Citrusy
Citrusové plody - pomeranče, citrony, mandarinky, grapefruity, limetky a pomelo - se používají ve studené i teplé kuchyni. Příkladem je například pečená kachna na pomerančích nebo dort s mandarinkami, citrony a limetky se používají k dochucení salátů... Citrusy obsahují mnoho vitamínů i dalších zdraví prospěšných látek a měly by tedy v našem jídelníčku být co nejčastěji. Nejlepší jsou samozřejmě syrové, ale při šetrné úpravě si mnoho svých vlastností zachovají.
Recepty, v kterých jsou jednou z ingrediencí právě různé citrusy najdete v této části. U mnohých budete možná velmi příjemně překvapeni konečnou chutí hotových jídel, zákusků, pohárů a mnoha dalších lahůdek.
Vývar přivedeme k varu, přidáme mrkev nakrájenou na tenké plátky a čočku a asi 20min povaříme. Ke konci přidáme hrášek, kokosové mléko a ještě...
Pomeranč oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Datle vypeckujeme a nasekáme. Kulatou formu vyložíme fólií. Hustě naskládáme pomeranče...
Majonézu smícháme s citrónovou kůrou a šťávou. Podáváme ke kuřeti, rybám a burgrům.
Citrony nejprve omyjeme, kůru nastrouháme a šťávu vylisujeme. V míse smícháme cukr s kůrou i šťávou a přelijeme 1,5litrem svařené vody. Necháme...
Cibuli nasekáme najemno a v hrnci na rozpáleném oleji osmažíme. Vsypeme propláchnutou rýži a zlehka opražíme. Přidáme 130ml šťávy vylisované z...
Nejprve uvaříme doměkka fazolky, buď v osolené vodě nebo v páře. Mezitím v kastrůlku zahřejeme harissu s medem, přidáme vypeckované, na plátky...
V salátové míse ze všech přísad mícháme vidličkou omáčku. Zálivka je vhodná na listové saláty.
Cukr svaříme s šálkem vody, až perlí. Odstavíme, přidáme lžíci citronové kůry a necháme vychladnout. Potom přidáme šťávu z pěti citronů a rozvar...
Změkklé máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme vejce, mouku a vanilkový cukr. Z omytého citronu nastrouháme kůru, přidáme k ostatním surovinám....
Rozehřejeme v pánvi olej. Očištěné maso nakrájené na proužky osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Po obou stranách osmahneme. Rozpůlíme...
Rajčátka nakrájíme nebo rozmačkáme, citrony oloupeme a rozdělíme na dílky, petrželku nasekáme najemno. Všechny suroviny spolu promícháme a necháme...
Očistíme porce lososa, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením, pokapeme citronovou šťávou a 10 minut dáme odležet. Poté osmahneme na...
Grepy omyjeme a překrojíme příčně na poloviny. Dužinu vyjmeme, nakrájíme na kousky a smícháme s nakrájenou šunkou. Dresink připravíme z majolky,...
Pomeranče rozkrojíme podélně na poloviny, dužinu opatrně vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Promícháme se sýrem nakrájeným na kostičky, krevetami...
Omyjeme, oloupeme a doměkka uvaříme mrkev. Nakrájíme na malá kolečka. Opláchneme ředkvičky a s okurkami nakrájíme na kousky. Ve větší míse...
Rozřízneme kuřecí prsa, posypeme moukou, pepřem a solí. Na malé kousky nakrájíme oloupaný pomeranč. Na rozpáleném oleji osmažíme zprudka kuřecí...
Troubu předehřejeme na 100C. Jeden pomeranč nakrájíme na silnější plátky, naskládáme do pekáče vyloženého pečicím papírem, posypeme moučkovým...
Žloutky třeme v misce se 3 lžícemi cukru. Když pěna zbělí a nabyde, vmícháme do ní citronovou šťávu. Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do...
Rozmixujeme na hladkou kaši uvařenou cizrnu. Přidáme vejce, cukr a kypřící prášek. Vymažeme tukem dortovou formu, nalijeme do ní těsto a 45...
Ve vychlazené vodě rozmícháme včelí med. Přilijeme šťávu ze dvou citronů. Limonádu rozlijeme do sklenic a do každé přidáme kostku ledu.
Do sklenic dáme cukr, zalijeme vychlazenou vodou a dobře zamícháme. Přilijeme šťávu ze tří citronů. Nakonec do každé sklenice vhodíme kostku ledu.
V octové vodě omyjeme pomeranče, nakrájíme i s kůrkou na kousky a dáme do tlakového hrnce. Přidáme kyselinu citronovou, přilijeme litr vody,...
Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím smícháme smetanu, kuřecí vývar, kůru nastrouhanou z citronu a za občasného...
Celer očistíme a rozkrájíme na tenké plátky. Rozehřejeme máslo a pokrájený celer na něm osmahneme. Po chvilce k celeru přidáme cibuli rozkrájenou...
Plátky veky namažeme máslem. Pomeranče oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky. Rozložíme je na plátky veky střídavě se šunkou nakrájenou...
Vypracujeme těsto z uvedených surovin a necháme půl hodiny odpočinout. Utřeme tvaroh s cukrem, máslem, vejcem a pudinkem. Vmícháme nakrájené...
Oloupané a omyté cukety naloupeme škrabkou do mísy a přidáme sardelové řezy. Uvaříme vejce natvrdo. Nálev připravíme - 6 lžic citronové šťávy...
Šejkr naplníme do 1/3 drceným ledem, přidáme všechny suroviny, protřepeme a nalijeme do vychlazené sklenice na koktejl.
Omyjeme a na větší kousky natrháme ledový salát, přidáme roketu. Rozmačkáme rajčátka, aby vyteklo trochu šťávy. Scedíme olivy a přidáme je do...
Cukr se žloutky utřeme do pěny. Přidáme nastrouhané brambory, citronovou kůru, šťávu a lžíci mouky. Těsto vložíme do vymazané a vysypané koláčové...