Omáčky

Cibuli oloupeme, napíchneme do ni hřebíčky a vaříme ji v mléce asi 10 minut. Cibuli vyjmeme a do vařícího mléka za stálého míchání přidáme...

Z kaparů v nálevu vymačkáme ocet. Na rozehřátý olej na pánvi vložíme nasekané kapary, sardelovou pastu a směs prohřejeme. Omáčkou přeléváme bifteky.

Papriky opečeme, sloupneme, zbavíme semen a podélně nakrájíme na 4 řezy. Na oleji a másle zpěníme jemně nasekaný česnek, přidáme papriky, osolíme...

Na másle doměkka podusíme nakrájenou cibuli. Podlijeme mlékem, osolíme a přidáme jemně nakrájené žampiony (nebo hříbky) podušené na másle. Omáčku...

Jemně nakrájené houby a cibuli podusíme na másle. Zaprášíme moukou, zalijeme vodou (nebo vývarem), přidáme rajčatový protlak, okořeníme a...

Neoloupanou okurku zbavíme jadérek a nastrouháme. Smícháme s najemno nasekanou cibulkou, prolisovaným česnekem, nastrouhaným zázvorem, jemně...

Česnek nasekáme najemno a orestujeme na sezamovém oleji. Poté přidáme všechny ostatní suroviny a promícháme. Na mírném ohni cca 10min povaříme. ...

Džemy zředíme vínem a šťávou z citronu a pomeranče. Přidáme ostatní suroviny. Před podáváním do omáčky zlehka vmícháme ušlehanou smetanu. Omáčku...

Ve vývaru krátce povaříme jemně nakrájený kopr a přes cedník přilijeme mléko rozkvedlané s moukou. Nejméně 15 minut povaříme. Omáčku dochutíme a...

Ve vodní lázni uvaříme krém ze smetany, škrobové moučky a žloutků. Osolíme a přidáme citronovou šťávu. Před podáváním smícháme s nastrouhaným...

Tvaroh, rozkrájená, oloupaná jablka bez jádřinců a smetanu rozmixujeme. Omáčku dobře dochutíme, aby byla výrazně provoněná, nesmí ale převládat...

V majonéze rozmícháme sardelovou pastu a nastrouhaný sýr. Přidáme nasekanou petrželovou nať, omáčku zředíme smetanou a dochutíme.

Z mouky, vajec, soli a vody vypracujeme tužší těsto a vyválíme z něho osm tenkých placek. Placky potřeme rozpuštěným máslem a strouhaným sýrem...

Do kastrolu dáme máslo s cukrem a necháme zkaramelizovat. Potom přidáme hladkou mouku, připravíme jíšku a rozšleháme s vývarem. Osolíme, okořeníme...

Majonézu spojíme s ušlehanou šlehačkou. Přidáme nastrouhaný křen, citronovou šťávu a cayenský pepř. Vše dobře promícháme. Omáčku podáváme k...

Do rajčatového protlaku zamícháme sůl, pepř, olej a cukr. Vše dobře promícháme. Potom přidáme jemně nasekaný česnek, cibuli a okurky. Omáčka má...

V kotlíku ve vodní lázni šleháme žloutky, máslo, citronovou šťávu, zeleninový vývar, sůl a pepř do zhoustnutí. Potom přidáme nasekanou petrželovou...

Do hořčice vmícháme ušlehanou smetanu, osolíme, opepříme a promícháme. Před podáváním ochutíme citronovou šťávou. Omáčka se hodí ke studeným masům.

Uvaříme ve slané vodě omyté brambory ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme a rozkrájíme. Rozehřejeme v hrnci máslo, přidáme mouku a umícháme...

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka - několik necháme na ozdobu. Cibulku osmažíme krátce na...

Na másle opečeme šunku nakrájenou na kostičky, přilijeme smetanu a přidáme polovinu nastrouhaného sýru a špetku muškátového oříšku. Vše vaříme asi...

Nejprve rozpálíme olej a orestujeme na něm nasekanou cibuli a česnek. Poté přidáme a podusíme na kostičky nakrájená rajčata. (červená rajčata...

Na rozpáleném chilli oleji orestujeme nasekanou šalotku, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Poté přidáme na kousky nakrájené švestky a podusíme....

Majolku rozmícháme s citronovou šťávou, přidáme jemně nakrájené olivy a feferonky. Necháme asi 30 minut uležet. Omáčku podáváme k masům nebo...

Křen oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme. V misce smícháme majolku s kečupem, přidáme nastrouhaný křen a několik kapek tabasca. Dobře rozmícháme...

Žervé, mléko, žloutek, rozehřáté máslo a sůl vyšleháme v mixeru. Omáčku podle chuti osladíme a nakonec vmícháme rajčatový protlak a nasekanou...

Omyté maso umeleme a opečeme nasucho. Podlijeme vývarem, osolíme a dusíme doměkka. Během dušení pokrm zahustíme nasucho opraženou moukou...

Jemně nakrájenou cibuli a hladkou mouku zpěníme na másle. Zalijeme vodou a přidáme omyté, drobně nakrájené papriky a mrkev. Vše společně povaříme. ...

Omytá, nakrájená rajčata a očištěný, nakrájený celer uvaříme doměkka. Zahustíme jíškou z másla, mouky a cibule, přidáme cukr, sůl, koření a vše...

Cibuli oloupeme, nakrájíme a zpěníme na tuku, zalijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dáme vařit. V mléce rozmícháme mouku a za stálého...

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku. Přidáme omyté na kousky nakrájené maso, prolisovaný česnek, kmín, majoránku, papriku, pepř a...

Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku, přidáme houby, kmín, sůl a dusíme doměkka. Měkké houby...

Střídku žemle nakrájíme na plátky, zalijeme studeným vývarem a necháme 20 minut stát. Rozmícháme, osolíme a dáme vařit. Do vařícího vývaru...

Švestky vypeckujeme, zalijeme vodou, přidáme cukr, citrónovou šťávu, trochu skořice a vaříme cca 15 minut. V troše vody rozmícháme škrobovou...

Víno, žloutky a škrobovou moučku kvedláme na ohni do zhoustnutí - nesmí se vařit. Odstavíme z ohně, přidáme ostatní přísady, zamícháme a necháme...

Víno, hořčici, vejce, smetanu, sůl a cukr smícháme a vše šleháme metlou. Potom šodó ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a...

Česnek a cibuli jemně nastrouháme, okurku jemně usekáme. Do rajčatového protlaku zamícháme trochu oleje a přimícháme všechny připravené suroviny. ...

Větší misku vytřeme rozpůleným česnekem. Do misky dáme majonézu a rozmícháme ji s worcesterem a citronovou šťávou. Podle chuti můžeme omáčku...

Prolisované žloutky utřeme s pažitkou (nebo s jinými bylinkami). Přikapeme olej a přidáme hořčici, sůl a pepř. Do hotové omáčky zamícháme jemně...

Majonézu ochutíme šťávou z citrusů a kořením. Přimícháme ušlehanou smetanu a na jemné nudličky nakrájenou šunku. Omáčku podáváme vychlazenou ke...