Rajčata
Rajčata jsou velmi zdravá zelenina. Obsahují mnoho látek, které mají léčebné účinky například proti rakovině a pozitivně ovlivňují metabolismus člověka. Jsou vynikajícím základem zdravé a dietní stravy, jsou vhodná na různé redukční diety, neměla by chybět ve stravě lidí s nemocemi srdce a krevního oběhu.
Rajčata mají v gastronomii mnoho možností použítí. Využívají se v studené i teplé kuchyni, vyrábí se z nich kečup a protlak, kterým dodává barvu i charakteristickou chuť .
Z rajčat se připravují chutné rajčatové saláty, v kterých se kombinují s dalšími druhy zeleniny - například cibulí, paprikou nebo pórkem. Především u dětí je velmi oblíbená rajská polévka a rajská omáčka.
Na tuku opečeme na kolečka nakrájenou klobásku chorizo. Tuk scedíme a nalijeme do pánve. Přidáme na kolečka nakrájené uvařené brambory, které mírně...
Salátovou okurku oloupeme a společně s rajčaty pokrájíme na menší kostičky. Přidáme nadrobno nasekanou cibuli. Vše pečlivě promícháme a zalijeme...
Do očištěného a omytého masa nařízneme několik zářezů a vyplníme je jehličkami rozmarýnu. Maso položíme do pekáče, potřeme olejem, osolíme a...
Propláchnuté fazole vložíme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a povaříme 10 minut. Odstavíme a necháme 2 hodiny bobtnat. V pánvi na olivovém...
Telecí kýtu opláchneme ve vlažné vodě a středem masa prořízneme kapsu na naplnění. Šunku a rajčata nakrájíme na kousky a podusíme je na polovině...
Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na řízky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a maso osolíme. V horkém tuku řízky po obou stranách...
Telecí játra opláchneme, očistíme a ukrojíme z nich 2 řezy. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a po obou stranách rychleji opečeme na horkém tuku...
Telecí kýtu (ořech) opláchneme a ukrojíme přes vlákno 1-2 plátky. Mírně je naklepeme, okrajové blanky nařízneme a maso mírně osolíme. Obalíme je v...
Vepřovou pečeni omyjeme a zbavíme části obratlových kostí. Nasekáme z ní žebírka, lehce je naklepeme, okraje nařízneme, žebírko osolíme a na větší...
Špagety uvaříme téměř doměkka - nesmějí být převařené - v dostatečném množství osolené vody. Propláchneme je, necháme okapat a promastíme 1/5 dávky...
Špagety uvaříme v dostatečném množství mírně osolené vody téměř doměkka - nesmějí být převařené. Propláchneme je, necháme okapat a promastíme 1/4...
Skopovou kýtu vykostíme, odblaníme, zbavíme šlach a opláchneme v teplé vodě. Nakrájíme ji na kousky (4-6ks na porci), mírně naklepeme, osolíme,...
Vepřová játra odblaníme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Opepříme je, potřeme utřeným česnekem a obalíme v prosáté mouce a rozšlehaných vejcích. ...
Řapíkatý celer a šalotku nakrájíme na kousky a opečeme na rozehřátem oleji. Přidáme omytá, na čtvrtky nakrájená rajčata, bylinky, celý pepř, cukr,...
Oloupanou cibuli a česnek nadrobno nakrájíme. Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky. Na rozehřátém oleji zpěníme cibuli s česnekem, přidáme rajčata,...
Omytou telecí kýtu nakrájíme přes vlákna na řízky. Okraje nařízneme, aby se nekroutily, maso naklepeme, osolíme a obalíme v mouce. Vejce, strouhaný...
Rozmíchaná, mírně osolená vejce vlijeme do pánvičky s rozpuštěným máslem a necháme je mírně zapéci. Na polovinu omelety rozložíme omytá a na...
Na jednotlivé porce základní pizzy rozložíme omytá, na plátky nakrájená rajčata. Přes rajčata položíme sardelové řezy a pizzy upečeme v dostatečně...
Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Naklepeme, osolíme a opepříme. Rajčata, oloupané žampiony, slaninu a cibuli nakrájíme na...
Na oleji osmahneme slaninu, přisypeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme rajčata v plechovce, feferonku zbavenou semínek nakrájenou...
Pokrájíme cibuli a dáme ji osmažit. Na kostky nakrájíme rajčata a rozmačkáme česnek. Až cibulka zesklovatí, přidáme do ní špetku pepře. Promícháme...
Rozklepnutá vejce rozšleháme a smícháme s nakrájenou petrželí a bazalkou. Směs opepříme a osolíme, přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Na...
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a zpěníme ji v kastrole na oleji. Přidáme...
