Králík
Králík je v české kuchyni stále víc oblíbený. Bílé maso králíka je zdravé, mimo jiné v porovnání s ostatním masem obsahuje nejméně cholesterolu. Podle názorů některých kuchařů je nejlepší pečený králík, ale vynikající je i králík na smetaně nebo svíčková z králíka. Nejlepší recepty na různá jídla z králičího masa najdete v této části a určitě by jste alespoň nekteré měli vyzkoušet.
Očištěná a omytá králičí játra nakrájíme na hranolky. Na pánvi dozlatova osmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a vyjmeme ji. Do výpeku...
Omytá a očištěná králičí stehna opečeme po obou stranách na oleji dozlatova a vyjmeme. Do výpeku přidáme máslo, oloupanou, nadrobno nakrájenou...
Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle dozlatova. Přidáme omyté, osušené porce králíka, osmahneme a vmícháme mletou papriku....
Plátky masa z králičí kýty naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme čtvrtku uvařeného vejce, salám a slaninu...
Omytého králíka naporcujeme na menší kusy a jeho vnitřnosti (játra, srdce, ledviny) pokrájíme na kousky. V hrnci rozpálíme olivový olej a na něm...
Omytého králíka naporcujeme a každou porci potřeme solí a opepříme. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na olivovém oleji. K zpěněné...
V kastrole na rozehřátém oleji opékáme omyté porce králíka asi 10 minut. Maso vyjmeme a necháme okapat. Většinu tuku odlijeme. Do výpeku přidáme...
Králíka omyjeme a naporcujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a porce masa na něm orestujeme dorůžova. Osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli,...
Očištěného a omytého králíka osušíme, osolíme a vložíme do remosky na ztužený tuk. Bez podlévání pečeme do poloměkka. Potom králíka obrátíme a...
Očištěného a omytého králíka naporcujeme a namočíme do osolené vody asi na 10 minut. Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a česnek zpěníme na másle....
Do hrnce vložíme omytá vykostěná králičí stehna, sůl, oloupanou pokrájenou cibuli, nové koření, celý pepř, tymián a zalijeme 4 dl bílého vína a 2...
Do hrnce vložíme omyté vykostěné králičí maso, pokrájené na větší kousky. Vepřovou panenku omyjeme a spolu se slaninou nakrájíme na kousky a...
Omyté králičí, telecí a vepřové maso pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Syrové sádlo očistíme, nakrájíme též na malé kostičky a přiložíme k masu...
Omytého a naporcovaného králíka vložíme do hrnce. Očistíme a nakrájíme mrkev, cibuli, česnek, přidáme svázané větvičky celerové a petrželové...
Připravíme marinádu: do mísy nalijeme 2,5 dl červeného vína, Sherry brandy, olej, přidáme očištěnou pokrájenou mrkev, očištěnou pokrájenou...
Omyté vepřové, zaječí a králičí maso, kromě dvou plátků zaječího masa dáme ho do mísy. Očištěnou a vykuchanou koroptev stáhneme z kůže, vykostíme,...
Omyté králičí a vepřové maso pokrájíme. Každé maso dáme zvlášť do misek, ke každému masu přidáme bobkový list, tymián, omytou celerovou a...
Troubu předehřejeme na 250°C. Listy zelí omyjeme, krátce blanšírujeme v osolené vodě, prudce ochladíme pod studenou vodou. Plátky masa osolíme,...
Artyčoky necháme okapat a v mixéru je rozšleháme s polovinou ořechového oleje, trochou citronové šťávy, solí a pepřem. Šalotky oloupeme a najemno...
Králičí řízky nakrájíme na velmi tenké plátky, větší plátky rozkrojíme ještě napůl. Rajčata necháme okapat a nakrájíme na tenké proužky. Lístky...