Mrkev
Mrkev je na celém světě velmi oblíbená kořenová zelenina, která má v kuchyni velmi mnoho možností použití. Využívá se pouze kořen.
Mrkev se může konzumovat syrová vcelku, ale i nasekaná, nakrájená nebo nastrouhaná například v salátech. Chutná je v kombinaci s jablky, případně i s cibulí, může se posypat jemně nasekanou petrželkou, pažitkou nebo ořechy. Tepelně upravená se často používá v polévkách a omáčkách, ale také jako příloha k masům. V polévkách se kombinuje s ostatními druhy zeleniny, především ale s celerem a cibulí. Mrkev je téměř v každé zmražené zeleninové směsi.
V Anglii a Irsku je velmi oblíbený mrkvový pudink, ve Francii krém s kousky kandované mrkve, v Americe z mrkve dokonce pečou cukroví. V Číně a Japonsku je mrkev – především červená a žlutá - v různém množství součástí většiny jídel, na středním Východě se používá mrkev fialová.
Očištěnou mrkev nastrouháme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Rozšleháme vejce s mlékem, vlijeme do strouhanky smíchané s nastrouhaným tvarohem a...
Do mixéru vlijeme mléko, přidáme očištěnou, na plátky nakrájenou mrkev a lžíci cukru. Vše chvíli mixujeme. Mrkvové mléko je vhodným nápojem pro děti.
Ze žloutků a oleje umixujeme hustou majonézu. Část majonézy z mixéru odebereme a do zbytku vmixujeme na malé kousky nakrájenou, omytou mrkev,...
Do mixéru vlijeme mléko a přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev a oloupaná, na plátky nakrájená jablka. Vše rozmixujeme a postupně...
Umeleme cibuli, mrkev a petržel, přidáme nasekanou petrželovou nať a spolu s tymiánem, bobkovým listem, octem, olejem a solí povaříme ve vodě....
Oloupané brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na plátky a osmažíme na 20 g másla. Přidáme 1 lžíci vody a dusíme pod pokličkou. Po chvíli zeleninu...
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Přidáme cukr, očištěnou, nastrouhanou mrkev, meruňkovou marmeládu, citronovou kůru a tvaroh. Vše...
Očištěnou mrkev jemně nastrouháme a zalijeme trochou vody. Přidáme máslo a dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Měkkou mrkev prolisujeme. Z 1/2...
Omyté maso opepříme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Vařené maso nakrájíme na nudličky a necháme na teplém místě. Očištěný pórek...
Očištěnou mrkev a fazolky nakrájíme na nudličky a osolíme. V kastrolu rozehřejeme máslo, vložíme nakrájenou mrkev s fazolkami a přikryté dusíme...
Omyté maso nakrájíme na špalíčky, podlijeme vodou a dusíme. Když se voda vyvaří, přilijeme sójovou omáčku smíchanou s vínem, zázvorem a škrobem a...
Očištěnou mrkev nakrájíme na kousky a podusíme v malém množství mírně osolené vody. Podušenou mrkev jemně nasekáme nebo umeleme, vložíme do...
Celer, mrkev a pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Kastrol s olejem přistavíme...
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji. Přidáme očištěné papriky nakrájené na proužky, oloupaná, na kousky nakrájená rajčata,...
Fazole namočíme a nabobtnalé vaříme v téže neosolené vodě. Když začnou měknout, osolíme je a přidáme očištěnou, na kostky nakrájenou cibuli, mrkev,...
Oloupaný celer a mrkev jemně nastrouháme. Přidáme nasekané ořechy, majonézu, jogurt, cukr, sůl, citronovou šťávu a 1 lžíci vody. Vše dobře promícháme.
Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky. Omytou, košťálu zbavenou kapustu uvaříme do poloměkka a nasekáme. V kastrole na másle necháme zesklovatět...
Hrášek, omytý a na kousky nakrájený pórek i očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev promícháme, vložíme do zapékací mísy. Zalijeme trochou vývaru,...
