Mandle
Mandle obsahují kyanid a při konzumaci většího množství jsou jedovaté. V malém množství ale jedovaté nejsou a mají dokonce i protinádorové účinky. Nejčastěji se konzumují přímo celé, přidávají se ale i do salátů, obalují se v čokoládě a používají se na různé pečivo a cukroví.
Zde najdete mnoho recptů, které mandle jako jednu z ingrediencí obsahují a samozřejmě mezi nimi nechybí ani vybnikající vánočky a různé druhy vánočního cukroví.
Troubu předehřejeme na 180°C a formu na pečení potřeme tukem. V míse smícháme máslo, polovinu cukru, žloutek, citrónovou kůru, citrónovou šťávu,...
Koláčovou formu vymažeme tukem. V míse utvoříme žmolenkové těsto z 215 g prosáté hladké mouky, špetky soli a 100 g másla. Přidáme vody jen tolik,...
Do větší nádoby rozdrobíme kvasnice, přidáme máslo, vejce, mouku, cukr, pokrájenou pomerančovou kůru a šťávu z pomeranče, mléko a všechno dobře...
Změklé máslo (100 g) utřeme s cukrem do pěny. Postupně přidáváme žloutky a třeme dál. Potom zapracujeme mouku smíchanou s maizenou a kypřicím...
Oškrábeme rybám šupiny, vykucháme, nařežeme z nich plátky, vyjmeme páteř, vykostíme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Mandle nasypeme na plech...
Kachní játra omyjeme. Odkapaná játra zbavíme žilek a šlach, dáme je do mísy a necháme přibližně hodinu v pokojové teplotě odstát. Potom je osolíme...
Vejce ušleháme s cukrem, mletými mandlemi a 12 g zakysané smetany, osolíme. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, každou z nich usmažíme na rozpáleném...
Meruňky omyjeme a vypeckujeme. Mandle nasucho opražíme na rozpálené pánvi. Listové těsto vyválíme na plát a pokrájíme na čtverce cca 9x9 cm velké....
Troubu předehřejeme na 200 °C. Rajčata spaříme, oloupeme, vnitřek a šťávu odstraníme a zbytek nakrájíme na kostičky. Smícháme s 1 lžící oleje,...
Z kuřecích odřezků, skeletů, apod. připravíme kuřecí vývar. V osolené vodě uvaříme těstoviny na skus, scedíme a vrátíme zpět do hrnce. K...
Čerstvé (chlazené) plátky Pražmy omyjeme, osušíme, zbavíme kostiček, nakrájíme na proužky dlouhé okolo 5 cm. Dáme je do mísy, kousky ryby osolíme,...
Promícháme mleté mandle, moučkový cukr, mouku a sůl. Ke směsi přidáme mírně vyšlehané bílky a rozpuštěné, částečně vychladlé máslo (85g) spolu s...
Žebírka trochu naklepeme, ochutíme solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme kvalitní olej, vložíme žebírka a smažíme 4 minuty. Jakmile je obrátíme,...
Omytá kuřecí prsa pokrájíme na nudličky. Česnek a zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. V malé pánvi nasucho opražíme dozlatova loupané mandle. ...
Rohlíky nakrájíme na kostičky, petrželku a bazalku nasekáme najemno, mandle rozdrtíme a vejce rozkvedláme. Na pánvi rozehřejeme kvalitní olej,...
Papriky upečeme zprudka dočerna, na pár minut přiklopíme, oloupeme a nakrájíme je na proužky. Najemno nasekáme cibuli, osmahneme na olivovém oleji,...
Máslo necháme rozpustit, odstavíme z plotny a necháme vystydnout. Bílky smícháme s moučkovým cukrem, přidáme mouku a máslo. Vypracujeme těsto,...
Mandlový prášek smícháme s cukrem a šesti bílky. Poté zapracujeme zakysanou smetanu. 4 bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh. Přimícháme 40...
Formičky na madlenky pečlivě vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dáme do chladničky. Vejce smícháme s moučkovým cukrem a mlékem, pečlivě zamícháme,...
Máslo rozpustíme a necháme 5 minut vařit. Smícháme mouku, cukr a mandlový prášek. Přilijeme 5 bílků a promícháme. Postupně vmícháme rozpuštěné...
Máslo rozmícháme s moučkovým cukrem a mandlovým práškem. Těsto vyválíme na 3 mm silný plát. Potřeme krémem a posypeme hrozinkami. Srolujeme do...
Z 200 g mouky, másla, 50 g cukru a špetky soli vytvoříme nelepivé těsto, které necháme 30 minut odležet. Třešně omyjeme a vypeckujeme. Z 25 g...
Mléko svaříme s cukrem a máslem - za stálého míchání uvedeme k varu. Při 115°C přendáme hrnec do vodní lázně. Směs mícháme do zhoustnutí a...
Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu. Když teplota sirupu dosáhne 140 °C, přilijeme...
Mléko ohřejeme. Smícháme žloutky, cukr a 2 vejce. Přisypeme mouku a přilijeme vroucí mléko. Nalijeme do hrnce a necháme 20 minut vařit. 350 g...
Mléko ohřejeme. Smícháme žloutky, cukr a 2 vejce. Přisypeme mouku a přilijeme vroucí mléko. Nalijeme do hrnce a necháme 20 minut vařit. 350 g...
Z 250 g hladké mouky, 125 g másla, 1 vejce a špetky soli vypracujeme jemné těsto, které necháme půl hodiny odležet. Formu vymažeme máslem,...
Krůtí řízky naklepeme, vejce rozšleháme s mlékem, starší rohlíky nakrájíme na tenké nudličky a smícháme s nastrouhanými mandlemi. Řízky osolíme,...
Troubu rozpálíme na 175 °C. Dva plechy hodně vymastíme. Marcipán spolu s cukrem a bílky rozmixujeme na hustou, hladkou hmotu. Pomocí lžíce...
Spařené a oloupané mandle umeleme s jádry vlašských ořechů a cibulí. V misce je smícháme se lžičkou citronové šťávy, utřeným česnekem a pepřem....