Skandinávie
Skandinávská kuchyně není příliš známá, ale jídla ze Švédska, Finska, Norska, Dánska nebo Islandu vám zcela jistě budou chutnat.
V zemích na severu Evropy se velmi často připravují ryby s různými přílohami a losos nebo makrela na některý severský způsob je skutečně vynikající. Chutné je i různě připravované telecí, hovězí nebo vepřové maso, které se velmi často servíruje se zeleninou. Zapomenout nemůžeme ani na lahodné koláče a moučníky.
Připravíme náplň: spařené mandle oloupeme a dvakrát jemně pomeleme. Dáme je do misky, přidáme cukr, vejce a směs dobře promícháme. Poté připravíme...
Do mísy prosejeme hladkou mouku s kypřicím práškem do pečiva. V druhé misce utřeme změklé máslo s cukrem do pěny, poté přimícháme Maizenu, tři...
V rendlíku svaříme vodu, přidáme máslo, jakmile je rozpuštěné, necháme ho vychladnout. V míse utřeme změklé máslo s cukrem do pěny. Do mísy...
Do mísy rozklepneme vejce a vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku, vymícháme hladké těsto. Plech...
V rendlíku ve 4 dl vody uvaříme 2 vejce natvrdo. Vaříme je 9 - 10 minut. Poté je zchladíme pod tekoucí vodou, oloupeme a vyjmeme žloutky, které...
Křen očistíme, omyjeme a jemně nastrouháme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme vývar a...
Krupky trhané dobře v sítu promyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme namočené přes noc. Druhý den krupky z vody slijeme, přilijeme litr...
Čtyři plátky chleba nakrájíme na kostičky, v pánvi na rozpáleném oleji s máslem chleba osmažíme do zlatova. Do smaltovaného hrnce nalijeme 5 dl...
Hustou zakysanou smetanu dáme do mísy, ochutíme solí, pepřem a vyšleháme. Očistíme a omyjeme křen, jemně ho nastrouháme, zamícháme do smetany....
Omytý kopr necháme okapat, pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. Do většího hrnce nalijeme asi litr vody. Posadíme na něj menší hrnec, do...
V hrnci rozpustíme 50 g másla, přidáme lžíci hladké mouky a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme rybí vývar a smetanu. Při mírné...
Hrozinky omyjeme a dáme do misky. Přilijeme 2 dl vody a necháme je namočené 10 minut, poté scedíme a necháme okapat. Mezitím v hrnci rozpustíme...
Rajčata omyjeme, spaříme vařící vodou, poté je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Očištěné šalotky drobně pokrájíme. Žampióny očistíme, omyjeme...
Konzervované kapary scedíme a pokrájíme nadrobno. V misce si ve smetaně rozšleháme 1 žloutek. V hrnci si rozpustíme máslo (50 g), přimícháme mouku...
Hluboce zmražené loupané krevetky dáme do chladničky a necháme je přes noc rozmrazit. Druhý den krevetky důkladně očistíme, odstraníme jim černé...
V hrnci rozehřejeme domácí škvařené sádlo, přidáme k němu hladkou mouku a osmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme chladný masový vývar...
Očistíme a omyjeme mrkev, celer a pórek. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a plátky. Šunku pokrájíme na nudličky. Šalotku očistíme a dáme do...
Očištěnou šalotku dáme do rendlíku s 5 dl vody, přidáme sůl a pod pokličkou ji vaříme pomalu 8-10 minut. Poté ji scedíme a osušíme. V pekáčku si...
Dva slanečky rozřízneme od řitního otvoru až k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, hlavy odřízneme, slanečky dobře omyjeme a dáme do mísy. Zalijeme je asi 1...
Oloupaný velký (mladý) celer a oloupaná jablka omyjeme, nakrájíme na nudličky a vložíme do mísy. Sterilovanou řepu scedíme, též ji pokrájíme na...