Střední východ Asie

Lilky na chvíli vložíme do horké trouby, aby změkla jejich slupka. Slupku oloupeme a lilek nakrájíme na silnější kolečka, cca 1cm široká. Ta ihned...

Očištěné a omyté mořské ryby uvaříme ve 2 l vody. Za varu pečlivě sbíráme vzniklou pěnu. K rybám přidáme pepř, snítky celerové natě, rozčtvrcené...

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme nakrájená rajčata a česnek utřený se solí. Přidáme 1400 ml vody, pepř, trochu fenyklu a...

Rajčata spaříme a zbavíme slupek, poté dáme s trochou vody vařit do změknutí. Uvařená rajčata rozmačkáme. Z mouky a másla si připravíme světlou...

Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme na rozpáleném tuku, lehce poprášíme moukou. Přilijeme 1 l vody a dobře rozšleháme. Přivedeme k varu. Poté vsypeme...

Rajčata spaříme a oloupeme slupky. Poté dužiny pokrájíme na kostičky a podusíme je na másle. Vše zalijeme vývarem a dobře promícháme. Přidáme...

Dobře omytou a očištěnou slepici vložíme do studené osolené vody a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme pod pokličkou do změknutí masa. ...

Malé množství vývaru rozmícháme s vejcem, citrónovou šťávou a moukou. Vzniklou směs vlijeme do vařícího vývaru a dobře rozmícháme. Hovězí maso...

Masový vývar přivedeme k varu, poté přidáme propláchnutou rýži. Vaříme do jejího změknutí. Jogurt smícháme s rozpuštěným máslem a moukou, poté...

Cibuli pokrájíme na drobné kousky, zpěníme na másle a přidáme rajčatový protlak. Poté přilijeme vodu, dobře zamícháme a přivedeme k varu. Než se...

Zeleninu dobře očistíme a pokrájíme na drobné kostičky, zalijeme vývarem a vaříme až do změknutí. Žloutek smícháme s moukou, olejem a mlékem....

Připravíme si světlou jíšku z mouky a lžíce másla. K jíšce přidáme ušlehaný jogurt, promícháme a zalijeme vývarem. Vaříme 10 minut. Hotovu...

Máslo pečlivě utřeme s moukou do jemné pasty, zalijeme vývarem a dobře rozmícháme. Osolíme a dáme na 20 minut vařit. Hotovou polévku přelijeme...

Dáme vařit čočku. K částečně uvařené čočce přidáme cibulku zpěněnou na másle, přisypeme nudle, osolíme a vaříme až do úplného změknutí nudlí a...

Pečlivě omyté dršťky zalijeme 1,5 l vody a osolíme. Dáme vařit do tlakového hrnce (popř. normálního). Po uvaření drštěk si připravíme základ z...

Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na části rozpáleného tuku, přidáme mleté maso a zprudka osmažíme. Do mletého masa vmícháme pokrájené rajče...

Do většího hrnce si dáme vařit okyselenou a osolenou vodu. Hrnec naplníme asi do 1/3 objemu. Přivedeme k varu. Do vařící vody vlijeme vajíčko,...

V misce rozšleháme vejce, osolíme, přisypeme strouhaný sýr a přilijeme mléko. Vaječnou směs usmažíme na rozehřátém tuku, smažíme na mírném plameni...

Cibuli pokrájíme na kolečka a osmažíme na rozpáleném tuku. Přidáme směs z nakrájených feferonek a rajčat, vše mírně osmahneme. Do zeleniny...

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a podélně rozřízneme na půlky. Spodek bílku seřízneme kvůli stabilitě vajec při servírování. Z vajec lžičkou...

Mouku smícháme s jogurtem, přidáme vejce, prášek do pečiva a vypracujeme na válu hladké těsto.

Cibuli pokrájíme na drobné kousky a necháme na rozpáleném tuku zesklovatět, poté přidáme mleté maso a nadrobno pokrájenou petrželku, papriku a...

Na kolečka nakrájenou klobásu osmažíme na rozpáleném tuku. Přilijeme dvě lžíce vody a necháme vařit do vypaření veškeré vody. Na osmaženou klobásu...

Na kolečka nakrájenou cibuli osmažíme s drceným česnekem. Podlijeme 1/4 l vody, přidáme na kostičky pokrájená rajčata a brambory. Vše osolíme,...

Pečlivě omyté a kartáčem vydrbané ústřice dáme vařit do osolené vody. Vaříme do otevření ústřic. Uvařené maso vydlabeme lžičkou, osolíme, opepříme...

Ryby dobře omyjeme a vložíme je do vařícího se vína s vývarem. Do vývaru přidáme čtvrtky cibule, bobkový list, sůl a pepř a vaříme do změknutí. Z...

Dobře omyté mušle rozevřeme nožem a vyjmeme maso, které ihned obalujeme v hladké mouce. Osmažíme jej na rozpáleném oleji, ještě horké namočíme do...

Filety z platýze osolíme a obalíme v hladké mouce. Osmažíme do zlatova na rozpáleném oleji. Podáváme pokapané citrónovou šťávou s přílohou z...

Na polovině rozpáleného oleje osmažíme cibulku. Zalijeme 600ml vody, necháme 10 minut vařit a pak scedíme. Na zbytku oleje orestujeme na kolečka...

Omyté, osušené a vykuchané makrely vytřeme zevnitř solí a pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Z pokrájené cibulky, posekané petrželky a...

Očištěné a omyté mušle vhodíme do vařící se vody s vínem, přidáme cibuli a osolíme. Mušle vaříme do otevření skořápek. Uvařené maso vyjmeme,...

Filé osolíme, opepříme a pokapeme citrónem. Zapékací misku vymažeme máslem, vložíme do ní filé, na kolečka nakrájená rajčata a drobně nasekanou...

Rybu si nakrájíme na kostky a společně s nakrájenými rajčaty a feferonkami napichujeme na špíz. Občas proložíme bobkovým listem. Vše osolíme a...

Ve slané vodě si uvaříme kuře, necháme okapat. Připravíme si marinádu z bílého jogurtu, rajčatového protlaku a rozpuštěného másla. Uvařené kuře...

Uvařené kuře vykostíme a maso nakrájíme na proužky. Rozmixované oříšky a česnek smícháme s navlhčenou vekou, přilijeme trochu drůbežího vývaru až...

Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky. Připravíme si marinádu z citrónové šťávy, papriky a oleje. Maso napícháme na špíz, osolíme a potřeme...

Omytou, osolenou a opepřenou husu potřeme z venku i zevnitř citrónovou šťávou a necháme 1 hodinu odležet. Oloupeme pečené kaštany a přidáme je do...

Uvařené, vychladlé kuře naporcujeme a vložíme do zapékací nádoby. Z jogurtu, vejce, mouky a vývaru si připravíme marinádu, kterou necháme 15 minut...

Roštěnky na obvodu nařízneme a dobře odblaníme. Osolíme, lehce naklepeme a vložíme na rozehřátý olej. Pečeme v troubě asi 10 minut, poté zalijeme...

Maso odblaníme, jemně naklepeme a osolíme. Bifteky potřeme nahrubo nadrceným černým pepřem a opečeme na rozpáleném oleji a másle cca 4 minuty na...