Mrkev
Mrkev je na celém světě velmi oblíbená kořenová zelenina, která má v kuchyni velmi mnoho možností použití. Využívá se pouze kořen.
Mrkev se může konzumovat syrová vcelku, ale i nasekaná, nakrájená nebo nastrouhaná například v salátech. Chutná je v kombinaci s jablky, případně i s cibulí, může se posypat jemně nasekanou petrželkou, pažitkou nebo ořechy. Tepelně upravená se často používá v polévkách a omáčkách, ale také jako příloha k masům. V polévkách se kombinuje s ostatními druhy zeleniny, především ale s celerem a cibulí. Mrkev je téměř v každé zmražené zeleninové směsi.
V Anglii a Irsku je velmi oblíbený mrkvový pudink, ve Francii krém s kousky kandované mrkve, v Americe z mrkve dokonce pečou cukroví. V Číně a Japonsku je mrkev – především červená a žlutá - v různém množství součástí většiny jídel, na středním Východě se používá mrkev fialová.
Mrkev nastrouháme nahrubo, jablko nakrájíme na malé kostičky. V míse promícháme mrkev, jablko, rozinky a pistácie. V jiné míse rozmícháme med s...
Vychlazený jogurt rozmixujeme v mixeru. Přidáme omytou, oškrábanou a na dílky nakrájenou karotku a postupně přiléváme vychlazené mléko. Nakonec...
Očistíme a nastrouháme mrkev, přendáme do hrnce, podlijeme trochou vody a 45 minut dusíme. Přidáme vypeckované meruňky a vaříme společně bez...
Mrkev, petržel, křen očistíme a nastrouháme. K nastrouhané zelenině přidáme nastrouhaný sýr, osolíme, přidáme majolku a promícháme.
Uvaříme spolu slepici a zeleninu ve vodě s kořením, dokud není slepice měkká. Připravíme si zavářku - rozšleháme vajíčka s mlékem, přidáme sůl,...
Vařené maso z hlavy a ostatních částí nakrájíme. V rybím vývaru uvaříme nakrájenou zeleninu. Hotovou jíšku zalijeme vývarem z ryb, povaříme s...
Utřeme máslo s medem, vejci a citronovou šťávou. Přisypeme přísady - cukr, hrozinky, máslo, mouku, mrkev, ořechy a skořici a vše promícháme. ...
Osmahneme na oleji cibuli, přidáme pokrájenou slaninu, mrkev, osolíme, opepříme a dáme kmín. Do poloměkka dusíme a po vysmahnutí zahustíme lžící...
Párátky spojujeme jednotlivé části pejska. Tělíčko uděláme z celé vysočiny, hlavu ze špekáčku, ouška z párečků, z čabajky nožičky a ocásky. Z...
Rozdrobíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme polovinou vlažného mléka. Zaprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Necháme vzejít kvásek. ...
Nejprve opražíme nasucho na pánvi koření. Polovinu odložíme stranou, do pánve přilijeme olej, přidáme nahrubo nakrájenou mrkev, čočku, vývar a...
Zelí omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky a dáme do salátové mísy. Mrkev oloupeme a nakrájíme na podlouhlé, šikmé, tenké plátky. Spaříme je...
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a zvolna na něm orestujeme na proužky nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nasekanou na malé kousky a šťávu...
Jablka oloupeme, mrkev očistíme a vše nastrouháme na hrubším struhadle. Nastrouhanou směs zakapeme citronovou šťávou, osladíme a promícháme. Na...
Mrkev a vločky opražíme na másle, zalijeme 3/4 l vody. Po 10 minutách přidáme zeleninový bujon a 10 minut vaříme. Hotovou polévku dozdobíme...
Oloupeme mrkev a celer, hlívu a ostatní zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostky. Smícháme ve vymazaném pekáči, osolíme, přidáme koření, sezamové...
Kořenovou zeleninu uvaříme s filé, solí, cibulí a octem, až je mrkev měkká. Scedíme, rybí maso rozdrobíme do mísy, mrkev rozmačkáme vidličkou a...
Maso nakrájíme na kostky, na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, osmahneme dorůžova a maso k ní přidáme. Krátce ho ze všech stran osmahneme,...
Na másle prohřejeme scezenou mrkev. Zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vodou a povaříme. Před podáním zalijeme rozšlehaným jogurtem, prohřejeme a...
Jáhly nasypeme do kastrolu, zalijeme vodou, přivedeme k varu, odstavíme, zakryjeme a v teple necháme tak dlouho, až se vsákne všechna tekutina. ...