Afrika - ostatní
Africká jídla jsou stále víc oblíbená a nemusíte si je vychutnávat jen v restauracích. V této části najdete mnoho receptů, podle kterých si budete moci tradiční africká jídla sami připravit.
V africké kuchyni je fvelmi oblívbený například kuskus, jehněčí nebo skopové maso, kuřecí, zelenina ale také ovoce. Ze všech těchto a samozřejmě mnoha dalších ingrediencí si můžete připravit podle našich reeptů jídla na africký způsob a budete příjemně překvapeni, jak jsou v mnoha případech jídla z Egypta, Tunisu, Libye nebo Maroka v podstatě jednoduchá a chutná.
Česnek oloupeme, nakrájíme najemno a v misce důkladně utřeme s kmínem, paprikou a pepřem do pasty, kterou smícháme se 3 lžícemi oleje a octem. ...
Nejprve na vál nasypeme hladkou a ovesnou mouku, přidáme nakrájené máslo, špetku soli, moučkový cukr, vejce a citronovou kůru. Vše prosekáme nožem...
V mixéru zpracujeme nalámaný toustový chléb, mléko, vejce a necháme chvíli odležet. Přidáme koření, sůl, chilli pastu a znovu krátce zpracujeme. ...
Troubu předehřejeme na 120C. Lístky rozmarýnu otrháme a nasekáme najemno. Fíky odkrojíme od stopky, vložíme do zapékací mísy a přidáme vyškrábnutý...
Vymaštěný pekáč posypeme cibulí a na ni položíme osolené a opepřené porce kuřete. Kuře obložíme na čtvrtky nakrájenými rajčaty a zakapeme...
V kastrůlku přivedeme k varu 2lžíce vody, citronovou šťávu a cukr a 1-2 minuty provaříme. Poté postupně a za stálého míchání přidáme kuskus a...
V horké vodě rozpustíme cukr. Přidáme citronovou šťávu a vanilkové cukry. V hlubší pánvi rozpustíme máslo, přidáme krupici a opražíme dozlatova...
Do šejkru dáme do 2/3 led, přilijeme všechny suroviny a protřepeme. Nalijeme přes sítko do sklenice na koktejl.
Droždí s cukrem rozmícháme, přidáme trochu mouky, vody a necháme vzejít kvásek. Osolíme mouku, přidáme kvásek a vlažnou vodou zaděláme těsto a...
V hrnci s nepřilnavým povrchem rozpustíme máslo, zasypeme moukou a promícháme. Přiléváme mléko a mícháme, aby nevznikly hrudky. Do bešamelu...
Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme pevný sníh. Do hrnce dáme med, žloutky a na ohni šleháme do zhoustnutí. Nakonec smícháme žloutkový...
Oloupanou cibuli a česnek nasekáme a promneme s kořením a olejem. Potom přimícháme na kolečka nakrájené ředkvičky a oloupaná, na kousky nakrájená...
Do horké vody vložíme na 2 minuty cizrnu, pak odstraníme slupky. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a 2 minuty...
Ve větším kastrolu na rozpáleném másle upražíme krupici dozlatova. Zvlášť svaříme mléko s cukrem. Svařené mléko přidáme ke krupici, rychle...
Česnek utřeme se solí, kořením, nasekanou petrželkou a máslem. Vzniklou kašičkou potřeme očištěného kapra a na 1 hodinu uložíme do chladničky. ...
Očištěného kapra osolíme a upečeme na oleji. Zbavíme jej kůže, vykostíme a nakrájíme na kousky. K připravené rybě přidáme vodu, koření, nakrájenou...
Očištěného kapra osolíme, zaprášíme pepřem, mletou paprikou a po obou stranách vcelku usmažíme na oleji. Měkkou rybu upravíme na mísu a obložíme...
Oloupané brambory nakrájíme na kostky a dusíme spolu s hráškem na másle asi 5 minut. Přidáme strouhaný kokos a dusíme dalších 10 minut. Osolíme,...
V pánvi zahřejeme olej, osmahneme na něm slaninu, pokrájenou na kostičky. Přidáme očištěnou, na kousky nakrájenou hlívu, na kolečka rozkrájený...
Smícháme skořici, kardamom, citronovou šťávu a olej. Přidáme polovinu najemno nakrájené cibule a česneku, nasekanou petrželku, sůl a pepř....
Omyté kuře rozdělíme na 8 porcí. Smícháme citronovou šťávu, oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a na nudličky pokrájené feferonky. Porce masa...
Římský hrnec namočíme do vody. Fíky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky a oloupanou cibuli najemno...
Kuskus a mouku vsypeme do hrnce, přidáme propláchnuté a umleté datle a fíky, špetku koření do perníku a vše zalijeme dvojnásobným množstvím vody....
Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka, houby na menší kousky. Koriandr nasekáme spolu se sušenými rajčaty. Několik lístků koriandru ze...
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky, zalijeme 500 ml vařící vody a necháme asi 10 minut stát. Potom cibuli scedíme a protřepeme, aby...
Datle bez pecek propláchneme v horké vodě a necháme okapat. Na prkénku je pokrájíme nožem ne větší kousky. Převaříme si vodu a do ní vložíme datle...
Fíky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, omytá rajčata nakrájíme na kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno. Očištěné a omyté kuře...
Omyté a osušené fíky rozkrojíme na poloviny a urovnáme těsně vedle sebe do zapékací mísy. Zakapeme je medem, brandy a každý fík posypeme skořicí. ...
V míse smícháme mouku s droždím, cukrem a solí. Vyhloubíme důlek, vlijeme 4 lžíce oleje a 300 ml vlažné vody. Vše promícháme a vypracujeme hladké...
Kuskus vsypeme do mísy a zalijeme vroucí vodou tak, aby voda přesahovala asi 2,5 cm. Necháme asi 15 minut stát. Po vstřebání vody kuskus zlehka...
Kuskus zalijeme vroucí osolenou vodou a necháme asi 5 minut stát. Slijeme a udržujeme na teplém místě. Cukety, rajčata, lilky, zelí a fazole...
Čtyři jablka oloupeme a zbavíme jadřinců, rozčtvrtíme. Máslo necháme rozehřát a 5 minut na něm opékáme jablka. Přidáme 2 pokrájené vanilkové lusky...
Maso nakrájíme na kostky a osolíme. Na rozehřátém másle zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme maso, ze všech stran zprudka opečeme, až...
Rybu omyjeme a povaříme 8-10 min v trošce osolené vody. Vyjmeme, roztrháme na menší kousky a vidličkou rozmačkáme, případně nahrubo rozmixujeme....
Meloun omyjeme, rozpůlíme, jadérka odstraníme. Z dužiny speciálním vykrajovátkem vykrojíme kuličky. Půlky slupky vydlabeme dočista a odložíme. ...
Hřebíček, skořici a kardamom vložíme do plátěného sáčku. Propláchnutou rýži s kořením vaříme v 1l osolené vody asi 20 minut, scedíme a koření...
V misce smícháme olej, sójovou omáčku, ocet, prolisovaný česnek, mletou papriku a sůl. Očištěné a omyté kuře naporcujeme, urovnáme do pekáče a...
Na kousky pokrájíme cukety a mrkve - cca 7 cm velké a podélně je překrojíme na poloviny. Dýni očistíme a odstraníme jadérka. Oloupeme a pokrájíme...
Maso nakrájíme na kostky, kokos rozvaříme v mléce. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a osmahneme na rozpáleném oleji. Vložíme maso, kokos a...
Do misky dáme kuskus, zalijeme studenou vodou a necháme 30 minut stát. Poté přesypeme do síta, vymačkáme z něj vodu. Do mixéru vložíme cibuli,...
Očištěné, omyté a osušené kuře naporcujeme a zprudka opečeme v kastrole na oleji po všech stranách. Potom maso opepříme, posypeme oloupanou,...
Očištěnou, vykostěnou, omytou a osušenou jehněčí kýtu po celé ploše potřeme promíchaným kořením. Necháme 1 hodinu stát. Kýtu grilujeme ze všech...
Chilli koření rozmícháme v misce s olejem a necháme stranou. Kuskus vsypeme do kastrolu, vmícháme vodu, omyté rozinky, nasekaný zázvor, sůl a...
Lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, oloupaný česnek prolisujeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. ...
Omyté okurky podélně nařízneme, vetřeme do nich sůl a necháme je 8 hodin odležet. Po odležení přivedeme do varu ocet a horký jej na okurky...
Papriky dobře omyjeme a propícháme je vidličkou. V hrnci svaříme ocet, vodu, sůl a pepř. Papriky naskládáme do skleněné nádoby s těsnícím víčkem...
Lilky omyjeme a nařízneme, ořechy nasekáme na jemno, smícháme v misce s rozdrcenou chilli papričkou a solí, touto směsí lilky naplníme, pak je...
Zelí omyjeme a nakrájíme na silnější nudličky. Květák omyjeme, rozebereme na růžičky, krátce povaříme ve vodě bez soli, slijeme přes síto a necháme...
Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a vaříme v neosolené vodě do poloměkka. Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a krátce povaříme. V půl...
Menší tvrdá rajčata omyjeme, každé na několika místech nařízneme, do řezů vetřeme sůl. Dáme je do mísy a 3 dny necháme stát, pouze odléváme...