Maso
Recepty na grilování masa najdete v této části. Jsou vyzkoušené a vaše grilování podle nich bude dokonalé.
Konečný výsledek grilování je závislý na kvalitě masa, jeho přípravě a samozřejmě také tepelné úpravě na grilu. Nákup, porcování i marinování masa je stejně důležité, jako vlastní způsob úpravy a doba, kterou maso grilujeme.
Na grilování se nehodí maso, které obsahuje mnoho vody, protože při grilování se podstatně zmenší a není ani chuťově ideální. Vhodné není ani maso prorostlé nebo s tučnými okraji, ale ani maso příliš libové, které rychle vysychá.
Pro grilování jsou nejvíce vhodné plátky masa s jemným tukovým mramorováním, ideální tloušťka je 1,5 centimetru. Maso by samozřejmě mělo být čerstvé. Nic nepokazíte ani tím, když si maso necháte odborně naporcovat přímo v prodejně – nejen že ušetříte čas, ale máte jistotu, že je naporcované tak, jak má správně být.
Omyté maso nakrájíme na kostky a mírně naklepeme. Oloupanou cibuli pokrájíme na kolečka, očištěnou papriku rozkrájíme na kolečka nebo proužky a na...
Očištěné, omyté kuře rozřízneme v prsíčkách, maso osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, olejem a posypeme rozdrceným jalovcem. Poloviny...
Kotlety omyjeme, osušíme, v každé nakrojíme kapsu. Kapsy naplníme plátky ananasu a na kousky pokrájenými chilli papričkami bez peciček. Kotlety...
Makrely omyjeme, osušíme, uvnitř i na povrchu osolíme, opepříme a posypeme kořením na ryby. Na každou makrelu položíme plátky citronu a lístky...
Omyté maso jemně umeleme, přidáme vejce, smetanu, sůl, pepř, koriandr a mletou papriku. Vše dobře promícháme. Ze směsi vytvarujeme 18 malých...
Krevety omyjeme, odstraníme hlavy, ocas podélně rozkrojíme a vyjmeme střívko. Smícháme nasekaný česnek, petrželku, oregano, citronovou šťávu, olej...
Vykuchané pražmy omyjeme, osušíme a na každé straně několikrát nařízneme. Ryby zevnitř i na povrchu osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou...
Kotlety omyjeme, osušíme a do každé nařízneme kapsu. Maso uvnitř i na povrchu osolíme a opepříme. Omytá rajčata, oloupaný česnek a okapanou...
Krevety a rajčátka omyjeme, papriky očistíme a nakrájíme na kousky. Šalotky očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Vždy 4 krevety napíchneme střídavě s...
Krůtí stehno vykostíme, omyjeme a osušíme. Maso rozklepeme mezi dvěma vrstvami fólie na plát, osolíme a opepříme. Z omytého pórku oddělíme listy a...
Očištěnou kukuřici povaříme asi 5 minut v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Pažitku, petrželku, majoránku a tymián omyjeme a vždy 1–2 plátky...
Veku navlhčíme vodou a vymačkáme. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Mleté maso prohněteme s vekou, cibulí a vejcem. Osolíme, opepříme,...
Špekáčky podélně šikmo nařežeme. Do zářezů zasuneme sýr, nakrájený na proužky. Plátky slaniny potřeme vždy na jedné straně hořčicí. Kolem každého...
Omyté a očištěné kuře naporcujeme. Do hrnce dáme prolisovaný česnek, sójovou omáčku, sherry, lžíci vody, olivový olej, med a nastrouhaný zázvor....
75 g mandlových plátků opražíme nasucho na teflonové pánvi dozlatova. Smícháme je se 75 g změklého másla, nasekaným česnekem, solí a pepřem. ...
Smícháme skořici, kardamom, citronovou šťávu a olej. Přidáme polovinu najemno nakrájené cibule a česneku, nasekanou petrželku, sůl a pepř....
Kotlety omyjeme a nařízneme do nich kapsu. Každou kotletu naplníme nahrubo nastrouhanou Nivou a sepneme párátkem. Lístky tymiánu přidáme do oleje,...
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. 100 g sušených meruněk necháme stranou, zbylé napichujeme střídavě s masem a sušenými švestkami...
Citron omyjeme, kůru nastrouháme a šťávu vymačkáme. Oloupanou šalotku a česnek najemno nasekáme a z omyté máty otrháme lístky. Vše smícháme s...
Oloupané šalotky nakrájíme na kostičky a zalijeme je pivem. Přidáme kečup, rajčatový protlak, sůl, oba druhy pepře a vše promícháme. Omyté maso...