Kravský sýr
Kravský sýr je nejvíce vyráběný a konzumovaný druh sýra, velmi známé jsou například Niva , brynza, parmezán, Jadel, Camenbert nebo gouda. Kravské sýry se používají ve studené i v teplé kuchyni. Velmi často se připravuje například sýrová pomazánka, rizoto nebo těstoviny se sýrem, zapomenout nemůžeme samozřejmě ani na populární smažený sýr. Recepty na všechna tato jídla a mnohá další najdete v této části.
Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme semínek. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, olivy nahrubo nasekáme. Zakysanou...
Rozmíchaná, mírně osolená vejce vlijeme do rozpuštěného tuku, přidáme na malé kostičky nakrájený sýr a zvolna mícháme, až směs zhoustne. Nakonec...
Brambory uvaříme a vychladlé je nakrájíme na silnější plátky. Za občasného promíchání je trochu opečeme na tuku, mírně osolíme, okmínujeme,...
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky a vsypeme do kastrolu. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Zbylou vodu...
Brambory omyjeme, několikrát propíchneme vidličkou a pečeme asi 60 minut na roštu ve středně vyhřáté troubě. Slaninu nakrájíme na kostičky,...
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Promícháme je s rozšlehanými vejci, solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Směs...
Hermelín nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do pánvičky vymazané máslem. Na sýr rozklepneme vejce, bílky osolíme, opepříme, posypeme oloupanou,...
Připravíme těstíčko z rozšlehaných vajec, mléka, vína, mouky a soli. Hermelín nakrájíme na plátky, které namáčíme v těstíčku. Sýr smažíme v horkém...
Plátky sýru obalíme postupně v hladké mouce, vejcích rozšlehaných s pivem a ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej, obalený sýr v něm z obou...
Omyté brusinky posypeme cukrem a vaříme je za stálého míchání asi 10 minut. Necháme vychladnout. Hermelíny rozkrojíme na dva silnější plátky....
Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Ochutíme solí, kmínem a promícháme s nasekanou petrželkou. Špagety vaříme v osolené...
Vejce uvařená natvrdo podélně rozpůlíme a žloutky opatrně vyjmeme. Utřeme je s máslem, hořčicí, nasekaným salámem, taveným sýrem, osolíme a...
Do misky vlijeme mléko, přidáme hladkou mouku, vejce, nastrouhaný sýr a vymícháme těstíčko. Přidáme prolisovaný česnek, podle chuti osolíme a...
Na zpěněné cibuli udusíme do poloměkka očištěné papriky nakrájené na nudličky. Zalijeme rozšlehanými vejci, necháme srazit a dobře mícháme. ...
Oloupaný, na plátky nakrájený česnek podusíme na oleji, přidáme omytý, na růžičky rozebraný květák, podlijeme vodou a dusíme do poloměkka. Přidáme...
Očištěný květák rozdělíme na růžičky, omyjeme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. V zapékací míse zpěníme na másle prolisovaný...
Omytý květák rozebereme na růžičky, vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, scedíme a necháme okapat. Z mouky a másla připravíme světlou...
Očištěný květák uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a rozebereme na růžičky. V kastrole připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku,...
Sýr nahrubo nastrouháme. Do širokého hrnku vymazaného tukem a vysypaného strouhankou dáme polovinu nastrouhaného sýru, přidáme rozšlehané vejce a...
Vejce osolíme, ušleháme je do pěny, přidáme mouku a šálek mléka. Umícháme těsto, které ještě zředíme mlékem na hustotu těsta na kapání. Sýr...