Zbožíznalství

Sýry

obr_Sýry

Znáte všechny druhy sýrů? Nejsou jen měkké a tvrdé, tučné a netučné… Sýrů je skutečně velmi mnoho a liší se od sebe nejen konzistencí, vzhledem a obsahem tuku. Velmi důležité jsou výchozí suroviny, způsob zpracování, doba i místo jejich zrání. Mnoho sýrů má velmi specifické vlastnosti, odlišují se i podle způsobů a možností jejich konzumace. Vše o sýrech najdete právě tady.

Vše

Abertamský sýr

ABERTAMSKÝ SÝR - Abertam - je původní český a celosvětově známý kozí sýr ochucený bylinkami. Původ a historie Abertam se začal ...

více

Apetito

Apetito je typický český měkký tavený smetanový sýr. Vyrábí se od roku 1973 v několika variantách v Hodoníně. Mlékárna byla na počátku výroby státním podnikem Lacram, v současnost...

více
Appenzeller

Appenzeller

APPENZELLER je vyzrálý alpský sýr z východního Švýcarska. Původ a historie Appenzeller je tradiční kravský alpský sýr vyráběný ve švýcarském kan...

více
Asiago d´allevo

Asiago d´allevo

ASIAGO D´ALLEVO je italský sýr určený ke krájení. Původ a historie Sýr Asiago má chráněné označení a jediný originál se vyrábí v alpské oblasti ...

více

Azeitão

AZEITAO je portugalský sýr určený ke krájení. Původ Sýr Azeitão se vyrábí na úpatí hor Arrabida v jihozápadním Portugalsku, konkrétně v obcích S...

více

Blaťácké zlato

 BLAŤÁCKÉ ZLATO je tradiční český měkký sýr s dlouhou historií. Historie a současnost Blaťácké zlato začalo v roce 1939 vyrábět Mlékárenské druž...

více

Caciocavallo

CACIOCAVALLO je sýr filata vyráběný na jihu Itálie. Původ a výskyt Tento sýr se vyrábí v celé jižní Itálii, zejména na Apeninu a také na poloost...

více
Ementál

Ementál

EMENTÁL je tvrdý švýcarský sýr s charakteristickými dírami. Původ Ementál pochází z údolí řeky Emme v Kantonu Bern poblíž úpatí Alp. V Severní ...

více

Fontina

FONTINA je polotvrdý sýr z Itálie určený ke krájení. Původ Fontina pochází z regionu Valle d´Aosta v severní Itálii Vzhled, chu...

více
Gorgonzola

Gorgonzola

GORGONZOLA je měkký italský sýr s modrou plísní. Původ a historie Svůj název dostala Gorgonzola podle stejnojmenného města ležícího poblíž Milán...

více
Grana Padano

Grana Padano

GRANA PADANO neboli parmazán je tvrdý sýr pocházející z Itálie. Původ a historie Grana Padano je jedním z mála sýrů, který může...

více
Greyerzer

Greyerzer

GREYERZER je švýcarský tvrdý sýr určený ke krájení. Původ a historie Ve Švýcarsku byla jeho produkce zahájena v roce 1113, nicméně první zmínky ...

více

Hermelín

HERMELÍN je tradiční český sýr s bílou ušlechtilou povrchovou plísní, který je napodobeninou francouzského sýru Camembert. Původ a historie

více

Jadel

Jadel je český pletený a pařený sýr s kravského nebo ovčího mléka. Podobně jako například mozzarella se Jadel ukládá do slaného nálevu, aby neztratil svoji typickou chuť a...

více

Lučina

LUČINA je tradiční český smetanový termizovaný sýr. Původ a historie Na českém trhu se Lučina poprvé objevila v roce 1981. Po roce 2000 tento sý...

více
Mascarpone

Mascarpone

MASCARPONE je čerstvý sýr z Lombardie v Itálii. Vzhled, chuť, vůně… Mascarpone se podobá jemnému tvarohu, je dobře roztíratelný, krémový. Těsto ...