V hrnci přivedeme k varu vývar, přidáme koriandr, přisypeme očištěnou, na kousky pokrájenou mrkev a oloupanou, nakrájenou cibuli. Vaříme asi 15...
Vychlazenou smetanu ušleháme do husta. Přidáme očištěnou, jemně nastrouhanou mrkev a osladíme vanilkovým cukrem. Krém vložíme do formy (např. na...
Očištěnou mrkev jemně nastrouháme. Ze zelí slijeme nálev (nevyléváme jej) a zelí nadrobno překrájíme. Promícháme s mrkví, znovu zalijeme nálevem a...
Ovesné vločky vložíme do misky, zalijeme kompotem i s nálevem a necháme alespoň 5 minut nabobtnat. Očištěnou mrkev jemně nastrouháme, přidáme k...
Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka nabo na nudličky. Oloupanou, jemně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme mrkev, lístečky saturejky (nebo...
Omyté papriky rozkrojíme, odstraníme semena. Z krabičky sardinek vyjmeme asi polovinu na ozdobení. Do misky nastrouháme očištěnou mrkev, zakapeme...
Očištěnou mrkev nakrájíme na proužky, oloupanou cibuli krájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme na něj mrkev a cibuli,...
Omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky, podusíme ji na kousku másla s několika lžícemi vody. K měkké zelenině přidáme na kostičky...
Vývar přivedeme k varu, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory, očištěnou mrkev a vaříme 15 - 20 minut. Asi 5 minut před koncem varu...
Očištěný celer a mrkev nakrájíme na nudličky. Podmáslí ochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem a špetkou kurkumy. Mrkev a celer promícháme se...
Krůtí prsa omyjeme, vetřeme do nich sůl a pepř, zprudka je opečeme na lžíci oleje. Zmírníme příkon tepla, maso zvolna opékáme ještě 10 minut....
Oloupaný zázvor a česnek nadrobno nakrájíme a smícháme se sójovou omáčkou, medem a sezamovým olejem. Vložíme omyté, na hranolky nakrájené maso a...
Smícháme sójovou omáčku a kari koření. Tofu nakrájíme na kostičky, vmícháme do omáčky a necháme krátce rozležet. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a...
Vymažeme plech na pečení olivovým olejem. Rozehřejeme troubu na cca 160°C. Oloupeme cibuli a nakrájíme na širší kolečka, očistíme mrkev, když je...
Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na nudličky, oloupanou cibuli(2ks) a česnek nasekáme. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme na 2...
Slunečnicová semínka nasucho opražíme a 1 lžíci ponecháme stranou. Omyté bylinky, slunečnicová semínka a oloupaný česnek rozmixujeme, vmícháme...
V hrnci rozehřejeme olej, necháme na něm zesklovatět cibulky, nakrájené na kolečka. Přidáme očištěnou, na plátky rozkrájenou mrkev a za stálého...
Oloupanou bramboru nakrájíme na kostičky. Zeleninový vývar nalijeme do hrnce, přidáme bramboru a vaříme pod pokličkou. Po chvíli přidáme oloupanou...
Z mouky, mletých oříšků (150g), másla, 1 vejce a 1/2 lžičky soli připravíme těsto. Necháme 30 minut v chladničce odpočinout. Růžičkovou kapustu...
Mleté maso opečeme na pánvi na oleji, přidáme oloupanou, jemně nastrouhanou mrkev a pečeme společně. Ochutíme nasekanou mátou, solí a pepřem. ...
Mrkev oloupeme, šikmo nakrájíme na tenké plátky a několik minut povaříme v osolené vodě. Cukety omyjeme a nastrouháme na plátky. V pánvi na...
Omytou brokolici rozebereme na růžičky a spolu s oloupanou, na kolečka nakrájenou mrkví osmahneme na teflonové pánvi bez tuku. Přidáme 5 lžic vody...