- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
Ostatní uzeniny
Různé speciální a netradiční druhy uzenin, vyráběné podle specifických receptur z vepřového, hovězího i drůbežího masa i z masa zvěřiny, ale také například z vnitřností. Uzeniny se míchají s mnoha typy koření a upravují se vařením, uzením, sušením a všemi dalšími možnými způsoby.
- Vybrat kategorii
Eichsfelder Feldkieker – fermentovaný, sušený
Tento Rohwurst se vyrábí z krájeného vepřového masa. Obvykle měl charakteristický kapkovitý tvar, protože se narážel do vepřovéh...
Emmentalerli – vařený
Jedná se o hrubozrnný pepřovitý Brühwurst vyrobený z vepřového masa. Emmentalerli navzdory názvu neobsahuje žádný sýr. Je l...
Extrawurst – vařený
Extrawurst je vyrobený z jemně mletého hovězího a vepřového masa se slaninou. Směs se ochucuje černým pepřem a česnekem, potom se spařuje. Extrawurst je dlo...
Faggot – syrový
Faggot je masný výrobek z mletého vepřového bůčku, jater, srdce a někdy plic. Masová směs se ochucuje šalvějí a tvaruje do placiček. Placičky ...
Falukorv TSG – vařený
Falukorv je vuřt uzený v horkém kouři, vyrobený ze směsi hovězího nebo telecího a vepřového masa. Tento masný výrobek musí obsah...
Farinheira – vařený
Farinheira je světlá, měkká klobása nakyslé chuti. Vyrábí se z pšeničné mouky, vařeného hovězího nebo vepřového tu...
Farmhouse sausage – syrový
Tato farmářská klobása se vyrábí z hrubě mletého vepřového masa – má hrubší strukturu než ostatní britsk&eac...
Fen chang – vařený
Čínská klobása vyrobená z vepřového masa a fazolového škrobu. Ochucená je jarní cibulkou, sezamovým olejem, zázvor...
Fermentované salámy
Tímto termínem označujeme masné výrobky, které se vyrábějí tepelně neopracované a syrové se také konzumují. Fermentované salámy dělíme na roztíratelné a krájitelné....
Fermentovaný salám Felino
Salám se vyrábí z vepřového masa. Lehkou chuť mu dodává směs soli, pepře, česneku a bílého vína. Felino zraje na severu Itálie v suchém podnebí 2-3 měsíce. Má červenou barvu a jemné zrnění....
Feste Runde – fermentovaný, sušený
Rohwurst vyráběný v Durynsku z vepřového masa. Ochucuje se celým pepřem a česnekem. Fermentuje se a suší, dokud nemá pěknou hnědou barvu....
Figatelli – sušený
Figatelli je tenká, vrásčitá klobása vyrobená z vepřových jater, krve a malých kousků tuku. Klobása je mírně uzená, měř&i...
Finocchiona
Jedná se o tradiční toskánskou specialitu. Salám se vyrábí ze směsi libového a tučného vepřového masa. Chuť dotvářejí fenyklová semínka, sůl, pepř, česnek a víno. Finocchiona zraje ve studených skle...
Finocchiona – sušený
Salám vyrobený z vepřového masa, kořeněný drcenými semínky fenyklu a černým pepřem. Finocchiona se někdy obaluje sušenými fenykl...
Flönz – vařený
Flönz je červené jelito, hustě prokládané kousky vepřové kůže a tuku. Tento masný výrobek je vyuzený, podává se studený s...
Francouzský salám
Saucisson - francouzský pojem pro všechny druhy fermentovaných krájitelných salámů. Jde o salámy s hrubší strukturou a výraznou chutí. K dostání jsou pod označením ušlechtilé fermentované salámy. Ex...
Frankfurter Würstchen – vařený
Jedná se o nejznámější frankfurtský Brühwurst. Vyrobený je z jemně mletého vepřového a hovězího masa. Masová směs se...
Fuet – fermentovaný, sušený
Jedná se o tenký sušený salámek, vyrobený z vepřového masa a fermentovaného sádla. Fuet je ochucený solí a b&iacut...
Game sausage – syrový
Klobása je vyrobená ze zvěřiny, zpravidla bývá libová a proto se do ní přidává vepřový tuk. Někdy se k výrobě Game sausag...
Gedroogde worst – sušený
Klobása s bílou plísní na obalu, obvykle vyrobená z vepřového masa. Gedroogde worst může mít jemnou nebo ostrou chuť, někdy obsahuje i hř...
