- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
Šunky a uzeniny
Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.
- Vybrat kategorii
Harbin hongchang – fermentovaný, sušený
Velmi oblíbená klobása v německém stylu, vyrobená z vepřového masa s kostičkami tuku. Harbin hongchang se nejdříve fermentuje, potom...
Harzer Schmorwurst – fermentovaný
Tento Rohwurst je specialitou pocházející z pohoří Harz. Je vyrobený z vepřového masa, okořeněný kmínem a vyuzený. Někdy se také spařuje. Harzer Schmorwurst měří 18cm a široký je ...
Head cheese – vařený
Jedná se o tlačenku vyrobenou z masa z vepřové hlavy, jazyka a kůže. Maso se zvolna vaří a potom tuhne ve vlastním rosolu. Head cheese se vyrábí...
Herkules
Herkules byl a stále je jeden z nejvíce oblíbených českých trvanlivých salámů. Začal se vyrábět na začátku sedmdesátých let a v tehdejším Československu...
Hirschsalami – fermentovaný, sušený
Sytě červený Rohwurst vyrobený z masa zvěřiny. Je libovější než většina ostatních salámů. Některé Hirschsalami mohou však obsaho...
Hofer Rindfleischwurst – fermentovaný
Rohwurst, původně vyráběný z jemně mletého hovězího masa, dnes obsahuje také vepřové maso a hřbetní sádlo. Hofer Rindfleischwurst je je...
Horiatiko – syrový
Horiatiko je řecká kořeněná klobása. Vyrábí se obvykle z vepřového masa, ochucená je černým a červeným pepřem, římsk&yacu...
Hot dog – vařený
Párek vyrobený z vepřového, drůbežího, hovězího nebo telecího masa. Hot dog existuje v mnoha různých regionálních variantách. Párek je dlouhý 15cm a široký 2cm. Podává se s rozličnými přísadami, n...
Irish black pudding – vařený
Jedná se o tmavý jelitový prejt, který má jemnou a měkkou konzistenci. Irish black pudding se vyrábí zejména z vepřové krve (při...
Irish pork sausage – syrový
Klobása vyrobená z kvalitního, hrubě mletého vepřového masa, ochucená majoránkou nebo tymiánem. Irish pork sausage měří 10cm a &...
Isterband – fermentovaný nebo fermentovaný sušený
Isterband je uzená klobása vyrobená z hrubě mletého vepřového masa. K dostání je v mnoha variantách, charakteristická ...
Italian sausage – syrový
Klobása vyrobená ze syrového nefermentovaného vepřového masa. Italian sausage je ochucená fenyklovými semínky, vyrábí se v ostré i sladké variantě. Do pálivé klobásy se přidává červená chilli papr...
Italský salám
Salami je nejznámějším italským trvanlivým salámem. Vyrábí se z vepřového masa, existují ale i druhy salámu z hovězího, kančího, srnčího nebo koňského masa. Pro výrobu salámu používá každý italský...
Jagdsalami – fermentovaný, sušený
Jedná se o dokonale sušený, tvrdý salám. Tento Rohwurst je vyrobený z hovězího a vepřového masa, kořeněný je pepřem a česnekem. ...
Jagdwurst – vařený
Jagdwurst je lovecký salám vyrobený z jemně mletého vepřového nebo krůtího masa, prokládaného kousky vepřového nebo hovězího masa. Salám je měkký, někdy se udí, měří 30cm a široký...
Jamón Ibérico
Šunka vyráběná z masa černých iberských prasat. Patří k nejlepším vzduchem sušeným šunkám na světě a k nejdražším masným výrobkům. Jamón Ibérico zraje 14-36 měsíců. Má podlouhlý tvar a lehce mramoro...
Játrové salámy
Jsou to vařené masné výrobky obsahující více než 10% jater. Lze je roztírat ve studeném stavu....
Jausenwurst – vařený
Brühwurst se středně hrubou strukturou a jemnou chutí. Jausenwurst je vyrobený z kořeněného hovězího masa, libového vepřového masa a hřbetního tuku. Masová směs se pojí bramborový...
Jésus de Lyon – sušený
Salám vyrobený z velkých, nahrubo nakrájených kousků vepřového masa prokládaných kousky vepřového tuku. Masová směs se pl...
