Sója / tofu
Sója a tofu se využívají především v asijské kuchyni. V Evropě a v Americe se soja se tofu používají hlavně v kuchyni vegetariánské a veganské, protože vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mohou nahradit maso. Soja je nám známá hlavně jako sojová omáčka, ale chutné jsou i sojové boby a stále více se používá i sojová mouka. Tofu se dělí na tvrdé, připomínající sýr, a měkké, které má podobu jako pudink. Je součástí mnoha sladkých i slaných jídel a umí převzít chuť ostatních použitých ingrediencí, podle Recepty na jídla se sojou a tofu určitě vyzkoušejte!
Tofu opláchneme vodou, necháme okapat a nakrájíme na cca 2-3 cm velké kostky. V jedné vrstvě jej nasypeme do ohnivzdorné mísy. V misce smícháme...
Oloupaný česnek nakrájíme nadrobno, šalotku na tenké plátky. Ve woku rozpálíme olej a obojí na něm cca 2-3 minuty osmhaneme dozlatova. Přidáme...
Tofu nakrájíme na kostičky, vložíme na rošt či mřížku grilu, rozpáleného na střední teplotu, opékáme cca 2 - 3 minuty. Poté obrátíme a stejnou...
Nudle vložíme do hrnce s vroucí vodou a uvaříme dle návodu. Scedíme a necháme okapat. Ve woku rozpálíme 1 lžíci oleje a cca 2 minuty na něm...
Ve woku rozpálíme olej na 190 °C. Vhodíme nudle a krátce je dokřupava a dozlatova osmahneme. Hotové vyjmeme a osušíme na papírové utěrce. Na...
Nudle vložíme do hrnce s vroucí vodou a uvaříme dle návodu. Scedíme a odložíme. Mezitím ve woku rozpálíme olej a na středním ohni na něm za stálého...
Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme máslo, cukr a sůl. Oba druhy mouky smícháme a přisypeme tak, aby směs zcela pokryla vodu s...
Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, přisypeme smíchanou pšeničnou a sójovou mouku, uprostřed...
Z domácí pekárny vyndáme pečící formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, postupně přisypeme oba druhy mouky, šrot a vločky, přidáme...
Sójové karbanátky pokrájíme na malé kousky, nasypeme do pánve, zalijeme vývarem, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a povaříme cca 20 minut. ...
Tofu sýr nakrájíme na kostky velké 2 x 2 cm. Mladé cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme plátky do 1 cm. Krůtí šunku a slaninu pokrájíme na proužky....
Cizrnu (hummus) promyjeme a dáme do mísy s 6 dl vody. Necháme ji namočenou minimálně 12 hodin. Druhý den cizrnu scedíme dáme do hrnce s 6 dl...
Tofu nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka a očištěnou papriku na nudličky. Oloupaný celer a očištěné žampiony...
Omyté a oloupané brambory pokrájíme na kostky, dáme je do hrnce s 5 dl vody, solí a kmínem. Vaříme 10 minut, potom je scedíme a necháme okapat. ...
Omytou mrkev oloupeme a nahrubo nastrouháme. Sójové výhonky opláchneme a necháme okapat, koriandr nahrubo nasekáme, hrozinky propláchneme a necháme...
Do katrůlku nalijeme sójové mléko, přisypeme mletou vanilku, promícháme a přivedeme k varu. Přisypeme tapioku a za stálého míchání povaříme 6-7...
Mrkev a brokolici očistíme a pokrájíme na menší kousky. Petržel omyjeme a nasekáme najemno. Hrášek povaříme 1 minutu ve vroucí vodě, poté ihned...
Žampiony nakrájíme na plátky, tofu na kostičky. Cibulku omyjeme a pokrájíme na kolečka. Opláchnutý koriandr natrháme na menší kousky. Olej...
Chřest omyjeme, oloupeme a nakrájíme na přibližně 5 cm dlouhé kousky. Lusky cukrového hrášku šikmo překrojíme, fazolky rozkrájíme na asi 2,5 cm...
Tofu pokrájíme na kostky. Čínské zelí nakrájíme na nudličky. Cibulku pokrájíme na kolečka. Vývar uvedeme k varu, přidáme sójovou omáčku, mirin,...