Gelbwurst – vařený
Tento Brühwurst je krémovitý, jemný, v jasně žlutě zbarveném obalu. Vyrábí se z vepřového a telecího masa. K ochucení Gelbwurstu se používá zázvor, muškátový oříšek a citron. Gelb...
Gelderse rookworst – vařený
Gelderse rookworst je uzený vařený vuřt vyrobený z vysoce kvalitního vepřového masa. Méně kvalitní rookworst obsahuje jen kouřové aroma...
Gendarme – fermentovaný, sušený
Jedná se o salám vyrobený z hovězího masa, vepřových kůží a tuku. Gendarme je výrazně ochucený pepřem a vínem. Salám je v...
Glamorgan sausage – syrový
Jedná se o bezmasou, ručně tvarovanou klobásu. Glamoran sausage se vyrábí ze sýru Caerphilly. Sýr se smíchá s pórkem a směs se p...
Goan chorizo – fermentovaný nebo fermentovaný sušený
Goan chorizo je indická klobása vyrobená z vepřového nebo hovězího masa. Kořeněná je kurkumou, římským kmínem, pálivou pa...
Graupenwurst – vařený
Graupenwurst je specialitou vyráběnou v severovýchodním Německu. Jedná se o Kochwurst z vepřové krve a kůže. Do směsi se ještě přidávaj&i...
Grisoni – fermentovaný, sušený
Grisoni je suchý Rohwurst s typickou bílou plísní na povrchu. Vyrábí se z hovězího a vepřového masa a hřbetního sádl...
Gruzinskaya – fermentovaný, sušený
Gruzinskaya je suchý salám uzený ve studeném kouři. Vyrábí se z hovězího a někdy i z vepřového masa. Ochucuje se cukrem a brandy, ...
Guangdong sausage – sušený
Čínská klobása vyrobená z hrubě mletého vepřového masa nebo z masa kachen, drůbeže, z mořských plodů a hub. Guangdong sausage m&aacu...
Gutsleberwurst – vařený
Jedná se o játrový Kochwurst vyrobený z vepřového masa, tuku a jater. Gutsleberwurst je vyuzený, obvykle má rustikální cibulovitý tvar, měří 25cm a široký je 7cm....
Haggis – vařený
Haggis se vyrábí ze skopového srdce, jater a plic. Masová směs se ještě mísí s ovesnými vločkami a tukem a vaří se, aby vznikla ...
Harbin hongchang – fermentovaný, sušený
Velmi oblíbená klobása v německém stylu, vyrobená z vepřového masa s kostičkami tuku. Harbin hongchang se nejdříve fermentuje, potom...
Harzer Schmorwurst – fermentovaný
Tento Rohwurst je specialitou pocházející z pohoří Harz. Je vyrobený z vepřového masa, okořeněný kmínem a vyuzený. Někdy se také spařuje. Harzer Schmorwurst měří 18cm a široký je ...
Head cheese – vařený
Jedná se o tlačenku vyrobenou z masa z vepřové hlavy, jazyka a kůže. Maso se zvolna vaří a potom tuhne ve vlastním rosolu. Head cheese se vyrábí...
Hirschsalami – fermentovaný, sušený
Sytě červený Rohwurst vyrobený z masa zvěřiny. Je libovější než většina ostatních salámů. Některé Hirschsalami mohou však obsaho...
Hofer Rindfleischwurst – fermentovaný
Rohwurst, původně vyráběný z jemně mletého hovězího masa, dnes obsahuje také vepřové maso a hřbetní sádlo. Hofer Rindfleischwurst je je...
Horiatiko – syrový
Horiatiko je řecká kořeněná klobása. Vyrábí se obvykle z vepřového masa, ochucená je černým a červeným pepřem, římsk&yacu...
Hot dog – vařený
Párek vyrobený z vepřového, drůbežího, hovězího nebo telecího masa. Hot dog existuje v mnoha různých regionálních variantách. Párek je dlouhý 15cm a široký 2cm. Podává se s rozličnými přísadami, n...
Irish black pudding – vařený
Jedná se o tmavý jelitový prejt, který má jemnou a měkkou konzistenci. Irish black pudding se vyrábí zejména z vepřové krve (při...
Irish pork sausage – syrový
Klobása vyrobená z kvalitního, hrubě mletého vepřového masa, ochucená majoránkou nebo tymiánem. Irish pork sausage měří 10cm a &...
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitMobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu