Jih Asie

Máslo s cukrem utřeme do pěny a vmícháme našlehané žloutky. Přidáme med, citronovou šťávu, rozdrcené oříšky a rozemleté piškoty. Vše dobře...

Z mouky, umleté cibule, másla, pepře, soli a vody vypracujeme vláčné těsto. Z těsta tvarujeme malé kuličky a na vále je vyválíme na tenké placky....

Z jemně umletých arašídů, vajec, mouky, mleté papriky a soli vypracujeme tuhé těsto. Z těsta vyválíme velmi tenkou placku a vykrájíme z ní různé...

Špagety nasucho pražíme, až mírně zhnědnou. Potom je uvaříme v mléce doměkka a osladíme je moučkovým cukrem. Na másle osmahneme hrozinky a mandle...

V míse promícháme mouku, sušené mléko a kypřicí prášek. Vlijeme plnotučné mléko a vypracujeme tužší těsto. Z těsta tvarujeme malé válečky a...

Vyloupané ořechy svaříme ve vodě, jemně je nameleme a smícháme se sušeným mlékem. Z cukru a šálku vody svaříme sirup a vmícháme do něj svařené...

Mléko, cukr a kukuřičnou mouku vaříme do zhoustnutí. Potom vmícháme růžovou vodu a smetanu. Když fálúda vychladne, vložíme do ní kostky ledu a...

Kyselé mléko vlijeme do mixéru, přidáme pepř, pálivou papriku a sůl. Vše dobře rozmixujeme. Mléko podáváme vychlazené.

Očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme do měkka. Ke konci dušení by měla být...

Mléko s cukrem uvedeme do varu a necháme vychladnout. Potom vmícháme našlehaná vejce s bílky, přidáme nasekané mandle a povrch posypeme kardamomem...

Mléko a smetanu vaříme s cukrem a strouhankou za stálého míchání do zhoustnutí. Našleháme zvlášť žloutek a zvlášť bílek a vmícháme do směsi. Vše...

Dobře rozetřeme žloutky s cukrem a vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Potom přidáme nasekané mandle a rozemleté piškoty nasáklé růžovou vodou. Hmotu...

Na másle upražíme nasekané mandle spolu s hrozinkami a vyjmeme je. Mléko uvedeme do varu, osladíme moučkovým cukrem a za stálého míchání necháme...

Česnek, hrozinky, med a lžíci octa důkladně rozetřeme dohromady. Směs uchováme v chladu a konzumujeme po lžičkách sedm dní, týden vynecháme a opět...

Omytou a oloupanou okurku nastrouháme na kolečka nebo nakrájíme na kostičky. Vmícháme sůl, zázvor, nasekané feferonky a necháme asi 1 hodinu...

Oloupané brambory nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme na kaši, vmícháme do nich rozemletou cibuli a jemně...

Rýži důkladně propláchneme a necháme ji okapat. Na dvou lžících másla pražíme rýži, až zesklovatí. Zalijeme vývarem, osolíme a dusíme. Na zbylém...

Z mouky, soli a vody vypracujeme těsto, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme asi 1 hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme kulaté placičky a smažíme je...

Z mouky, soli, rozpuštěného másla (80 g) a mléka vypracujeme tužší těsto. Rozdělíme je na 4 díly a z každého vyválíme kulatou placku. 3 placky...

Propláchnutou čočku rozvaříme ve vodě na hustou kaši, osolíme a přidáme vejce, utřený česnek, nasekanou petrželku a koření. Vypracujeme tužší těsto...

Omyté lilky nakrájíme na plátky, kokos namočíme v mléce a cukr smícháme s octem. Plátky lilků osmažíme na oleji. Přidáme jemně nakrájenou cibuli,...

Omyté lilky a oloupané brambory uvaříme a nakrájíme na kostky. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle dozlatova, přidáme koření, utřený česnek...

Všechno koření upražíme na oleji. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, jemně nakrájenou cibuli a feferonky, utřený česnek a nastrouhaný kokos. ...

Na rozpálený olej vložíme osolené, uvařené krevety a nakrájenou cibuli. Chvíli mícháme a přidáme nasekanou petrželku. Vše dusíme. Po několika...

Vypeckované meruňky (nebo švestky) namočíme na 2 hodiny do vlažné vody. Čočku přes noc namočenou zalijeme vodou, přidáme nakrájenou cibuli a...

Ve vývaru vaříme všechny ingredience kromě kokosového mléka a feferonek. Těsně před koncem vaření vlijeme kokosové mléko a polévku ještě krátce...

Omyté filé nakrájíme na kousky, mírně osolíme a osmažíme na másle spolu s jemně nakrájenou cibulí. Zalijeme horkou vodou, přidáme nakrájené...

Oloupanou cibuli a česnek jemně nakrájíme a osmahneme na oleji. Přidáme karí koření a promícháme. Dále přidáme omytá, nadrobno nakrájená rajčata a...

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a dusíme ji na oleji, až zesklovatí. Přidáme karí koření, papriku, bobkový list, hřebíček a růžičkovou...

Propláchnutou čočku dáme vařit do 1l studené vody spolu s polovinou jemně nakrájené cibule. V kastrole na oleji osmahneme zbylou nakrájenou cibuli...

Očištěné papriky, rajčata a cibuli nadrobno nakrájíme a prosypeme solí. Necháme ustát do druhého dne v chladu. Potom přidáme koření, cukr, ocet a...

Omytá rajčata, ředkvičky a oloupanou cibuli nakrájíme, osolíme a opepříme. Připravenou zeleninu zalijeme zálivkou z octa, oleje a prolisovaného...

Cukr se zázvorem svaříme ve vodě na sirup. Přidáme jemně nasekané datle a ořechy, citronovou šťávu, vše promícháme. Rohlíky pokrájíme na kolečka,...

Z cukru a vody svaříme karamel, až začne být zlatý. Ve vodní lázni ohřejeme mléko do zhoustnutí, vmícháme růžovou vodu, plátky mandlí (nebo kokos)...

Propláchnutou rýži uvaříme ve vodě do poloměkka a slijeme. Na másle ji potom několik minut pražíme se špetkou soli. Potom přidáme hřebíček,...

Umeleme cibuli, mrkev a petržel, přidáme nasekanou petrželovou nať a spolu s tymiánem, bobkovým listem, octem, olejem a solí povaříme ve vodě....

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle dozlatova. Přidáme nadrobno nasekané feferonky, kmín a ještě chvíli pražíme. Potom vložíme...

Brambory vařené ve slupce oloupeme. Nakrájenou cibuli, utřený česnek, nasekané feferonky, kmín, sůl, šafrán a zázvor upražíme na másle. Přidáme...

Na másle chvíli pražíme kmín, kari koření a osolené, nakrájené brambory. Potom přidáme omytá, nakrájená rajčata, pálivou papriku a vše zalijeme...

Oloupané brambory nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme na kaši a vmícháme do nich umletou cibuli a jemně...