Pára
Vaření v páře je jedna z velmi šetrných možností tepelné úpravy potravin. Nejčastěji se používá u zeleniny, ale v páře je možné vařit třeba i rýži nebo luštěniny, případně ohřívat některá jídla. K dispozici jsou speciální hrnce na vaření v páře, ale také samostatné napařovací vložky, které se dají do hrnce s vhodným průměrem. Recepty v této části pro vás zcela jistě budou zajímavou inspirací a zdravé vaření v páře budete využívat častěji.
Jarní cibulky a bambusové výhonky drobně pokrájíme. Smícháme v míse s mletým vepřovým masem, sójovou omáčkou, sherry, sezamovým olejem, cukrem a...
Očištěné a omyté brusinky nasypeme do sklenic. Vodu povaříme s vínem, medem, solí, skořicí, hřebíčkem, necháme částečně vychladnout, přecedíme a...
Cukr utřeme se žloutky do pěny. Přidáme trochu citronové kůry a šťávu z celého citronu, zahustíme strouhankou, nakonec do těsta zlehka vmícháme...
Očištěnou a omytou srnčí plec vložíme do hrnce s osolenou vodou, cibulí, očištěnou kořenovou zeleninou a celým pepřem. Zvolna vaříme doměkka. Měkké...
Oloupeme brambory, cibuli a společně se zbylou zeleninou a masem pokrájíme na větší kousky. Směs vložíme do hliněného hrnce, osolíme, opepříme,...
Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, vařenou rýží, sekaným koprem, petrželí, solí a pepřem. Vše dobře promícháme. Větší, pevná...
Z mletého masa, pokrájené cibule, vařené rýže, soli, pepře, posekaného kopru a petržele si vytvoříme masovou směs. Cukety rozpůlíme, vydlabeme...
Vinné listy povaříme 3 minuty. Z mletého masa, pokrájené cibulky, posekané petrželky a kopru, vařené rýže, soli a pepře si připravíme masovou směs...
Omyté mangoldové listy krátce povaříme v osolené vodě, zchladíme studenou vodou a urovnáme je na utěrku. Očištěné porce candáta rozmixujeme,...
Drobně nakrájenou cibuli na oleji zesklovatíme. Přidáme k ní dobře opranou rýži a krátce osmahneme. K rýži přidáme nasekané pistácie, jemně...
Dobře omyté slávky necháme v páře otevřít, vyjmeme je z lastur a vsypeme do mísy. Ušleháme přecezenou vodu, ve které se slávky vařily (150 ml),...
Na kostičkách slaniny podusíme pokrájenou cibuli Přidáme na kostičky nakrájené maso Osmahneme a ochutíme prolisovaným česnekem, pepřem a solí. ...
Pomerančovou a citronovou šťávu přecedíme do mističky. Krevetky oloupáme, odstraníme z nich černé střívko, omyjeme je a utřeme. Omyjme pažitku a...
Petrželku, bazalku a kopr jemně nasekáme. V misce smícháme citrónovou šťávu se špetkou soli a pepře, přiléváme tenkým pramínkem olej, vidličkou...
Oškrábeme z ryb šupiny, vykucháme je, vykrájíme z nich plátky a osolíme. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme. Odřízneme z pórku kořínky a tvrdou...
Plátky kambaly opatrně omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Odřízneme stopky z lilků, lilky omyjeme a pokrájíme na kostičky....
Chobotnici vykucháme a promyjeme. Omyjeme petrželku, 1 snítku si uschováme a zbytek nasekáme. Oloupeme 1 stroužek česneku, omyjeme a mírně podrtíme...
Oloupeme brambory, omyjeme a pokrájíme na kousky, osolíme a povaříme v páře. Necháme okapat a vychladnout. Oškrábeme z ryb šupiny, vykucháme je,...
Očištěnou a omytou cuketu povaříme v páře 12-15 minut. Dřevěnou lžící vymačkáme přebytečnou tekutinu, cuketu nakrájíme na menší kousky, vložíme do...
Citrusy dobře omyjeme a kůru oloupeme škrabkou na brambory. Několik kousků uschováme na ozdobu. Dužninu drobně pokrájíme a 10 minut podusíme v...