více
Montasio

Montasio

MONTASIO je tvrdý sýr pocházející z Itálie. Původ a historie Montasio pochází z horských provincií Friuli Venezia Giulia a Veneto na severu Itál...

více
Mozzarella

Mozzarella

MOZZARELLA je sýr filata původem z Itálie. Původ a historie Mozzarella pochází s italské Kampánie, původně se vyráběla z mléka buvolů nahnanách ...

více

Niva

NIVA je sýr s modrou charakteristickou plísní a je českou napodobeninou francouzského ovčího sýra Roquefort. Původ a historie V polovině 20. sto...

více

Olomoucké tvarůžky

OLOMOUCKÉ TVARŮŽKY– Olomoucké syrečky nebo také tvargle - jsou typickým moravským zrajícím sýrem, vyráběným z odtučněného mléka.

více
Parmigiano reggiano

Parmigiano reggiano

PARMIGIANO REGGIANO je tvrdý sýr původem z Itálie, jedná se o pravý italský parmezán. Vzhled, chuť, vůně… Parmazán má tvar válce o průměru 35-45...

více
Pecorino romano

Pecorino romano

PECORINO ROMANO je tvrdý sýr pocházející z Itálie. Vzhled, chuť, vůně… Těsto má málo ok, kompaktní strukturu a slámovou barvu. Kůrka je tenká, b...

více

Pico

PICO je měkký sýr pocházející z Portugalska. Původ a historie Pico je sýr pocházející z portugalského stejnojmenného ostrova v souostroví Azory,...

více

Pribina

PRIBINA je tradiční český měkký tavený sýr. Původ a historie Tento sýr se vyrábí od roku 1933. Název Pribina ale vznikl až v ro...

více
Provolone valpadana

Provolone valpadana

PROVOLONE VALPADANA je sýr filata původem z Itálie. Vzhled, chuť, vůně… Provolone má různé tvary - kužele, hrušky, klobásy, melounu. Jeho hmotno...

více
Raclettekäse

Raclettekäse

RACLETTEKÄSE je tvrdý sýr původem ze Švýcarska. Vzhled, chuť, vůně… Tvar bochníku je kulatý nebo i hranatý. Hmotnost je 5,5-7,5 kg, průměr nebo ...

více
Ricotta

Ricotta

RICOTTA je čerstvý sýr původem z Itálie. Vzhled, chuť, vůně… Podobně jako tvaroh se i tento sýr prodává v nádobkách. Lisuje se také do soudků ne...

více
São jorge

São jorge

SÄO JORGE je tvrdý sýr pocházející z Portugalska. Původ Sýr Säo jorge je pojmenován podle stejnojmenného ostrova, který se nachází přibližně 900...

více
Sbrinz

Sbrinz

SBRINZ je velmi tvrdý sýr původem ze Švýcarska. Původ a historie Sbrinz je někdy označován jako nejstarší evropský sýr. Některé keltské pozůstat...

více

Schabziger

SCHABZIGER, nebo také Sap sago, je tvrdý sýr původem ze Švýcarska. Původ a historie Po dlouhá staletí je tent...

více

Serra de Estrela

SERRA DE ESTRELA je polotvrdý sýr určený ke krájení původem z Portugalska. Původ a historie Serra da Estrela je králem portugalského sýru, je vy...

více
Taleggio

Taleggio

TALEGGIO je polotvrdý sýr určený ke krájení původem z Itálie. Vzhled, chuť, vůně… Taleggio má tvar plochého hranolu o délce hrany zhruba 20 cm a...

více
Tête de Moine

Tête de Moine

TETE DE MOINE je tvrdý sýr původem ze Švýcarska. Vzhled, chuť, vůně… Bochníky sýru jsou válcové o průměru 10-15 cm a hmotnosti 0,7-2 kg. Výška č...

více

počet položek na stránku

×

Přidávat recepty
mohou pouze přihlášení uživatelé.

Stačí se přihlásit nebo registrovat

TOPlist