Pečení
Pečení je velmi využívaná možnost tepelné úpravy různých druhů masa, drůbeže, ryb, ale i zeleniny. Pečou se samozřejmě i sladké a slané pekařské výrobky z různých těst - koláče, buchty, dorty.... Při pečení je velmi důležitá teplota a čas, ale samozřejmě také kvalita a příprava surovin i potravin.
Pro pečení se nejvíce využívá klasická kuchyňská trouba, použít se ale dá i trouba mikrovlnná, pokud je vybavena příslušným programem a samozřejmě i topnými spirálami. Maso, drůbež, ryby i zeleninu můžeme péct v pekáči, ale i na grilu nebo pánvi.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Půl lžičky másla dáme stranou a vymažeme jím 6 košíčků na muffiny. Toto dáme na 4 minuty do trouby. V misce...
Do domácí pekárny dáme na spodek rozpuštěné máslo, vejce, lžičku soli, vlažné mléko a vodu, utřený česnek. Zasypeme to moukou a nahoru dáme cukr a...
Čokoládu nakrájíme na menší kousky nebo nastrouháme (můžeme použít i čoko kousky, které dáváme například do muffinů). Troubu předehřejeme na 200...
Špenát omyjeme a nasekáme ho najemno. Vaříme ho v horké vodě asi 5 minut. Poté ihned propláchneme ve studené vodě. Vymačkejte z něj všechnu...
Česnek si připravíme den předem. Můžeme ho péct zároveň s jiným pokrmem. Seřízneme mu špičku tak, aby řez odhalil všechny stroužky. Pečeme na 200...
Do mísy dáme vsypeme hladkou mouku, sůl a přidáme droždí rozmíchané v trošce vlažné vody, olej a přilijeme zbylou vlažnouv vodu. Vypracujeme vláčné...
Troubu předehřejeme na 200 °C. Oba chleby potřeme olivovým olejem a rozprostřeme na nich utřený česnek. Posypeme je strouhaným sýrem. ...
Troubu předehřejeme na 180 °C. Cherry rajčátka přepůlíme a v míse je smícháme s olejem, česnekem, nasekaným tymiánem, provensálským kořením, solí...
Kuře naporcujeme na 8 kousků. Olej smícháme s utřeným česnekem, nasekanou petrželkou, kmínem, paprikou, chilli vločkami, solí a pepřem. Potřeme...
Z hladké mouky, másla, zakysané smetany a špetky soli vypracujeme vláčné těsto. Necháme několik hodin, nejlépe do druhého dne, uležet v chladu. Z...
Nastrouháme kůru z celého dobře omytého citronu a potom z něj vymačkáme šťávu. V míse smícháme moučkový cukr s máslem, žloutky, citronovou kúrou a...
Křehké (linecké) těsto rozválíme na plát, přeneseme na plech a necháme 10 minut zapéct ve středně vyhřáté troubě. Potom necháme na plechu...
V míse smícháme cukr, žloutek a rozpuštěnou vlahou Heru. Přisypeme mouku, prášek do pečiva a mleté ořechy. Přilijeme mléko a vše dobře promícháme....
V míse vyšleháme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a celá vejce do husté a bílé pěny. Pak už opatrně, pomalu a střídavě přidáváme olej, mléko a...
Nejprve si připravíme základní řezy: kakao vyšleháme s horkou vodou. Přidáme hořkou čokoládu (nastrouhanou) a mícháme do rozpuštění. 4 lžíce...
Filé pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Vložíme do teflonové pánve vhodné do trouby, mírně podlijeme vodou a pečeme doměkka. Na upečené filé...
Vepřový bůček opláchneme a zbavíme kostí. Nakrájíme jej na silnější plátky (1ks na porci), mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém...
Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném sádle. Poté ji vmícháme spolu s na kostičky nakrájenou slaninou, vejci, mlékem a strouhankou do...
Troubu předehřejeme na 180 °C. Camembert nařízneme shora na mřížový vzor. Posypeme ho tymiánem a naskládáme na něj česnek nakrájený na plátky....
Do domácí pekárny dáme na spodek vlažnou vodu, sůl a půl lžičky olivového oleje. Přidáme mouku, cukr a droždí. Necháme vypracovat těsto. Mezitím...