Krémy

Nejprve vymícháme dohladka škrob z maranty třtinové se 3 lžícemi pomerančového džusu. Zbytek džusu povaříme cca 1 minutu společně s cukrem a...

Švestkový pudink nakrájíme na malé kostičky a ty rozdělíme do zapékacích formiček. Ve velké nerezové míse zahříváme ve vodní lázni smetanu s...

Polovinu mléka zvolna svaříme se smetanou, 2 lžičkami cukru a vydlabaným vanilkovým luskem. Odstavíme z plotny a necháme 30 minut stát, aby se...

V horké parní lázni vyšleháme vejce s cukrem, ale nevaříme. Odstavíme z plotny a šleháme dál do vychladnutí. Přidáme vychlazenou smetanu, znovu...

Ušleháme smetanu dotuha, přidáme bílé víno, cukr, citronovou kůru a šťávu. Jeden kousek zázvoru nakrájíme na tenké nudličky a odložíme stranou....

Mandle oloupeme, rozdrtíme a smícháme s moučkovým cukrem. Přilijeme vodu, smetanu a brandy. Dobře promícháme a nakonec přimícháme tužší šlehačku....

Jahody omyjeme, nakrájíme nahrubo, vložíme do misky a zakapeme rumem, likérem, brandy. Necháme marinovat. K jahodám přisypeme moučkový cukr a...

Na plnění a slepování vánočního cukroví můžeme připravit jednoduchý krém, jehož chuť měníme podle potřeby. Prosátý cukr šlehačem ušleháme v míse...

Pomeranč důkladně omyjeme horkou vodou, osušíme, odřízneme kůru a nasekáme ji najemno. Vanilkový lusk rozpůlíme a obsah vyškrábneme. Vše dáme do...

Očištěný ananas nakrájíme na malé kostičky, vsypeme do mísy, posypeme cukrem a necháme odstát. V jiné míse rozkvedláme žloutky se sirupem,...

V kovové míse rozkvedláme žloutky, přilijeme sirup a metlou šleháme, zároveň pomalu zahříváme. Jakmile hmota začne tuhnout, stáhneme ji z ohně a...

Plátky želatiny namočíme do studené vody. Žloutky, cukr, vanilkový cukr, skořici, hřebíček, kardamom a sherry utřeme do hladkého krému. V horké...

Nasekanou čokoládu dáme do nádoby se silnou kávou. Za stálého míchání mírně zahřejeme, až se čokoláda rozpustí. Čokoládu necháme lehce vychladnout...

V hrnci smícháme cukr s vodou a mírně zahřejeme, až se cukr rozpustí. Přivedeme k varu a vaříme bez míchání dozlatova. Rozdělíme do mističek. V...

Formičky lehce vymažeme máslem. Žloutky ušleháme s vanilkovým cukrem. Zahřejeme smetanu téměř k varu, a potom do ní za stálého míchání vlijeme...

Do mixéru nalijeme smetanu, švestky rozpůlíme, vypeckujeme a přidáme do mixéru, přisypeme cukr a nalámanou čokoládu. Mixujeme asi 1 nebo 2 minuty,...

Broskev spaříme horkou vodou, zchladíme, oloupeme, rozřízneme a vyjmeme pecku. Čtvrtku broskve dáme stranou, zbytek rozmixujeme. V misce...

Banány oloupeme, nakrájíme a dáme do mixéru. Přidáme k nim med a citronovu šťávu a důkladně mixujeme až vznikne kaše. Smetanu v misce ušleháme...

Vanilkový lusk podélně rozřízneme a nožem z něj vyškrábeme dužninu. V hrnci smícháme mléko se smetanou a na mírném ohni v něm vanilkový lusk a...

V rendlíku svaříme vaječný koňak a whisky, přilijeme smetanu a necháme povařit na mírném ohni asi 5 minut. Ještě horké vlijeme do silnostěnných...

Do rendlíku nalijeme šlehačku s plnotučným mlékem a vložíme mátu. Směs uvedeme do varu a potom ji hned na 2 hodiny odstavíme. Do hrnce rozklepneme...

Vejce rozklepneme, žloutky spolu s moučkovým cukrem utřeme do pěny. Potom přidáme jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, skořicový cukr, přisypeme...

Čerstvé broskve a meruňky vypeckujeme, broskve oloupeme, trochu pokrájíme, spolu s meruňkami nasypeme do mixéru, přidáme pár kostek ledu, špetku...

Do hrnce nalijeme mléko, smetanu, přidáme sušený estragon a vaříme zvolna 10 minut, aby se estragon vylouhoval. Přecedíme, mléko vrátíme zpět do...

Do misky vložíme žervé, přidáme bílý jogurt, cukr a důkladně promícháme. Z bílků vyšleháme tužší sníh a opatrně přimícháme k sýrové směsi. Na dno...

Do rendlíku nalijeme vodu, přisypeme cukr, přidáme med, přivedeme k varu, necháme rozpustit cukr, promícháme a odstavíme. Do kovové misky vložíme...

Do kastrůlku nalijeme mléko, smetanu, přidáme vanilkový cukr, kardamom, špetku mletého muškátu, mletou skořici a ohřejeme. V kovové misce...

Do hrnce nalijeme sójové mléko, přisypeme mouku, dobře rozmícháme a přivedeme k varu. Stále mícháme, aby se mouka nepřipálila. Provaříme a...

Do kovové misky vložíme žloutky, přidáme jedno vejce, cukr, misku vložíme do horké vodní lázně a šleháme, dokud se nevytvoří pěna. Postupně pomalu...

Rozšleháme vejce, přilijeme vychladlou rozpuštěnou čokoládu a hmotu důkladně prošleháme. Postupně vetřeme ušlehanou smetanu. Omyté jahody...

Žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem našleháme do pěny, vmícháme víno a vše v horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Krém rozdělíme do misek...

Mléko s vanilkou necháme projít varem, vanilku vyjmeme a pak do mléka vmícháme máslo, utřené s moukou. Přidáme 1 neušlehaný bílek a důkladně...

100 g moučkového cukru a vanilkový cukr svaříme s mlékem. Vejce v míse důkladně našleháme metlou a pak po částech zašleháme horké ochucené mléko. ...

Cukr smícháme s citronovou šťávou a kůrou, necháme do druhého dne v chladničce a pak propasírujeme sítem. Vmícháme sherry a koňák. Smetanu...

Cukr s půl litrem mléka zahřejeme k varu a pak po jednom zašleháme žloutky. Nádobu vložíme do horké vodní lázně a stále šleháme, až všechna pěna...

Mléko svaříme s cukrem a vanilkou, přecedíme a necháme téměř vychladnout. Žloutky v míse našleháme, mísu vložíme do vroucí vodní lázně a po...

V teplé vodní lázni necháme rozpustit rozlámanou čokoládu. Cukr utřeme se žloutkem a důkladně umícháme s chladnou kávou. Vše vmícháme do...

Cukr se žloutky utřeme de pěny, vmícháme rum a do tuha ušlehanou smetanu. Misky vyložíme piškoty, zalijeme krémem a posypeme nasekanými ořechy.

Nejdříve si připravíme hlubší plech, na něj položíme misky o obsahu přibližně 80-90 ml. Troubu předehřejeme na 180°C. Do většího hrnce nebo...

Do kastrólku nalijeme mléko, přidáme 1/2 vanilkového lusku a pomalu vaříme asi 2-3 minuty. Pak mléko odstavíme z plotny a vyjmeme vanilkový lusk. ...