Destiláty

Plátky šunky opepříme, pokapeme citronovou šťávou smíchanou s brandy a necháme chvíli proležet. Potom šunku pokapeme rozpuštěným máslem a...

Ze tří krvavých pomerančů vymačkáme šťávu, vlijeme ji do menšího hrnce s moučkovým cukrem a pomalu vaříme do doby, až ubyde na polovinu. Hrnec se...

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny a zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Mascarpone ochutíme trochou likéru a přimícháme do vyšlehané...

Snítku rozmarýnu omyjeme a vodu setřepeme. Omytá kuřecí játra zbavíme blanek a žilek a pokrájíme je na menší kousky. Očistíme větší cibuli s...

Cukr smícháme s vodou a přivedeme k varu. Přidáme brusinky a vaříme, dokud se brusinky nerozpadnou. Odstavíme a přidáme beefeater (nebo jiný gin)...

Z vody a kávy připravíme filtrovanou kávu. Do 2 vysokých a teplých sklenic na dno dáme 1 lžičku cukru a přelijeme pravou irskou whisky. Nakonec vše...

Na dno skleněných pohárů nalijeme whisky, osladíme a dolijeme kávou připravenou z mleté kávy a 4dl vařící vody. Ozdobíme ušlehanou šlehačkou.

Čerstvé (nebo mražené) borůvky (lidově "haferky") omyjeme a necháme odkapat. Dáme je do skleněné nádoby, zalijeme 1 litrem vodky, nádobu uzavřeme a...

Pomerančem navlhčíme okraj sklenice /ze silného skla/ponoříme do cukru, přidáme vodku a zapálíme. Necháme hořet, dokud se cukr nezačne rozpouštět....

Okraj sklenice navlhčíme vodou a obalíme v cukru. Do sklenice dáme led, na kousky nakrájenou nektarinku, přilijeme šťávu z grepu, džus, sirup,...

Promícháme šťávu z limetek, rajčatové pyré, muškátový oříšek, sůl, chilli, grappu nebo vodku a dáme na hodinu do lednice. Vychladíme 6 sklenic na...

Do džbánu nalijeme bourbon, curacao nebo pomerančový likér, přisypeme višně nebo třešně bez pecek, promícháme a dáme na dvě hodiny chladit. ...

Brusinky nasypeme do mísy a rozmačkáme. Rozdělíme do dvou sklenic se širším hrdlem, do každé nasypeme polovinu cukru a na kostičky nakrájenou kůru...

Do šejkru dáme led, koňak Martell, citrónovou šťávu a Monin grenadinu, protřepeme. Přes sítko nalijeme do sklenice tzv. flétny a dolijeme šampaňským.

Do sklenice na sekt tzv. flétny dáme koňak a likér. Přilijeme sekt.

Očištěnou dýni nakrájíme na kousky a spolu se zázvorem ji podusíme doměkka. Potom přidáme cukr a máslo, vlijeme alkohol a na mírném ohni ještě...

Omyté kuře naporcujeme, osolíme, opepříme, zprudka je opečeme na části másla a potom pod pokličkou dodusíme. Měkké kuře flambujeme calvadosem,...

Omyté maso nakrájíme na tenké řízky, osušíme a opékáme na rozehřátém oleji po každé straně asi 2 minuty. Vyjmeme a udržujeme teplé. Oloupaná...

Omyté a okapané švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Na teflonové pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a za stálého míchání jej necháme zkaramelizovat...

Rajčata spaříme a oloupeme, rozčtvrtíme je, zbavíme zrnek a rozmělníme. Pyré vložíme do hrnce, promícháme s citronovou kůrou a šťávou a přimícháme...

Červenou řepu dobře omyjeme, zalijeme vodou a vaříme asi 45 minut do měkka. Do 100 ml vody dáme cukr, med, citronovou kůru a šťávu. Zvolna vaříme...

Ve větší pánvi rozpálíme olej, horní stehna mírně osolíme a opečeme je z obou stran asi 15 minut. Sherry, česnek nakrájený na plátky, mletý...

Slaninu nakrájenou na kostičky osmažíme v rendlíku, vyjmeme a dáme stranou. Krůtí maso z horních stehen nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a...

Cukr necháme na pánvi nasucho zkaramelizovat. V jiné nádobě svaříme vodu a zkaramelizovaný cukr vařící vodou zalijeme. Když se karamel rozpustí,...

Změklé máslo ušleháme do pěny. Přidáme rozmixované vlašské ořechy, lžičku medu a lžičku pálenky. Osolíme a mírně opepříme. Máslem naplníme malou...

Do hrnce vlijeme 500 ml vody, přidáme omyté, na plátky nakrájené jablko a všechny uvedené přísady. Prohříváme asi 10 minut těsně pod bodem varu. ...

Cukr a máslo utřeme do pěny, přidáme pomerančovou šťávu, nastrouhanou kůru a pomerančový likér. Hotové tenké palačinky potřeme tímto máslem a...

Máslo rozpustíme v rendlíku, přidáme nasekanou čokoládu a vodu. Při mírné teplotě, za stálého míchání rozpustíme. Pak přidáme 5-6 lžic silné moka...

Mouku smícháme s cukrem, přidáme bílek, sůl, anýz a likér. Vše zpracujeme na těsto. Plech vymažeme a vál poprášíme moukou. Těsto vyválíme a...

Raky povaříme v osolené vodě asi 10 minut, vyjmeme je, očistíme a znovu vložíme do osolené vody s octem, 1 cibulí a pepřem. Vaříme ještě 20 minut....