Omáčky

Všechny přísady dáme do kotlíku a dobře je rozšleháme. Kotlík postavíme do kastrolu s vodou a směs za stálého šlehání zahříváme. Když pěna zhoustne...

Zralá manga nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, dáme do hrnce, přidáme cukr, ocet a vaříme na středním plameni. Mícháme dokud se cukr...

Z mouky a oleje připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a povaříme. Procedíme, zalijeme smetanou, rozšleháme a přidáme karí koření. Nakonec...

Do mixéru vložíme nasekané cibulky, sýr, smetanu, worcesterskou omáčku a rozmixujeme do hladké pasty. Ochutíme solí a pepřem. Zakryjeme a necháme...

Ananas nakrájíme na jemné kostky a smícháme s najemno nasekanou cibulí, posekaným koriandrem, najemno nasekanou papričkou bez semínek, limetovou...

Ředkev a cibuli nastrouháme, smícháme s prolisovaným česnekem, octem, cukrem a jogurtem. Ochutíme solí a pepřem. Zakryjeme a necháme 30min...

Do mixéru vložíme petrželku, nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, sušené oregano, rozdrcenou chilli papričku, ocet a olej a rozmixujeme na hustou...

Mango nakrájíme na jemné kostičky. Avokádo zbavíme pecky a nakrájíme na malé kousky. Smícháme mango, avokádo, na kostičky nakrájenou cibuli,...

Z papáji odstraníme semínka a nasekáme ji najemno. Smícháme s nasekanou cibulí, najemno posekaným koriandrem, rybí omáčkou a cukrem. Pokapeme...

Papriky rozkrojíme, zbavíme semínek, pod rozpáleným grilem opečeme slupkou nahoru, necháme vychladnout pod vlhkým ubrouskem a oloupeme. Nakrájíme...

V míse smícháme žloutky, hořčici, ocet, sůl a pepř a šleháme metličkami cca 1min, dokud nevznikne hustá krémová hmota. Ve sklenici smícháme oba...

Použijeme zelenou chilli papričku. Odstraníme z ní semínka a najemno nasekáme. Smícháme s nasekaným čerstvým koriandrem, limetovou šťávou a...

Všechnu zeleninu omyjeme, očistíme a jemně nakrájíme. Podusíme na oleji, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a sekanou petrželovou nať. Podáváme...

Z mouky a másla připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji osoleným vývarem, zředíme částí smetany a dobře povaříme, aby byla hladká. Potom omáčku...

Mouku rozkvedlanou v kyselé smetaně vlijeme do vařícího mléka. Osolíme, povaříme a přidáme cukr a ocet. Potom v omáčce krátce prohřejeme jemně...

Jahody (nebo maliny) omyjeme a protřeme sítem. Šťávu i kůru z citronu a pomeranče smícháme se smetanou, přidáme cukr, špetku skořice, koňak a...

Do vychlazené smetany přidáme hořčici, osolíme a opepříme. Před podáváním přilijeme trochu citronové šťávy. Hořčicovou omáčku podáváme ke...

Žloutky z natvrdo uvařených vajec prolisujeme, smícháme s hořčicí, osolíme, osladíme a přidáme jemně nasekanou petrželku. Potom do omáčky postupně...

Nastrouhaný křen pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Zlehka jej vmícháme do ušlehané smetany. Křenovou omáčku podáváme dobře vychlazenou.

Olej s octem smícháme, osolíme a opepříme. Dobře promícháme. Do základu prolisujeme žloutek z vejce uvařeného natvrdo a přidáme jemně nasekaný...