- Úvod
- Recepty
- Kuchařky
- Meníčka a jídelníčky
- Gastrorádce
- Články Silvestrovské pohoštění…
Silvestrovské oslavy mohou mít mnoho podob, ale vždy jsou ve znamení zábavy, dobrého jídla a pití. Občerstvení bývá…
- Komunita
- E-shop
- + Přidat recept
Šunky a uzeniny
Nejrůznější druhy salámů nás provázejí snad každý den. Známe salámy trvanlivé i určené k rychlé spotřebě. Stejné je to i se šunkami - i těch je dnes k dostání mnoho druhů. Co který salám obsahuje, jak vybrat ten správný, který raději vůbec nekupovat… to vše, a mnohem víc o snad všech uzeninách, které známe, najdete v této části Gastroslovníku. Možná se budete i trochu divit.
- Vybrat kategorii
Mährische – vařený
Mährische („moravský“) středně hrubý Brühwurst, vyrobený z libového vepřového a hovězího masa, hřbetního tuku a zelen&ea...
Makanek – syrový
Hutná libanonská klobása vyrobená ze syrového jehněčího a hovězího masa. Klobása je obvykle kořeněná římským kmí...
Mangalica – fermentovaný, sušený
Mangalica je maďarská klobása vyrobená z masa tučných vepřů plemena Mangalika. Klobása je ochucená sladkou paprikou, udí se ve studeném...
Maranho – vařený
Jedná se o tlačenku vyrobenou z kýt koz žijících v borových lesích. Maranho má typickou chuť a vůni. Do masové směsi se přid&aacut...
Medister polse – čerstvý
Medister polse, někdy také jen „medister“, je klobása vyrobená z jemně mletého vepřového masa a hřbetního sádla. Ochucená j...
Měkké salámy a drobné masné výrobky
Označení druhů výrobků, jejichž dílo obsahuje kromě rozmělněného masa, tukové tkáně a dalších složek také vodu. Tyto výrobky se tepelně zpracovávají například pečením, opékáním nebo pařením. Při tom...
Merguez – syrový
Merguez je marocká ostrá červená klobása. Vyrábí se z jehněčího nebo hovězího masa, kořeněná je paprikou. S různými ...
Merguez – syrový nebo sušený
Merguez je pikantní červená klobása vyrobená z jehněčího nebo hovězího masa. Je silně kořeněná paprikou, může být syrová nebo su...
Mettwurst – fermentovaný
Známý métský salám vyráběný ze syrového vepřového a hovězího masa. Mettwurst má výraznou chuť papriky, cukru a m...
Mettwurst – vařený
Tento métský salám je vyrobený z velmi jemné hmoty připravené z vepřového masa. Hmota se plní do střívek a vaří. Met...
Milánský salám
Jedná se o trvanlivý fermentovaný salám varáběný v Miláně a okolí. Salám se vyrábí z libového vepřového a hovězího masa a z vepřového sádla. Suší se na vzduchu asi 6 měsíců. Milánský salám má červe...
Milzwurst - vařený
Jedná se o světlý Brühwurst vyrobený z telecího a vepřového masa. Na řezu jsou ve světlé struktuře vidět tmavé tečky sleziny a někdy tele...
Mirqäz – syrový nebo fermentovaný
Alžírská a tuniská klobása, která je k dostání v celé severní Africe. Mirqäz se vyrábí zpravidla z ...
Mititei – syrový
Jedná se o rumunský masný výrobek. Mleté kousky jehněčího, vepřového a hovězího masa se tvarují do protáhlých ši...
Montbéliard – vařený
Montbéliard je uzená a vařená klobása vyrobená z vepřového masa. Ochucená je česnekem, římským kmínem a mušk&aacut...
Möppkenbrot – vařený
Tento Kochwurst je plněný vepřovou krví, kůží, žitem a hřbetním sádlem. Díky vysokému obsahu žita je konzistence Möppkenbrotu podobná c...
Morcela de arroz – vařený
Morcela de arroz je měkké jelito vyrobené z vepřového masa a vařené rýže. Známá je Morcela de arroz de Leina, která obsahuje vepřov&eac...
Morcela/morcilla – vařený
Jedná se o vepřové jelito oblíbené na celém území Střední a Jižní Ameriky. Názvy se liší, např. v Braz&iacu...
Morcela tradicional – vařený
Morcela tradicional je silně kořeněné jelito, vyrobené z vepřového sádla a typických regionálních přísad, např. vína, mouky a ř&...
Morcilla de Burgos – vařený
Morcilla de Burgos je jelito vyrobené z vepřové krve. Obsahuje rýži, je lehké a příjemně kořeněné. Měří 10cm a široké je 4cm. Ve...
Morcón Ibérico – fermentovaný, sušený
Klobása Morcón Ibérico se vyrábí z kousků masa iberijských černých vepřů. Fermentuje se s česnekem a paprikou a plní se do &scaron...
Morrpolse – syrový nebo sušený
Na výrobu této klobásy existuje mnoho receptů. Někdy se vyrábí ze zvěřiny, vepřového masa nebo srdce. Může obsahovat také vepřovou krev. Klob&aacut...
Mortadella Bologna PGI – vařený
Mortadella je vyrobená z jemně mletého vepřového masa. Je lehce vyuzená, na řezu jsou kostičky tuku. Prodává se v různých velikostech, ne...
Moskovskaja – fermentovaný, sušený
Jinak také „Moskovskaja kolbasa“. Jedná se salám vyrobený z hrubě mletého vepřového a hovězího masa a velkého množstv&iacut...
Münchner Weisswurst – vařený
Jemný, hebký Brühwurst, vyrobený z telecího masa, hřbetního sádla a bylinek. Münchner Weisswurst měří 12cm a široký je...
Mustamakkara – vařený
Mustamakkara je tenké jelito tmavé barvy, vyrobené z vepřového masa. Obsahuje žitnou mouku a celá zrna ječmene nebo žita. Jelito je dlouhé 23cm a &sc...
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupitMobilní aplikace
Desetitisíce receptů
do vašeho mobilu a tabletu
Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
Stáhnout pro Android Mobilní verze webu