjeme ji a osušíme. Celou hlavičku česneku (asi 8 stroužků) očistíme, stroužky...
Ve velkém hrnci přivedeme k varu 3-4l vody se solí. Větší brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy a tekutinu z brambor...
Omyté porce mladého králíka osolíme, posypeme drceným kmínem a čerstvě posypaným pepřem. Troubu si předehřeme na 200°C. Kořenovou zeleninu: mrkev,...
Uvařená vejce na tvrdo (vaříme je 9 minut) oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme žloutky a dáme je do misky. Přidáme k nim termizovaný sýr, zakysanou...
Zralé olomoucké tvarůžky nahrubo nastrouháme do mísy a promícháme je s lžící piva. Jarní očištěnou cibulku pokrájíme na tenké kroužky. Chilli...
Do mísy dáme hrudkovitý tvaroh a zakysanou smetanu. Pažitku, petrželku a kopr omyjeme, drobně pokrájíme. Menší omytý list česneku medvědího...
V dostatečném množství osolené vody uvaříme flíčky, scedíme a necháme okapat. V kastrolu na sádle osmažíme oloupanou, na kostičky nakrájenou...
Omyté a osušené roštěnky naklepeme a na krajích nařízneme. Plátky osolíme, opepříme a na oleji zprudka opečeme po obou stranách. Zmírníme příkon...
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V kastrolu na oleji osmažíme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli dozlatova....
Králíka naporcujeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky. V oleji rozmícháme papriku, pepř, sůl, přilijeme vodu, víno a...