Česnek
Česnek je společně s několika dalšími druhy zeleniny nepostradatelnou součástí každé kuchyně jako dochucující prostředek a koření, má ale i mnoho preventivních a léčebných účinků na lidské zdraví.
Česnek se podobně jako cibule se přidává do mnoha jídel v studené i teplé kuchyni. Může se přidávat do polévek, k pečeným i grilovaným masům, do zeleninových salátů nebo pomazánek. Nejčastěji se používá čerstvý kuchyňský česnek, prodává se ale i drcený nebo plátkovaný sušený česnek, a také granulovaný i mletý. Jako koření se využívá i česnek medvědí – bylinka, která má chuť podobnou česneku a pórku.
Při tepelné úpravě se česnek nesmí připálit, protože pak má hořkou nepříjemnou chuť, která přejde i do ostatních složek jídla.
Mladé, omyté cuketky nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme zatížené na cedníku okapat asi 30 minut. Potom je osušíme v utěrce, vložíme na pánev...
Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a polovinu česneku osmahneme na oleji, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Přidáme zbylý česnek, pepř,...
Cibuli a česnek oloupeme a necháme vcelku. Omyté maso nakrájíme na kostky. Do zapékací mísy urovnáme vrstvu cibulek promíchaných s česnekem,...
Očištěná játra nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody, ihned je vyjmeme a po okapání obalíme v solamylu. Na pánvi rozpálíme olej a játra v...
Veku nakrájíme na plátky silné asi 2 cm, ale nedokrojíme je. Veka tak zůstane pohromadě. Rozpůlenými stroužky česneku potřeme celou veku i...
Všechny přísady kromě krevet promícháme v kastrolu, přivedeme k varu, ale nevaříme. Horkou směs dobře zamícháme a necháme prochladnout. Rozmrazené...
Oloupané brambory nakrájíme na kousky, uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. K vařeným bramborám přidáme máslo, horké mléko, zakysanou smetanu...
V pánvi na oleji krátce osmahneme prolisovaný česnek. Přidáme očištěné, na poloviny rozkrojené žampiony a za občasného promíchání opékáme asi 3...
Oloupaný česnek rozmačkáme tupou stranou nože. V hrnci zahřejeme 1 lžíci olivového oleje a přibližně 5 minut na něm smažíme slaninu. Přidáme česnek...
Krevety oloupeme, očistíme a ocásky necháme neporušené. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Do 4 zapékacích misek rozdělíme česnek a...
Omytá kuřecí stehna osušíme, osolíme a obalíme v mouce, bazalce a pepři. Zlehka je opečeme po obou stranách na oleji. Opečená stehna vyjmeme, na...
Omyté kotlety vykostíme a na okrajích nařízneme. Naklepeme je, osolíme a obalíme v mouce, kterou na maso přitiskneme. Přebytečnou mouku oklepeme. ...
Omyté maso nakrájíme na plátky, na okrajích nařízneme, naklepeme a osolíme. Roštěnky poprášíme moukou a opečeme je po obou stranách na oleji. ...
Oloupaný, utřený česnek zpěníme na oleji. Přidáme spařená a oloupaná rajčata nakrájená na kousky, krátce podusíme a zalijeme horkou vodou. ...
Oloupaný, rozetřený česnek osmahneme na oleji. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené kedlubny, osmahneme je a podlijeme trochou vody. Osolíme,...
Dovnitř omytého kuřete vložíme nasekanou celerovou nať, po dvou snítkách tymiánu, rozmarýnu a petrželky a přidáme ještě 6 stroužků česneku. Křídla...
Čerstvého humra (zmrazeného necháme zcela rozmrazit) vložíme do velkého kastrolu, zalijeme vodou, aby byl zcela ponořený, a na každý litr přidáme 1...
Omyté cukety oloupeme, nakrájíme na kolečka, osolíme a zalijeme studenou vodou. Necháme odstát asi 30 minut. Potom cukety opláchneme, osušíme,...
