Vnitřnosti vepřové
Vepřové vnitřnosti - především játra a ledvinky - jsou velmi oblíbené. Vepřová játra se připravují hlavně jako minutka smažené, vynikající je ale i játrová omáčka a játra na cibulce. na cibulce se také připravují ledvinky. Recepty na všechna tato, ale i další jídla, najdete v této části a určitě příjemně vás u mnohé z nich překvapí jednoduchostí a konečnou chutí.
Na másle (1 lžíce) podusíme jemně nakrájenou cibuli až zesklovatí. Přidáme očištěná, na plátky nakrájená játra a stejně nakrájené žemle. Osmažíme a...
Očištěná játra nakrájíme na kousky a marinujeme je ve směsi citronové šťávy a chilli koření asi 2 hodiny. Játra napícháme na jehly a grilujeme za...
Ledvinky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na másle dozlatova. Přidáme omytá, nakrájená rajčata, utřený...
Očištěné ledvinky a houby nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na másle. Zalijeme citronovou šťávou a ještě chvíli necháme na másle. Potom...
Očištěný mozeček blanšírujeme v malém množství vody. Na másle osmažíme jemně nakrájenou cibuli, chilli papričky a všechno koření. Přidáme...
Do mletého masa vmícháme jemně nakrájené chilli papričky, utřený česnek a všechno koření. Přidáme uvařený, jemně nasekaný mozeček a vše osolíme. ...
Oloupané kedlubny vyhloubíme a v menším množství vařící osolené vody je dusíme téměř doměkka. Omytý mozeček zalijeme vařící osolenou vodou, po...
Játra omyjeme v teplé vodě a dáme vařit. Uvařená játra nakrájíme na kousky a umeleme. Na pánvi na rozehřátém másle osmahneme jemně nakrájenou...
Dobře očištěné a omyté ledvinky osušíme, nakrájíme na plátky a obalíme v mouce. Na rozehřátý olej přidáme utřený česnek, šalvěj a ledvinky....
Plátky veky opečeme nasucho na plechu v troubě, poté je mírně potřeme máslem. Na zbylém másle orestujeme omytá, na nudličky pokrájená játra spolu...