Mrkev
Mrkev je na celém světě velmi oblíbená kořenová zelenina, která má v kuchyni velmi mnoho možností použití. Využívá se pouze kořen.
Mrkev se může konzumovat syrová vcelku, ale i nasekaná, nakrájená nebo nastrouhaná například v salátech. Chutná je v kombinaci s jablky, případně i s cibulí, může se posypat jemně nasekanou petrželkou, pažitkou nebo ořechy. Tepelně upravená se často používá v polévkách a omáčkách, ale také jako příloha k masům. V polévkách se kombinuje s ostatními druhy zeleniny, především ale s celerem a cibulí. Mrkev je téměř v každé zmražené zeleninové směsi.
V Anglii a Irsku je velmi oblíbený mrkvový pudink, ve Francii krém s kousky kandované mrkve, v Americe z mrkve dokonce pečou cukroví. V Číně a Japonsku je mrkev – především červená a žlutá - v různém množství součástí většiny jídel, na středním Východě se používá mrkev fialová.
Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky nebo na plátky, podlijeme vodou, osolíme, osladíme a dusíme doměkka. Před koncem dušení přilijeme...
Vejce šleháme s cukrem do zhoustnutí. Přidáme očištěnou, jemně nastrouhanou mrkev, mouku, krupici a citronovou kůru. Těsto nalijeme do vymazané a...
Mrkev očistíme, jemně nastrouháme a zakapeme citronovou šťávou. Přidáme rajčatový protlak, olej a vše dobře promícháme. Salát podáváme vychlazený.
Očištěnou mrkev jemně nastrouháme a zakapeme citronovou šťávou. Jogurt osolíme a smícháme s připravenou mrkví. Salát podáváme vychlazený jako...
Očištěnou mrkev jemně nastrouháme a přidáme nakrájené čerstvé (nebo kompotované) meruňky. Vše zalijeme zálivkou z citronové šťávy, soli a cukru. ...
Očištěnou mrkev a celer nastrouháme najemno. Přidáme oloupaná, na kostičky nakrájená jablka, zakapeme citronovou šťávou a olejem a nakonec podle...
Jemně nakrájenou šunku, natvrdo uvařené, nasekané vejce a podušenou zeleninu okořeníme pažitkou a dobře promícháme. Touto směsí potřeme naklepaný...
Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev, osolíme a zprudka osmahneme. Potom přidáme nahrubo...
Omyté maso nakrájíme na kostky, osolíme a opečeme na másle. Zaprášíme moukou, podlijeme vývarem z kostí (nebo vodou) a přidáme očištěnou, na...
Očištěnou, drobně nakrájenou mrkev dusíme do poloměkka. Zahustíme jíškou z másla a mouky, přidáme uvařený, nakrájený květák, osolíme a podlijeme...
Jemně nakrájenou cibuli a hladkou mouku zpěníme na másle. Zalijeme vodou a přidáme omyté, drobně nakrájené papriky a mrkev. Vše společně povaříme. ...
Na kolečka nakrájíme kořenovou zeleninu a cibuli, osmahneme na sádle, zalijeme horkou vodou a přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián...
Maso, omyjeme a nakrájíme na kostky. Na rozpáleném oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso, sůl, pepř a opečeme ze všech stran. ...
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme dohladka. Povaříme asi 10 minut. Potom přidáme očištěnou, na nudličky...
Z odměřeného množství vlažného mléka odebereme půl šálku, přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Necháme vzejít kvásek. Do zbylého mléka...
V mléce rozšleháme žloutky a přidáme nastrouhanou mrkev, mouku a sůl. Nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Na pánvi potřené máslem pečeme...
Mrkev očistíme, větší překrojíme na špalíčky a menší ponecháme vcelku. V kastrole ji zalijeme do roviny vodou, přidáme máslo, sůl a cukr. Vaříme na...
Očištěné karotky překrojíme na špalíčky, malé ponecháme vcelku. V kastrole zahřejeme trochu vody (nebo vývaru), vložíme karotky a uvaříme je do...
V mléce rozkvedláme žloutky, osolíme a přidáme nastrouhanou mrkev, mouku a nakonec pevný sníh z bílků. Lívance pečeme na másle obvyklým způsobem. ...
Mladé(baby)karotky omyjeme, očistíme a zalijeme vodou. Přidáme máslo, sůl, cukr a pomalu pod pokličkou dusíme doměkka. Když se voda odpaří, měly...
Omytou, vykostěnou kýtu uvaříme v osolené vodě spolu s očištěnou zeleninou, cibulí, bylinkami a kořením doměkka. Z másla a mouky připravíme...
Očištěné králičí maso (nejlépe přední) spaříme vařící vodou, osušíme, nakrájíme na porce a osolíme. Na 40g rozpuštěného másla osmahneme nakrájenou...
Omyté listy hlávkového salátu nakrájíme na proužky. Smícháme je s nastrouhanou mrkví, vařenými vejci nakrájenými na kousky a s masem nakrájeným na...
Očištěné kedlubny a mrkev nakrájíme na kostičky a spolu s hráškem uvaříme doměkka v osolené vodě. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku,...
Omyté a okapané listy salátu natrháme na kousky. Salátovou mísu vytřeme stroužkem česneku, přidáme připravený salát a na nudličky nastrouhanou...
Očištěnou mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Oloupaný banán podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu smícháme s cukrem, opatrně...
Očištěnou mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Smícháme s částí sýru, oleje, citronovou šťávou, cukrem a solí. Mrkev urovnáme na talířky a každou...
Očištěnou zeleninu uvaříme v osolené vodě doměkka. Po okapání ji nakrájíme na drobné kousky. Žemli nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem a...
Očištěnou zeleninu podusíme v troše osolené vody doměkka a potom ji nakrájíme na malé kousky. Spařenou a propláchnutou rýži zalijeme 3/4dl vody,...
Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji. Přidáme mletou papriku, drobně nakrájenou uzeninu a zeleninu, sůl a pepř. Podlijeme trochou...