Očištěnou červenou řepu uvaříme do měkka a jemně ji nastrouháme. Česnek prolisujeme, smícháme s majonézou, solí a pepřem. Přidáme připravenou řepu...
Omyté kuře naporcujeme a osolíme. Řapíkatý celer a petrželku nadrobno nasekáme, osmažíme na oleji. Přidáme kuře, zlehka je opečeme po obou...
Žloutek, pivo, mouku a nastrouhaný sýr zpracujeme na hladké těsto, necháme chvíli bobtnat. Smícháme majonézu, prolisovaný česnek, jogurt a větší...
Omytá a očištěná husí prsa obalíme prolisovaným česnekem a osolíme. Maso vložíme do pekáčku, přidáme sádlo a dáme do trouby péci. Podléváme jen...
Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky. Slaninu krájíme na proužky, osmahneme na oleji, přidáme česnek a opékáme 5 minut. Slaninu i česnek...
Omytá stehna osušíme a uvolníme na nich kůži. Očištěnou cibulku, petrželku, 4 stroužky česneku najemno nasekáme, smícháme s citronovou kůrou, lžící...
Česnek oloupeme a nasekáme, z bazalky otrháme lístky a část ponecháme na ozdobu. Zbylé lístky nakrájíme na nudličky. Česnek, bazalku a na nudličky...
Očištěné houby nakrájíme na plátky, očištěné papriky nakrájíme na nudličky. Vše vložíme do velké nízké mísy. Smícháme olej, sójovou omáčku, pepř,...
Rajčata spaříme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme je na čtvrtky, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Smícháme nasekané mandle,...
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme a opečeme v pánvi na...
Smícháme 1 lžíci strouhanky se 2 lžícemi citronové šťávy. Přidáme prolisovaný česnek, žloutky a vše dobře promícháme. Omáčku prošleháme a postupně...
Žemle z předešlého dne vydlabeme a vložíme na chvíli do misky se studenou vodou. Potom je vymačkáme a umixujeme spolu s oloupaným, nahrubo...
Omytou brokolici rozebereme na růžičky, krátce povaříme v osolené vodě, zchladíme a necháme okapat. V zakysané smetaně uvaříme doměkka 4 stroužky...
Česnek oloupeme. Brokolici a papriky očistíme, omyjeme a nahrubo nakrájíme. Vše vložíme do odšťavovače. Vylisovanou šťávu ochutíme olivovým olejem...
Papriky omyjeme a mokré je rozložíme na rošt v troubě. Pečeme asi 20 minut, až se na povrchu paprik začnou tvořit bubliny. Mírně vychladlé papriky...
Rajčata omyjeme, osušíme a stopky odřízneme. Ovčí sýr nakrájíme na kostičky, oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Rajčata, sýr, olivy, česnek a...
Kachnu omyjeme a osušíme. Oloupaný česnek i koriandr utřeme se solí, pepřem, přidáme lžíci sójové omáčky, lžíci medu a vše promícháme. Směs vetřeme...
Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Toastový chléb (nebo bagetu) z předchozího dne nakrájíme na kostky asi 2 x 2 cm. V pánvi...
Očištěného a omytého králíka naporcujeme, osušíme a potřeme solí a cayenským pepřem. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. V pekáči rozpálíme...
Brambory oloupeme, nakrájíme na 4 cm velké kostky, rozprostřeme je na pečící plech a zalijeme olejem. Brambory v oleji důkladně obalíme a dobře...
Kuřecí stehna zbavíme přebytečného tuku a rozporcujeme je na třetiny. Smícháme papriku, sůl, pepř a kuřecí maso ve směsi dobře obalíme. Polovinu...
Jsou-li mušle v lasturách, otevřeme je. Jí se jenom bílý sval a oranžový korál, propláchneme pod vodou. Cukety rozkrojíme na polovinu, pak na...