- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
Okurka
Okurky se dělí na salátové, polní a tzv. nakládačky, podle druhu pak mají v gastronomii různé použití.
Salátová okurka je oblíbená osvěžující zelenina, která se konzumuje především syrová samostatně, případně se strouhá nebo krájí do zeleninových salátů a přidává k obloženým sendvičům a houskám. Používá se i do studených polévek, nastrouhaná do jogurtů a tvarohů.
Okurka polní se konzumuje neloupaná a syrová, některé odrůdy se mohou tepelně upravovat. Pro tepelnou úpravu se používají odrůdy s většími plody. Při tepelné úpravě se okurky nejvíce dusí nebo vaří a připravují se z nich omáčky a polévky. Okurka se může podobně jako cuketa vydlabat, naplnit například mletým masem a zapékat.
Středně velké okurky polní se využívají pro mléčné kvašení a výrobu tzv. rychlokvašek.
Menší odrůdy – tzv. nakládačky – se nakládají do různých nálevů a zavařují.
Do hrnce nalijeme ocet a vaříme asi 10 minut, aby se část tekutiny odpařila. Šalotku nasekáme najemno a spolu s máslem přidáme do octa. Přilijeme...
0
žádný hlas
35 min 
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené okurky, omytá, nadrobno...
1
1 hlas
30 min 
Salátovou mísu vytřeme česnekem. Chleba zbavíme kůrek, střídku pokrájíme na menší kostičky, dáme do salátové mísy a lehce pokapeme studnou vodou....
0
žádný hlas
40 min 
V hrnci si připravíme světlou jíšku z másla a hladké mouky, přidáme nadrobno pokrájené kyselé okurky, zalijeme 1 litrem teplé vody a promícháme....
0
žádný hlas
40 min 
Zakysanou smetanu (light) smícháme s bílým jogurtem, přidáme nakrájenou salátovou okurku, sůl, pepř, nadrobno posekaný kopr, rozetřený česnek a...
0
žádný hlas
15 min 
Čerstvé okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Přidáme k nim prolisované stroužky česneku, zalijeme vodou, osolíme a opepříme...
0
žádný hlas
10 min 
Salátové okurky očistíme a nakrájíme na delší hranolky. Zasypeme solí a necháme 20 minut odležet. Okurky mezitím pustí vodu, tu slijeme, okurky...
0
žádný hlas
25 min 
Budeme potřebovat dvě uzené makrely. Oddělíme hlavu a ocas, vyndáme páteř a kosti, maso od kůže oddělíme a z masa na talířku vytvoříme kopeček. Do...
0
žádný hlas
20 min 
Okurky a rajčata omyjeme. Okurky oloupeme a spolu s rajčaty nakrájíme na kostky, dáme do mísy. Přidáme cibuli pokrájenou na slabá kolečka,...
0
žádný hlas
20 min 
Omytou salátovou okurku oloupeme, přepůlíme a vydlabeme jádřince. Okurku nastrouháme nahrubo a dáme ji do síta, aby odkapala přebytečná šťáva ...
0
žádný hlas
20 min 
Všechnu zeleninu, kterou potřebujeme k přípravě tohoto salátu omyjeme a oloupeme. Připravíme si zálivku: V hrnečku rozmícháme 1 dl zakysané...
0
žádný hlas
40 min 
Letní salát vždy připravujeme k okamžité konzumaci. Všechnu zeleninu k tomuto salátu dobře omyjeme. Rajčata nakrájíme na měsíčky, okurku a...
0
žádný hlas
15 min 
Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata na srpečky, okurky na kostičky a filety z ančoviček na nudličky. Suroviny smícháme, zakapeme octem a panenským...
0
žádný hlas
10 min 
Plátky kambaly omyjeme a nakrájíme na kostky. Čerstvou omytou okurku okrájíme, rozpůlíme, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostky. Očištěnou...
0
žádný hlas
55 min 
Plátky kambaly omyjeme a nakrájíme na kostky. Čerstvou omytou okurku okrájíme, rozpůlíme, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostky. Očištěnou...
0
žádný hlas
50 min 
Salátové okurky očistíme a nakrájíme na kolečka. Vložíme do mísy a posypeme solí. Necháme 20 minut ležet, až sůl vytáhne z okurek vodu. Vodu...
0
žádný hlas
30 min 
Maso z vařeného humra nebo langusty upravíme nožem na menší kousky, očištěné okurky nakrájíme na kostičky, promícháme s vařenou rýží a ochutíme. ...
0
žádný hlas
15 min 
Omyté okurky oloupeme a podélně rozpůlíme. Dužinu vydlabeme a necháme okapat v cedníku, tekutinu zachytíme. Okurky nakrájíme na plátky asi 1 cm...
0
žádný hlas
40 min 
Vejce uvaříme, necháme zchladnout ve studené vodě a oloupeme. Brambory uvaříme doměkka, přisypeme fazolky nakrájené na kousky dlouhé 2,5 cm a...
0
žádný hlas
45 min 
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitMobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android