Jitrnice – vařený
Jitrnice je oblíbeným produktem tradiční české zabíjačky. Jedná se o vařenou klobásu z masa vepřové hlavy, kůže, jater, srdce, jazyku a...
Jumbo sausage – syrový
Jumbo sausage je klobása vyrobená obvykle z vepřového masa, někdy se používají i jiné druhy masa. Klobása váží asi 100g, měří 20cm a široká je 3,5cm. Nejčastěji se podává grilovan...
Kabana – fermentovaný, sušený
Klobása jinak nazývaná také „cabanossi“. Kabana se vyrábí z vepřového masa, je fermentovaná, uzená a částečně...
Kabanos – fermentovaný, sušený
Kabanos je lovecký salám vyrobený z libového vepřového masa. Okořeněný je pepřem, jalovcem, česnekem, novým kořením a kmínem. Ka...
Kalbsleberwurst – vařený
Jedná se o vysoce kvalitní měkký játrový salám. Kalbsleberwurst je vyrobený z telecích jater a vepřového masa, má vysok&y...
Kaminwurst – fermentovaný, sušený
Tento Rohwurst se vyrábí z hovězího a vepřového masa kořeněného tymiánem, šalvějí, yzopem a jalovcem. Někdy se k výrobě pou...
Kangaroo sausage – syrový
Klobása vyrobená z klokaního masa, nazývaná Australany „kanga bangers“. Klokaní maso připomíná svou chutí a vzhledem...
Kantwurst – fermentovaný, sušený
Jedná se o Rohwurst vyrobený z vepřového a hovězího masa. Kantwurst se tvaruje ve formách do hranatého průřezu. Masová směs je ochucená...
Karlovska lukanka – sušený
Bulharský pikantní salám vyrobený z vepřového a hovězího masa. Ochucený je římským kmínem a pískavicí. Karl...
Kärtner Hauswürstel – fermentovaný, sušený
Rustikální Rohwurst vyrobený z vepřového a hovězího masa a z tuku. Masová směs je ochucená pepřem a česnekem. Kärtner Hauswürst...
Kartoffelwurst – vařený
Tento Kochwurst má nízký obsah tuku, kostičky sádla se při výrobě nahrazují bramborami. Nakrájené brambory se promíchají s&nbs...
Käsekreiner – vařený
Jedná se o Brühwurst s hladkou konzistencí, vyrobený z vepřového masa. V náplni jsou kousky ementálu, které se při grilov&aacut...
Kasseler Leberwurst – vařený
Jedná se o jemně uzený měkký Kochwurst, vyrobený z vepřových jater a kousků šunky. K ochucení se používá majoránka a...
Kaszanka – vařený
Klobása vyrobená z vepřové krve smíchané s mletými játry, plícemi a tukem. Kaszanka je ochucená cibulí a major&aacut...
Kielbasa biala – syrový
Tato syrová bílá klobása se vyrábí z vepřového a telecího nebo hovězího masa. Ochucená je pepřem, česnekem a majorá...
Kielbasa czosnkowa – vařený
Klobása vyrobená z fermentovaného vepřového masa, ochucená pepřem, majoránkou a velkým množstvím čerstvého česneku. Kielbasa czo...
Kielbasa – fermentovaný, sušený
Název Kielbasa zahrnuje širokou škálu klobás. Nejběžnějším typem je uzená vepřová klobása s výraznou česnekovou ch...
Kielbasa Lisiecka PGI – fermentovaný, sušený
Klobása vyrobená z nahrubo nakrájeného, velmi libového vepřového masa, ochucená pepřem a česnekem. Kielbasa Lisiecka se udí a su&scaron...
Kielbasa myśliwska – fermentovaný, sušený
Jedná se o loveckou klobásu vyrobenou z nahrubo nakrájeného vepřového (někdy hovězího) masa. Klobása je ochucená pepřem, cukrem a jalov...
Kielbasa podwawelska – fermentovaný, sušený
Kvalitní mramorovaná klobása vyrobená z vepřového masa, ochucená česnekem. Klobása se stáčí do dlouhých podkov, lehce se ...
Kielbasa wiejska – vařený
Jedná se o rustikální klobásu vyrobenou z jemně mletého vepřového a telecího masa. Klobása je ochucená pepřem, česnekem a major&...
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitMobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu