Omáčky - ostatní

Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme žloutky, mouku, víno a sůl. Ve vodní lázni šleháme, až začne omáčka houstnout - nesmí se vařit. Potom přilijeme...

Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli a petrželku, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem a kyselou smetanou. Osolíme, opepříme, přidáme česnek a...

Omyté ryngle vložíme do horké vody a krátce povaříme. Ryngle opatrně vyjmeme z vody a vypeckujeme. Vychladlé je prolisujeme přes síto nebo...

Oloupanou cibule jemně nakrájíme nebo nastrouháme. Přidáme prolisovaný česnek, jemně nakrájené chilli papričky a zalijeme svařenou osolenou vodou,...

Přísady důkladně ušleháme, nalijeme na hotové maso a zprudka zapečeme. Pokud je pod masem více šťávy, slijeme ji dříve, než nalijeme vaječné těsto....

Žervé smícháme s majonézou, přidáme nasekané ořechy, jemně nastrouhanou mrkev a nasekanou pažitku. Podle chuti osolíme. Směsí potřeme omyté zelné...

Rajčata spaříme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme je na čtvrtky, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Smícháme nasekané mandle,...

Očištěnou růžičkovou kapustu uvaříme v osoleném vývaru, scedíme a necháme na teplém místě. Máslo rozehřejeme, zaprášíme moukou a mírně osmahneme....

Z mouky a másla připravíme světlou jíšku a zředíme ji vodou. Přidáme oloupaný, nadrobno nakrájený celer a uvaříme do měkka. Potom omáčku přecedíme...

8 špejlí namočíme do studené vody na půl hodiny. Žampiony si vybereme menší, lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky dlouhé 2,5 cm. Lilek s...

Sušené houby nadrtíme nebo umeleme. Promícháme s roztlučeným pepřem a Novým kořením. Houbový prášek vsypeme do sklenic se šroubovacím víčkem a...

Šalotky a česnek nasekáme najemno. Rozmarýnové jehličky stáhneme ze snítky a nasekáme velmi najemno. V pánvi zahřejeme lžíci másla a šalotky,...

Okapané ančovičky opláchneme, najemno nasekáme. Česnek prolisujeme. Vejce oloupeme a stejně jako pažitku je nasekáme najemno. Vše v menší misce...

Rybí filé nebo kostry důkladně omyjeme, přidáme cibuli, zalijeme 1 1 vody a přivedeme k varu. Pěnu často sbíráme. Očistíme zeleninu a nakrájíme ji...

Z humra uvaříme vývar, přidáme koření. Humra vyndáme a na velkém plameni vaříme tak dlouho, dokud se tekutina neodpaří na asi 4 lžíce. Vývar...

Vejce, citronovou šťávu, hořčici a olej rozmixujeme ručním mixérem. Přidáme jemně nasekaný estragon a ochutíme solí a pepřem. Před podáváním...

Oloupeme 1 stroužek česneku a vytřeme rendlík. Pečlivě rozmícháme žloutky, bílé víno, citronovou šťávu a škrob (Solamyl). Portské víno smícháme s...

Hořčici, jogurt a citronovou šťávu vymícháme do hladké omáčky, ochutíme solí a pepřem. Přimícháme bylinky. Ušleháme šlehačku a opatrně přidáme do...

Rybu omyjeme a osušíme. Maso okořeníme solí a pepřem a na grilovací pánvi lehce potřené olejem opékáme z obou stran asi 6 minut. Nakrájíme česnek...

Polovinu hořčičných semínek rozdrtíme a v 5 lžících vody vaříme asi 5 minut. Vývar přecedíme. Zbývající hořčičná semínka a 400 g šlehačky vaříme...