Plzeňsko
Tradiční kuchyně Plzeňska vznikla především z chodských a šumavských jídel. Je pro ni typické vepřové maso, brambory, omáčky a knedlíky, hovězí guláš, jablečný závin – štrúdl, a samozřejmě pivo. Specialitou Plzeňského kraje jsou kynuté bramboráky. V této části najdete recepty na všechny uvedené a samozřejmě i mnohé další vynikající lahůdky z Plzně a okolí. Budete překvapeni, jak jednoduchá a rychlá je jejich příprava a jakou mají vynikající chuť.
V míse utřeme do pěny změklé máslo. Přilijeme k němu pivo, přidáme hořčici a nastrouhaný tvrdý sýr. Směs opepříme, osolíme a důkladně promícháme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V míse utřeme do pěny tvaroh, přidáme k němu sýr a rozmačkáme ho vidličkou. Poté přisypeme nakrájenou...
Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev, petržel a celer oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme společně s masem...
V hrnci z másla a mouky připravíme jíšku, kterou za stálého míchání podléváme studeným vývarem. Když máme v hrnci s jíškou všechen vývar, necháme...
Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibule a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Kysané zelí rozkrájíme na malé kousky. V...
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v dostatečném množství osolené vody. Mírně vychladlé uvařené brambory oloupeme a najemno nastrouháme. V míse...
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku podélně...
Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na plátky. Feferonky rozkrájíme na kousky. Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme...
Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Feferonku podélně rozřízneme, zbavíme jadérek, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Křen oškrábeme, omyjeme a...
Hovězí maso vcelku omyjeme a osušíme, na několika místech ho nařízneme a do řezů vložíme paprikovou klobásu. Maso vložíme do mísy, zalijeme pivem,...
V míse smícháme hořčici, ocet, olej a pivo, přidáme jemně nakrájenou petrželku a zálivku dochutíme pepřem a solí. Roastbeef na krájíme na malé...
Párky nakrájíme na kolečka. Cibule oloupeme a nakrájíme je najemno. Plátky hovězí roštěnky omyjeme, osušíme, z obou stran je naklepeme, opepříme a...
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Kapii omyjeme studenou vodou, necháme okapat a...
Kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme, okmínujeme a osolíme. Do olejem vymazané zapékací mísy nalijeme vodu, vložíme do ní kuře a pečeme zvolna ve...
Cibule oloupeme, nadrobno pokrájíme. Mrkev, petržel a celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu rozkrájíme na kostičky. Kachnu...
Salám oloupeme a nakrájíme na kolečka. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibule oloupeme a nakrájíme je nadrobno. V hrnci...
Špalíček omyté a osušené vepřové kýty a kuřecí prsa nakrájíme na kostky, přibližně 3x3cm. Maso dáme do mísy a zelejeme je černým pivem. Necháme je...
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Na tuku zpěníme jednu oloupanou, nasekanou cibuli, zaprášíme...