Podzim
Podzim s jeho už chladnějšími dny nás nutí k změnám v jídelníčku. Stále častěji si připravujeme vydatnější jídla, mezi kterými nechybí ani zvěřina - například srnčí nebo kančí guláš je jedinečná podzimní delikatesa. Typické jsou pro toto období třeba i bramboráky nebo švestkové koláče i buchty. I na podzim si ale můžete ještě užít báječné grilování.
Ve 3/4 litru vody povaříme očištěný angrešt a rybíz. Poté přecedíme a do šťávy po ovoci nalijeme zhruba 200 ml vína a dáme opět vařit. Za stálého...
Do vroucí vody dáme vařit švestky, které jsme zbavili pecek. Vaříme dokud švestky nezměknou. Poté je důkladně rozmixujeme, promícháme s cukrem a...
V mixéru důkladně rozmixujeme hrušky a jablka zbavené jádřinců. Vložíme do mísy a smícháme s cukrem a octem. Směs uložíme do chladničky na 1 den. V...
Nejprve očistíme a nadrobno nakrájíme ovoce, které dusíme doměkka společně s želírovacím cukrem. Mezitím důkladně umyjeme zavařovací sklenice a...
Ve větším hrnci dáme vařit osolenou vodu s houbami. Vaříme zhruba 5 minut. Mezitím na menší kusy nakrájíme zeleninu. Na pánvi rozehřejeme olej,...
Maso pokrájíme na drobné kousky, smícháme s pokrájenou zeleninou a kořením, podlijeme vínem a koňakem. Necháme marinovat 48 hodin v chladu. ...
Nejprve pokrájíme zelí na co nejmenší nudličky, poté je smícháme s kmínem a solí. Papriky omyjeme a ořízneme stopky, abychom se zbavili snadno...
Nejprve povaříme nakrájené houby asi na 5 minut v neosolené vodě. Houby propláchneme a vkládáme společně s brusinkami do zavařovacích sklenic. V...
Nejprve předehřejeme troubu na 190 °C, formy na mufiny vymažeme máslem a odložíme je stranou. V míse smícháme máslo, cukr, melasu, vejce a vše...
Připravíme si nejdříve kvásek: do hrnečku si dáme 0.5 dl vlažného mléka, 20 g droždí s 1 lžičkou krupicového cukru a necháme v teple vzejít kvásek....
Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme, pokrájíme na plátky a podusíme v pánvi na rozpáleném másle. Hříbky osolíme a opepříme bílým pepřem. Oloupané a...
Cibuli nakrájíme nadrobno, houby na kostky, maso na kostky, nastrouháme citronovou kůru. Na másle s olejem zpěníme cibuli, přidáme maso a osmažíme...
Omyté zralé šípky bez stopek rozpůlíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme špetku soli a pomalu vaříme pod pokličkou přibližně 30 minut....
Brambory omyjeme, oloupeme a jemně nastrouháme. V míse je smícháme se solí a rozetřeme je na plech vymazaný máslem. Švestky omyjeme, vypeckujeme,...
Oloupané brambory nastrouháme nahrubo a v míse je smícháme s vejci, moukou a solí. Těsto musí být řidší. Švestky omyjeme, vypeckujeme a v míse je...
Jablka a hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtvrtky. Švestky nebo slívy omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. V pánvi...
V šejkru smícháme šťávy společně se solí. Nápoj vlijeme do vychlazených sklenic s ledem a doplníme vodou. Servírujeme ozdobené plátkem citrónu.
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na plátky, maso očistíme, šípky opláchneme. V pekáči na rozpáleném oleji...
Z kýty nakrájíme řízky, naklepeme je, osolíme a na každý položíme plátky salámu, špalíček nivy, přeložíme a okraje sklepneme. Závitky obalíme v...
Na másle usmažíme světlou jíšku, zašleháme do ní víno a vodu, přidáme jedno nahrubo nastrouhané jablko, které jsme oloupali a vykrojili jádřinec....