Tykev, dýně
Dýně mají v gastronomii velmi rozsáhlé možnosti využití – mohou se vařit, dusit, zapékat, péct, smažit, grilovat i zavařovat, připravují se na slano i na sladko. V kuchyni se nejčastěji používá máslová, muškátová nebo špagetová dýně, u nás nejvíce dýně s názvem Hokkaido. Máslová dýně je nejvíce sladká a hodí se tedy především na sladká jídla, muškátová je ideální na přípravu polévek a omáček.
Dýně je vynikající na dýňové polévky a omáčky na těstoviny, přidává se do nádivek, rizota i salátů, servíruje se jako příloha místo brambor. Výborná je i zapékaná dýně nebo grilovaná dýně. Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná je pečená dýně – nakrájená dýně bez semínek se pouze rozloží na plech, okoření a upeče v troubě. Dýně se může dochucovat i různými bylinkami a kořením, vhodný je například tymián, šalvěj, rozmarýn, zázvor i chilli.
Dužina s jemnou, mírně oříškovou a nasládlou chutí je vynikající i pro sladké moučníky a dezerty – oblíbený je například dýňový koláč. V některých zemích se připravuje i kandovaná dýně nebo dýňová marmeláda, muffiny nebo zmrzlina.
Další možností zpracování a dlouhodobé konzervace dýní je zavařování - dýňový kompot je opravdu vynikající...
Dýni oloupeme, vydlabeme vnitřek, nakrájíme na kousky a vložíme do zapékací mísy. Přidáme posekaný tymián, sůl a pepř. Palici česneku neloupeme,...
Omytou máslovou dýni rozkrojíme, vydlabeme lžicí semínka i s vlákny. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupanou a omytou bramboru rozkrájíme na...
Oloupanou dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, nejlépe lžící a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Oloupaný...
Malou omytou a osušenou tykev rozkrojíme, vydlabeme lžicí semínka, potřebnou část tykve pokrájíme na kostky a dáme ji do rendlíku. Podlijeme ji...
Předehřejeme troubu na 170 °C. Celozrnné sušenky rozmixujeme, nebo je vložíme do plastového sáčku a válečkem rozdrtíme na jemné drobečky. Vsypeme...
Nejlépe horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 180°C. Pekáč vyložíme pečícím papírem. Omytou špagetovou dýni osušíme, podélně rozpůlíme,...
Dýni oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na jemno. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z limetky...
Do hrnce s vroucí osolenou vodou dáme vařit oloupané kousky dýně. Přidáme celý pepř, bobkový list a nové koření. Vaříme je přibližně 10-12 minut...
V kastrůlku krátce svaříme z vody, bílého octa, citronové kůry, soli, pepře, cukru, skořice, hřebíčku a badyánu sladkokyselý nálev. Dýni...
Omyjeme si salátové listy, setřepeme z nich vodu a rozložíme je na dva mělké talíře. Máslovou omytou dýni rozpůlíme, vydlabeme z ní semínka,...
Omytou dýni rozpůlíme, vydlabeme z ní semínka, pak ji oloupeme a rozkrájíme na větší kostky. Oloupané a omyté brambory, malou karotku a očičtěný...
Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem...
Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka - trvá to tak 15 minut. Poté necháme vychladit. Balení křehkého těsta poprášíme hladkou...
Dýni zbavíme semínek, oloupeme a nakrájíme na kostky o velikosti sousta. Cibuli přepůlíme a pak rozčtvrtíme. K cibuli přidáme dýni, zakápneme...
Mrkev, brambory i dýni oloupeme a spolu s lilkem nakrájíme na kostky velikosti sousta. Zeleninu zalijeme 500 ml vody a vaříme 25 minut doměkka...
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C. Opláchnutou dýni nakrájíme na kousky a vaříme ve vodě zhruba čtvrt hodiny, až je...
Dýni oloupeme, rozkrojíme a vnitřek vydlabeme (uschováme na vaření polévky.) Dýni potom nastrouháme nahrubo a v hrnci zalijeme vodou tak, aby byla...
Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky o velikosti 2 cm. Povaříme ji 6-10 minut. Cibuli nakrájíme na jemno. Chilli papričku přepůlíme. Na oleji...
Cibule nakrájíme na poloviny, poté na tenké plátky. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Z citronu vymačkáme...
Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme je a opečeme na dvou lžících oleje. Vyjmeme je a dáme stranou. Jednu cibuli nakrájíme na jemno, druhou...
Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na skrojky a pečeme 30 minut na 200 °C. Mezitím si na oleji opečeme cibuli nakrájenou na proužky,...
Rýži uvaříme podle návodu. Na oleji osmažíme utřený česnek se zázvorem a asi po minutě přidáme dýni (oloupanou, nakrájenou na kostičky), sójovou...
Dýni oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájíme ji na kostky. Spolu s celým česnekem, kterému jsme seřízli hlavičku, pečeme zakápnuté olejem a posypané...
Cibuli nakrájíme na jemno. Dva řapíky celeru nakrájíme na kousky. Mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Česnek utřeme. Na olivovém oleji smažíme...
Dýni a papriku nakrájíme na kostičky. Spolu s najemno nasekanými chilli papričkami je smažíme na oleji. Po chvíli přídáme taco koření a vodu....
Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky. Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. V misce smícháme rozpuštěný kokosový olej,...
Nakrájenou cibulku zpěníme na másle. Přidáme pokrájenou dýni se slupkou (pro výraznou barvu) brambory na kostičky a mrkev. Zalijeme vodou tak, aby...
Dýni nakrájíme na podélné plátky, zbavíme ji semínek. Květák nakrájíme na růžičky. Plech vyložíme pečícím papírem. Naskládáme na něj dýni,...
Troubu předehřeme na 180 °C. Ve velké míse smícháme mouku, skořici, zázvor, nové koření, hřebíček, kypřící prášek a sůl. Máslo vyšleháme s...