Vepřové - ostatní
Vepřové maso má vyšší obsah tuku a je více kalorické, než ostatní druhy masa. Chuť závisí především na stáří zvířete a jeho krmení - například maso z prasat, která byla krmena mlékem, je světlejší, jemná vlákna a bílou pevnou slaninu má maso z ročních prasat. Maso starších prasat má vlákna tužší a tmavě červenou barvu. Poměrně dobře stravitené je méně tučné a libové maso.
V české kuchyni je vepřové maso poměrně oblíbené a připravuje se různými způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat, udit... Zde najdete v mnoha variantách recepty nejen na smažené vepřové řízky a kotlety, čínu z vepřového, ale i na vepřové na houbách, pečenou vepřovou plec, vepřové v mrkvi a mnoho dalších. Z vepřového je také vynikající guláš vyzkoušejte Segedínský guláš speciál!
Promícháme mleté maso, uvařenou rýži, čubricu a sůl. Z hotové směsi tvarujeme šišky. Do pekáče rozprostřeme polovinu zelí, na ně masové šišky a...
Zpěníme cibuli na oleji, přidáme mleté maso, které rozmačkáme, aby netvořilo hrudky. Osmahneme, osolíme, opepříme, přidáme grilovací koření,...
Brambory opláchneme, oloupeme a vydlabeme vnitřek. Připravíme mleté maso, které osolíme, okořeníme, přidáme vajíčko a trochu strouhanky. ...
Na kostky nakrájíme maso, osolíme a zprudka opečeme. Podlijeme 1/4 piva a trochou vody, dusíme doměkka. Maso vyndáme, zaprášíme moukou, přidáme...
Nakrájíme, naklepeme a osolíme maso. Česnek, cibuli, salám a párky nakrájíme na kolečka, sýry na plátky. Ohnivzdurnou misku vymažeme olejem,...
Vejce rozšleháme a připravíme omeletu. Každý plátek masa osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, položíme na něj plátek slaniny, část omelety a...
Naklepeme opláchnuté maso. Dle chuti okořeníme. Zelí vysypeme ze sáčku a vymačkáme šťávu. Rozkrojíme špekáčky na okraji jako při opékání....
Od žloutků oddělíme bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně budeme vmíchávat žloutky zároveň s moukou. Vymastíme plech a vysypeme...
Od žloutků oddělíme bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně budeme vmíchávat žloutky zároveň s moukou. Vymastíme plech a vysypeme...
Dle návodu připravíme lasagne. Osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli, česnek a mrkev. Přidáme maso, máslo a zalijeme vínem. Jakmile je maso...
Smícháme suroviny na kuličky - mleté maso, mouku, pepř a vejce, dochutíme solí, vegetou a pepřem. Tvoříme kuličky, které smažíme na pánvi na oleji....
Kotlety ochutíme solí, pepřem, obalíme v mouce a zprudka osmažíme na rozpáleném oleji. Uchováme teplé. V pánvi ve výpeku osmahneme jemně...
Nejprve připravíme papriky, omyjeme, odkrojíme vršky a vyjmeme semínka. Rajčata oloupeme, nakrájíme a část osmažíme na rozpáleném oleji, společně...
Očistíme cuketu, vydlabeme dužinu a dáme ji na vymazaný a trochu vodou podlitý pekáč. Zpěníme na oleji kolečka jarní cibulky, přidáme maso,...
Smícháme mleté maso s kostičkami rohlíků namočenými v mléce, kořením, cibulí a hořčicí. Uděláme dva válečky, který položíme na plátky slaniny a...
Smícháme mleté hovězí a vepřové maso, strouhanku, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, vegetu, majoránku, vejce a dobře prohněteme....
Kůži na kolenu nařežeme na kostičky, vetřeme do nich česnek, sůl, pepř a drcený kmín. Husu osolíme, opepříme a posypeme celým kmínem zvenku i...
Oloupeme a nakrájíme cibulku, zpěníme na oleji dozlatova. Přidáme osolené a naklepané vepřové plátky. Očistíme a pokrájíme houby, maso i houby...
Naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí maso nakrájené na plátky. Na plátek dáme čtvrtku jablka obalenou slaninou. Zabalíme a párátky...
Maso omyjeme, osušíme a naklepeme, vetřeme do něj drcené koření a zprudka opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách. Snížíme teplotu a zvolna...