Omyté maso naporcujeme a osolíme. Na oleji osmahneme dozlatova nakrájenou cibulku. Maso osmahneme po obou stranách, přidáme k němu prolisovaný...
Nakrájená rajčata, řezem nahoru, rozložíme v jedné vrstvě do pekáče, posypeme solí, cukrem, oreganem a zakapeme olejem. Dáme do předem rozpálené...
Očistíme rajčata, odřízneme ve dvou třetinách horní část. Z větší části odřezaného rajčete vydlabeme dužinu. Kuskus nasypeme do misky a zalijeme...
Do 1 l vývaru nasypeme umleté nebo v mixéru rozdrcené kroupy a vaříme cca 20 min. Poté přidáme rozkrájená omytá rajčata, sůl a necháme ještě cca...
Rajčata opláchneme a nakrájíme je na tenčí plátky. Z vody, oleje, octa, cukru a soli připravíme zálivku. Uchováváme ji v chladu. Při podávání...
Rajčata opláchneme a nakrájíme na tenčí plátky. Biokys osolíme a přisladíme podle chuti. Uchováváme jej v chladu. Při podávání naskládáme...
Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme a osmahneme na tuku. Přidáme pokrájená rajčata, roztlučená zrnka pepře, bobkový list a vše dusíme doměkka. ...
Červenou řepu povaříme téměř doměkka, oloupeme a poté řepu, okurku a mrkev nastrouháme. Utřeme česnek se solí, rajčata nakrájíme na čtvrtky a...
Nakrájíme lilek na plátky, osolíme a necháme odležet. Očistíme chřest a povaříme v osolené vodě. Odleželý lilek opláchneme, osušíme a z obou...
Troubu předehřejeme na 180C. Do pekáčku dáme rajčata, bazalku a česnek. Zakapeme olejem a pečeme asi 30minut. Poté rozmačkáme nebo rozmixujeme...
Cherry rajčátka podrtíme /v ruce, aby každé puklo/ a semínka vytekla. Na oleji opečeme česnek na plátky, přidáme rajčata a dusíme cca 3 minuty. ...
Rajčata omyjeme a navrchu je nařízneme křížem. Osolíme, opepříme, vložíme na pánev nebo do zapékací mísy a pokapeme olejem. Pokrm dáme rozpéci do...
Čtyři velká rajčata omyjeme, rozkrojíme, osolíme a opepříme. Rajčata zprudka opečeme na horkém oleji řeznou plochou dolů a potom je obrátíme. ...
Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Osolíme je, opepříme a podusíme na másle. Podušená rajčata vmícháme do dušené rýže a pokrm...
Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente. Zcedíme, ochutíme 20ml olivového oleje a necháme vychladnout. Mezitím vyjmeme mozzarellu z nálevu,...
Špagety uvaříme v oslolené vodě al dente a zcedíme. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Poté podusíme na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme sušená...
V kastrůlku rozehřejeme máslo a podusíme najemno nakrájenou šalotku. Přidáme oloupaná, na kostičky nakrájená rajčata a asi 10minut podusíme....
Omyjeme a osušíme salát, natrháme na kusy, přidáme pokrájená rajčátka a nakrájenou mozzarellu. Osmahneme slaninu na trošce olivového oleje a...
Nejprve uvaříme ravioly v osolené vodě al dente. Scedíme je a necháme okapat. Mezitím spaříme rajčata ve vroucí vodě, oloupeme, odstraníme semínka...
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím v osolené vodě krátce povaříme sušená rajčata, necháme okapat na sítě a 150ml vývaru z...
Olivy vypeckujeme a jemně nakrájíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme, bylinky omyjeme a jemně nasekáme....
Smícháme rajčátka se stroužky česneku ve slupce, olejem, bylinkami, solí a pepřem. Směs rozložíme na plech a pečeme asi 30 minut. Necháme...
Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a asi 5min podusíme na rozpáleném olivovém oleji. Poté přidáme zakysanou smetanu, ochutíme solí, pepřem,...
Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji orestujeme nasekaný česnek, přidáme rajčata a asi 5 minut podusíme. Poté přidáme...
Rajčata rozmixujeme s česnekem, kapary a vypeckovanými olivami. Poté přidáme olej a balzamico a vše promícháme v hladkou pastu. Ochutíme pepřem a...
Krůtí maso nakrájíme na plátky, osmažíme z obou stran, osolíme a přendáme do jiné nádoby do tepla. Ve stejné pánvi na výpeku osmahneme nakrájený...
Čerstvé fazole vyloupeme a osolené je dusíme na oleji spolu s cibulí doměkka. Potom přidáme oloupaná, nakrájená rajčata, osolíme a dalších 5 minut...