- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Kuchařská škola
Naučte se s námi vařit. Od základu po složité postupy, poté zvládnete připravit vše!
- Zbožíznalství
Zjistěte, co dáváte do jídla. Znáte opravdu všechny suroviny, které používáte?
- Cukrářská škola
Naučte se s námi vařit. Od základu po složité postupy, poté zvládnete připravit vše!
- Kuchařův rádce
Něco se vám nepovedlo, nebo chcete jen poradit? Zobrazte jednoduše rady, které potřebujete.
- Gastroslovník
Všechny gastronomické výrazy, pojmy a názvy na jednom místě! Jednoduše, stručně, přehledně, srozumitelně...
- Kuchařská škola
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
- Maso /
- Zvěřina
Zbožíznalství
Zvěřina
Maso divoké zvěře je nesrovnatelné s žádným jiným masem. Je křehké, aromatické, šťavnaté, chutˇje intenzivní. Příprava černé, vysoké i pernaté zvěřiny je vždy svátkem pro kuchaře. Maso srstnaté i pernaté zvěře bylo po staletí výsadou šlechty a církevních hodnostářů. Lov zvěřiny je dnes omezen, úlovky myslivců se ale volně prodávají.
Pokrmy ze zvěřiny se většinou připravují při slavnostních příležitostech....více
Jelen | Daňek | Srnec obecný |
Los a sob polární | Rohatá spárkatá zvěř | Spárkatá zvěř, prasatovití |
Zaječí a králičí zvěř | Pernatá zvěř |
Jelen
Jeleni jsou rozšířeni zejména v Evropě a v Asii. Nejznámější je jelen lesní, dále jelen sika a daněk evropský. Od jelenců se jeleni liší jiným postavením prstů. Jelen je označován za krále našich lesů, je největším zástupcem jelenovitých u nás, na…
Daňek
Daňci a sikové jsou zástupci jelenovitých, pohybují se mezi srnci a jeleny. Poskytují šťavnaté, jemně vláknité maso. Daněk – dorůstá v kohoutku do výšky 85-110cm. Samci dosahují hmotnosti 80-130kg, daněly 50-60kg, daňčata váží 15-25kg. Samce…
Srnec obecný
Srnčí zvěřina prodávaná na našem trhu pochází většinou z tuzemských revírů. Srnčí maso i vyvážíme. Doba lovu srnců u nás začíná v květnu a trvá do září, srny a srnčata je povoleno lovit jen od září do prosince. Srnci v dospělosti dosahují v…
Los a sob polární
Losi a sobi jsou severskými zástupci čeledi jelenovitých. Los je z této čeledi největší, sob je jediným druhem, u kterého mají paroží také samice. Losi jsou samotáři, žijí v lesích Skandinávie, Sibiře, Kanady, Aljašky a severovýchodní Evropy. Sob polární žije ve stádech v pásmu tundry v severní…
Rohatá spárkatá zvěř
K rohaté spárkaté zvěři patří několik živočišných druhů, např. bizoni, antilopy, gazely, kamzíci, mufloni, kozorožci. Rohy si zvířata ponechávají celý rok. Zvěřina z rohaté zvěře je raritou, kromě kamzíků a muflonů se loví jen výjimečně.
Spárkatá zvěř, prasatovití
Divoká prasata žijí v tlupách, tvořených jednou i více samicemi – bachyněmi s potomstvem. Samice a mladí divočáci jsou družní, kňouři se s přibývajícím věkem mění v samotáře. Divočáci žijí v listnatých a smíšených lesích. Živí se kořínky, červy, plži, houbami, kukuřicí a bramborami. Při hledání…
Zaječí a králičí zvěř
V čeledi zajícovitých představují praví zajíci samostatný rod s asi 30 druhy. Patří k nim zajíc polní, zajíc bělák a další tři původní evropské druhy. Zajíc polní žije na polích a loukách, v lesích, nížinách a horských pásmech. Samostatný rod králíků má jen jeden druh – králíka divokého, který bývá…
Pernatá zvěř
Pojem pernatá zvěř zahrnuje všechny divoce žijící ptáky, kteří podléhají mysliveckému právu. Přestože naprostá většina ptactva ve volné přírodě je poživatelná, dostává se v kuchyni využití jen několika druhům. Kulinářský význam mají dnes zejména tři skupiny pernaté zvěře – hrabaví, holubi a vodní…
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupitKuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitPřes 60800 receptů na jednom místě
Odběr novinek emailem
Mobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu