Sója / tofu
Sója a tofu se využívají především v asijské kuchyni. V Evropě a v Americe se soja se tofu používají hlavně v kuchyni vegetariánské a veganské, protože vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mohou nahradit maso. Soja je nám známá hlavně jako sojová omáčka, ale chutné jsou i sojové boby a stále více se používá i sojová mouka. Tofu se dělí na tvrdé, připomínající sýr, a měkké, které má podobu jako pudink. Je součástí mnoha sladkých i slaných jídel a umí převzít chuť ostatních použitých ingrediencí, podle Recepty na jídla se sojou a tofu určitě vyzkoušejte!
Do pánve vlijeme třetinu kokosového mléka a necháme vařit, dokud se mléko nezačne srážet a nepotáhne se olejovitou vrstvičkou. Přidáme červenou...
Houby namočíme do horké vody. Rybu vykucháme, mlíčí uschováme na další zpracování. Šupiny oškrábeme. Oloupeme mrkev a polovinu cibule, pokrájíme...
Makarony uvaříme ve vodě se špetkou soli na skus, scedíme a necháme okapat. Cuketu, cibuli a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Rajčata spaříme...
Procedíme houby, vymačkáme z nich vodu a vyhodíme tvrdé nohy. Pokrájíme na jemno. Na tenké nudličky nakrájíme tofu, maso a bambusové výhonky. Ve...
Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm po všech stranách tofu nakrájené na kousky. Vyjmeme a necháme na teplém místě. Do výpeku přidáme máslo,...
Zeleninové tofu pokrájíme na kostičky. Rozmarýn omyjeme, osušíme a prsty rozdělíme na menší kousky. Jednu malou chilli papričku omyjeme, rozpůlíme,...
V páře uvaříme mrkev, celer, fazolky a brokolici. Ve woku rozpálíme olej a zprudka v něm po dobu 1 minuty smažíme česnek, zázvor a cibulku....
Čínské houby vložíme do misky a přelijeme horkou vodou, necháme 25 minut bobtnat. Poté houby přecedíme, vymačkáme z nich vodu, odstraníme tuhé...
Rýžové nudle dáme do mísy a zalijeme vroucí vodou, zakryjeme a necháme minimálně 20 minut dojít. Potom je scedíme a necháme okapat. V jiné misce...
Tofu nakrájíme na trojúhelníky o straně 2,5 cm. Dáme stranou na později. V pánvi smícháme rýžový vinný ocet, sůl a cukr. Přivedeme k varu a...
Jáhly spaříme 1 litrem vařící vody, dáme do 7 dl vody se solí, a uvaříme je doměkka. Sójové granulované maso dáme do mísy, přidáme k němu 1 lžíci...
Prsíčka nakrájíme na kostky, pokapeme olejem, posypeme zázvorem, polovinou nasekaného česneku, osolíme, opepříme a necháme 3 minuty stát. ...
Na kostičky pokrájíme tofu. Ve woku necháme vařit vodu, přidáme tofu a necháme 3 minuty blanšírovat, aby bylo pevnější. Poté necháme okapat. ...
Rozmixujeme sójové boby. Dáme je do mísy, přidáme rajskou šťávu, strouhané tofu, nakrájenou cibuli, vejce, strouhanku, sezamová semena, petrželku,...
Omytá a očištěná rajčata nakrájíme na kousky. Papriky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme najemno. Rýži...
Do teplé vody namočíme na 20 minut houby, poté je opláchneme, necháme okapat, odstraníme tuhé části a osušíme. Tofu nakrájíme na malé dílky - cca...
Do misky s teplou vodou namočíme houby na 25 minut, poté necháme okapat a přebytečnou tekutinu uschováme. Tuhé středy odstraníme a houby nakrájíme....
Rozpálíme olej ve woku a přidáme do něj mrkev pokrájenou na plátky, cuketu nakrájenou na kolečka, přepůlené kukuřice, růžičky květáku a pokrájený...
Sójové boby namočíme do vody nejméně na 2 hodiny. Potom je vaříme v 1l vody doměkka. Dolijeme zbylou vodu a znovu uvedeme do varu. Na pánvi na...
Očištěné, na plátky nakrájené houby a oloupanou, rozpůlenou cibuli vložíme do hrnce, zalijeme 2/3 vody, osolíme a povaříme 10 minut. Na pánvi na...