Celer
Celer je velmi zdravá zelenina, která má údajně stejně jako petržel i afrodiziakální účinky pro muže. U žen je oblíbený při dietách, protože není kalorický, ale dodává tělu mnoho důležitých látek.
Celer má v kuchyni mnoho možnost použití.
Dužina se konzumuje syrová, vařená, pečená i smažená. Syrový celer se přidává do zeleninových salátů nebo různých pomazánek, vařený s další kořenovou zeleninou je součástí polévek, peče a dusí se na něm hovězí nebo jehněčí maso i zvěřina. Celer je možné smažit podobně jako řízky, plátky grilovat i zapékat například se sýrem. Z celeru se připravují i chipsy.
Nať celeru obsahuje více vitamínů i minerálních látek než bulvy, v kuchyni se může použít jako zelenina i koření. Listy se i s řapíkem vaří například v polévkách, před servírováním se ale odstraňují. Sušená nať se přidává do kořenících směsí a marinád, které se používají při grilování. Je i častou součástí sypkých směsí na polévky a omáčky.
Celer oloupeme a nakrájíme na plátky asi 5mm silné. Osolíme je, poprášíme moukou a na oleji opečeme dozlatova. Hotové necháme okapat na papírovývh...
Brambory nakrájíme na kostky, osolíme a okmínujeme. Přidáme k nim na kousky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Vše uvaříme v osolené...
Brambory oloupeme a ještě horké nakrájíme na kolečka. Připravíme marinádu z oloupaného, doměkka uvařeného a prolisovaného celeru, smíchaného s...
Celer oloupeme a nakrájíme na kousky. Jablka oloupeme, nakrouháme a spolu s celerem, mlékem a cukrem šleháme v mixeru asi 1 minutu. Nápoj...
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmažíme ji na másle. Přidáme očištěný celer nakrájený na nudličky, nakrájené houby a vše zakapeme citronovou...
Očištěný celer uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na plátky. Do ohnivzdorné mísy vymazané máslem a vysypané strouhankou vložíme plátky celeru, na...
Celer očistíme, nakrájíme na kolečka a uvaříme v osolené vodě s trochou mléka. Potom jej rozložíme do vymaštěné zapékací mísy a posypeme...
Plátky omytého masa naklepeme, osolíme a po obou stranách prudce opečeme na tuku. Přidáme nakrájenou cibuli, celer a podlijeme trochou vody. Za...
Na tuku osmahneme dozlatova jemně nakrájenou cibuli, přidáme omyté maso nakrájené na kostky, osolíme a dusíme ve vlastní šťávě. K poloměkkému masu...
Očištěný celer uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Po vychladnutí jej nakrájíme na plátky. Na stejné plátky nakrájíme sýr a s plátky celeru jej...