Ovčí sýr
Ovčí sýr má specifickou chuť i aroma, mezi nejvíce známé patří brynza nebo Abertamský sýr, který se dochucuje bylinkami. Používá se i na pesto. Ovčí sýry se používají v studené i teplé kuchyni, vynikající je ovčí sýr nakládaný s paprikou, chutné jsou i sýrové tapas nebo zapečené těstoviny s ovčím sýrem. Recepty na tato a mnohá další jídla s ovčím sýrem najdete v této části.
Paprikové lusky omyjeme, rozkrojíme na půlky, očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata omyjeme a rovněž jemně nakrájíme. Odstraníme zbytky stopek....
Špenát necháme rozmrazit podle pokynů na obalu. Citron omyjeme horkou vodou, kůru jemně ostrouháme a šťávu vymačkáme. Omyjeme cibulku, očistíme ji...
Do slané vody dáme vařit špagety. Mezitím na pánvi rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a osmažíme nasekaný česnek. Scedíme těstoviny, když jsou...
Chřest omyjeme, odřízneme spodní část stonku a nakrájíme na kolečka, špičky necháme celé. Osmahneme na pánvi s panenským olivovým olejem a...
Salátové listy opláchneme, necháme okapat a natrháme na menší kousky. Okurku nakrájíme na tenčí kolečka, papriku zbavíme semen a nakrájíme na...
Rajčata a okurku omyjeme, nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a rovněž nakrájíme. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nasekáme nadrobno...
Mléko přivedeme k varu, přidáme rozpůlenou cibuli a bobkový list. Krátce povaříme a vyjmeme cibuli i list. Přisypeme polentu, osolíme a opepříme....
Očištěnou mrkev povaříme asi 20 minut, vyjmeme a po vychladnutí nakrájíme šikmo na silnější plátky. Prošleháme olivový olej s octem a hořčicí. Do...
V misce našleháme brynzu se změklým máslem a poté přimícháme kečup a drobně pokrájenou cibuli.
V misce našleháme brynzu se změklým máslem a poté přimícháme jemně nastrouhaný křen a drobně sekané ořechy.
Papriky zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, hrášek necháme okapat, oštěpek nakrájíme na tenké plátky, křen očistíme a najemno nastrouháme. Vše...
Na suché pánvi opraží piniové oříšky. Chléb nakrájíme na plátky silné asi 8 mm, ze kterých vykrájíme kolečka o průměru zhruba 4 cm. Plátky chleba...
Oloupeme česnek a jemně posekáme. Nakrájíme chléb na kostky. Na pánvičce smícháme oba druhy másla. Petržel jemně posekáme a zamícháme do másla....
Cukety a lilek nakrájíme na kolečka. Posolíme a necháme asi 5 minut vykapat vodu. Kolečka opláchneme a osušíme utěrkou. Rajčata spaříme, oloupeme,...
Olej rozpálíme a v něm osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli a plátky česneku. Přidáme víno a zeleninový vývar a všechno vaříme na mírném ohni 30...
Kotlety očistíme, opláchneme a osušíme. Poté je naklepeme, osolíme a na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran. Osmažené kotlety vložíme do...
Odkrojíme z chleba kůrky a krajícům dáme tvar čtverce. Rozválíme trochu válečkem na nudle. Čtverce chleba potřeme rozpuštěným máslem a vložíme je...
Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během...
Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody, scedíme a necháme okapat. Omyté a osušené citrony nakrájíme na tenké plátky a osmahneme na...
Oškrábanou oloupanou mrkev uvaříme ve vodě doměkka, necháme mírně vychladnout. Sýr feta a mrkev rozmixujeme, až vznikne hladká kaše. Dáme ji do...