Valašsko

Den dopředu si čočku přebereme, promyjeme pod tekoucí vodou a namočíme do studené vody. Druhý den čočku dáme vařit v té samé vodě. Když je...

Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Brynzu si dohladka rozmícháme ve vlažném mléku. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme. Očištěný...

V míse si vymícháme hrubou mouku s vejcem a špetkou solí, uhněteme tuhé těsto, které nastrouháme na hrubém struhadle. Vzniklou drobenku necháme na...

Do hrnce dáme 1 litr vody, oloupanou cibuli, kmín, sladkou a pálivou papriku, bobkový list a sůl. Polévku vaříme do změknutí cibule, přibližně 20...

Omyté brambory uvaříme ve slupce (25 minut), pak je scedíme, oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme je do polévkové mísy. Omytý kopr pokrájíme...

Tři až čtyři dny před vařením domikátu si vymícháme hrudkovitý tvaroh se solí a kmínem. Dáme ho do sklenice, uzavřeme a necháme v teple klihnout. ...

Dršťky si dobře omyjeme a dáme do většího hrnce s 1.5 litru vody vařit. Po 5 minutách vaření dršťky scedíme, vodu vylijeme a maso znovu promyjeme...

Omyté kuřecí drůbky uvaříme v 1.2 litru vody doměkka. Vaříme je pomalu, jen aby voda probublávala, přibližně 40 minut. Mezitím si očistíme a...

Kuřecí drůbky dobře omyjeme a uvaříme v 1.2 litru vody doměkka. Přidáme sůl, kmín a vaříme je pomalu, jen aby voda probublávala, přibližně 40...

Očistíme a omyjeme mrkev, celer a petržel. Petrželku kudrnku omyjeme a pokrájíme nadrobno. Kuřecí drůbky dobře omyjeme a dáme je do studené vody (1...

Bílé malé fazole promyjeme a den dopředu je namočíme do 1/2 litru studené vody. Druhý den vodu slijeme, zalijeme je 1,2 litrem čisté vody, přidáme...

Barevné fazole promyjeme a den dopředu je namočíme do 1/2 l studené vody. Druhý den vodu slijeme, fazole zalijeme 0,5 l vody, přidáme sůl (1 lžička...

Malé bílé fazole promyjeme a den dopředu je namočíme do 1 l studené vody. Druhý den je dáme vařit s bobkovým listem a pepřem, vaříme přibližně 1...

Fazorku - barevnou drobnou fazoli - v sítu promyjeme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce, zalijeme 1 l vody a necháme 2 hodiny nabobtnat. V té samé...

Velké máslové fazole promyjeme a den dopředu je namočíme do 0,5 l studené vody. Druhý den uvaříme uzené maso s celou očištěnou cibulí, bobkovým...

Čerstvé hříbky a lišky očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Připravíme si noky: v misce vymícháme polotuhé těsto. Hrubou mouku smícháme s...

Sušené hříbky omyjeme a namočíme do mléka na 30 minut. Potom je scedíme a pokrájíme na menší kousky. V hrnci rozpálíme máslo a z hladké mouky...

Směs čerstvých lesních hub očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Omytou petrželku kudrnku si pokrájíme nadrobno. V pánvi na rozpuštěném másle...

Čočku přebereme, s hrachem a fazolí ji dobře promyjeme pod tekoucí vodou, vše dáme do hrnce. Přilijeme 1/2 litru studené vody a luštěniny namočíme...

Pravé sušené hříbky promyjeme a namočíme do studené vody (2 dl) na 30 minut. Pak hříbky scedíme. Dáme vařit 1.2 litru vody, přidáme do ni kmín,...